Francouzské řezy

19. 3. 2016 21:42

Nutriční hodnoty

Energie	30 235 kJ / 7 226 kcal
Bílkoviny	123,83 g
Tuky	449,30 g
Vláknina	14,60 g
Cholesterol	2,79 g
Sodík	1,23 g
Sůl	3,07 g
Sacharidy	664,55 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Žloutky vyšleháme s cukrem, vlažnou vodou a olejem. Poté přidáme do vyšlehaných bílků. Smícháme si kakao, mouku a prášek do pečiva, prosejeme a zamícháme do vaječné hmoty. Důkladně a jemně zamícháme. Těsto vylijeme na plech s pečícím papírem. Pečeme při 180°C cca 30 minut. Střední velikost plechu (já použila 32 x 36 cm.
Krém:
Do mléka vsypeme cukr, vanilkové pudingy, hladkou mouku a 3 žloutky a pořádně rozmícháme. Dáme vařit za stálého míchání na mírném ohni uvaříme hustý puding, odstavíme a hned do něj zamícháme vyšlehaný sníh ze 3 bílků a špetky soli. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
Po vychladnutí do pudingu zašleháme máslo (pokojové teploty) a natřeme na korpus.
Šlehačku šleháme s cukrem a asi v polovině šlehání přidáme ztužovač. Šlehačky šleháme každou zvlášť a teprve potom je dáme do jedné mísy a potřeme s nimi pudingový krém. Nahoře pak už dozdobit hoblinkami čokolády nebo přes stencil poprášit kakaem.

Poznámka autorky receptu

Jsou velice jemné a lahodné chuti. http://www.majamotti.eu

Uvařeno

Přidat do oblíbených (64×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Francouzský ořechový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Izabella929 60 min

Pravé francouzske croissanty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sislik 80 min

Mléčné francouzské houstičky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 46 min

Načíst další

Přečtěte si

Rákócziho řezy: Jednoduchý křehký koláč s tvarohem a marmeládou krásně dozdobí sněhová mřížka

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

5 foto Hodnocení 61×

Jak uvařit chutnou frankfurtskou polévku? Neobejdete se bez párku ani vývaru

Komentáře

Maja Motti

30. 3. 2016 21:20

Maggie7: Děkuji

Maggie7

30. 3. 2016 15:25

opravdu výborný dezert

, bodík udělen

Maja Motti

22. 3. 2016 11:28

janatka: příště nechej pudinkovou vrstvu zchladit, potom teprve přidej vrstvu šlehačky. A při krájení si utírej před každým zakrojením nůž do ubrousku - a budeš mít řezy jak ze žurnálu

janatka

22. 3. 2016 11:22

Nemám to tak krásné jako ty, ale zbylo jen pár kousků a to jsem musela schovat pro návštěvu. Neměla jsem obyčejnou šlehačku, tak byla použita pařížská.