Francouzské řezy

Name: Francouzské řezy
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 16 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 vejce; 200 g krystalového cukru; 1 dl vlažné vody; 0,5 dcl oleje; 220 g polohrubé mouky; 30 g kakaa; 1/2 balíčku prášku do pečiva; Krém:; 750 ml plnotučného mléka; 150 g krystalového cukru; 2 vanilkové pudingy; 2 PL hladké mouky; 3 žloutky; 3 bílky; 200 g másla; Šlehačka:; 500 ml 33% - 40% smetany ke šlehání; 2 vrchovaté PL moučkového cukru; 2 ztužovače do šlehačky

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

Maja Motti

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	30 235 kJ / 7 226 kcal
Bílkoviny	123,83 g
Tuky	449,30 g
Vláknina	14,60 g
Cholesterol	2,79 g
Sodík	1,23 g
Sůl	3,07 g
Sacharidy	664,55 g

Zobrazit všechny hodnoty

Krok 1: Žloutky vyšleháme s cukrem, vlažnou vodou a olejem. Poté přidáme do vyšlehaných bílků. Smícháme si kakao, mouku a prášek do pečiva, prosejeme a zamícháme do vaječné hmoty. Důkladně a jemně zamícháme. Těsto vylijeme na plech s pečícím papírem. Pečeme při 180°C cca 30 minut. Střední velikost plechu (já použila 32 x 36 cm.

Krém:

Do mléka vsypeme cukr, vanilkové pudingy, hladkou mouku a 3 žloutky a pořádně rozmícháme. Dáme vařit za stálého míchání na mírném ohni uvaříme hustý puding, odstavíme a hned do něj zamícháme vyšlehaný sníh ze 3 bílků a špetky soli. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu.

Po vychladnutí do pudingu zašleháme máslo (pokojové teploty) a natřeme na korpus.

Šlehačku šleháme s cukrem a asi v polovině šlehání přidáme ztužovač. Šlehačky šleháme každou zvlášť a teprve potom je dáme do jedné mísy a potřeme s nimi pudingový krém. Nahoře pak už dozdobit hoblinkami čokolády nebo přes stencil poprášit kakaem.

Žloutky vyšleháme s cukrem, vlažnou vodou a olejem. Poté přidáme do vyšlehaných bílků. Smícháme si kakao, mouku a prášek do pečiva, prosejeme a zamícháme do vaječné hmoty. Důkladně a jemně zamícháme. Těsto vylijeme na plech s pečícím papírem. Pečeme při 180°C cca 30 minut. Střední velikost plechu (já použila 32 x 36 cm.
Krém:
Do mléka vsypeme cukr, vanilkové pudingy, hladkou mouku a 3 žloutky a pořádně rozmícháme. Dáme vařit za stálého míchání na mírném ohni uvaříme hustý puding, odstavíme a hned do něj zamícháme vyšlehaný sníh ze 3 bílků a špetky soli. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
Po vychladnutí do pudingu zašleháme máslo (pokojové teploty) a natřeme na korpus.
Šlehačku šleháme s cukrem a asi v polovině šlehání přidáme ztužovač. Šlehačky šleháme každou zvlášť a teprve potom je dáme do jedné mísy a potřeme s nimi pudingový krém. Nahoře pak už dozdobit hoblinkami čokolády nebo přes stencil poprášit kakaem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 3. 2016

Poznámka autorky Maja Motti

Jsou velice jemné a lahodné chuti. http://www.majamotti.eu

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (64× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Francouzské řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3XVM

Francouzský ořechový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Izabella929 60 min

Pravé francouzske croissanty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

sislik 80 min

Mléčné francouzské houstičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 46 min

Francouzské bagety Videorecept

Francouzské bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 57 min

Francouzské palačinky Videorecept

Francouzské palačinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

heli3 30 min

Francouzské vafle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

srettka 20 min

Zobrazit více

Mechový (špenátový) dort Videorecept

Mechový (špenátový) dort

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

Maja Motti 75 min

Bezlepkový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Maja Motti 110 min

Pudinkovo-tvarohové polštářky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Maja Motti 75 min

Bavorské masopustní koblížky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Maja Motti 90 min

Tvrdý sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Maja Motti

Jednohubky minibulky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Maja Motti 65 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Svatba
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Narozeniny
Náročné recepty
Pečení
Vaření

Moje poznámka

Francouzské řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3XVM

Náhodný recept

Pikant zelí s klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Muffiny se zkaramelizovanou cibulí, šunkou a sýrem

Přidáno před 11 hodinami

Svěží vaječný salát s kerblíkem

Přidáno před 12 hodinami

Krémové kari s fazolemi, kešu a špenátem

Přidáno před 13 hodinami

Hovězí kližka s mrkví a hráškem

Přidáno před 14 hodinami

Dunajská roštěnka

Přidáno před 14 hodinami

Polévka kulajda z naložených hub a kopru s bramborovými plackami

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Maja Motti 30. 3. 2016 19:20

Maggie7: Děkuji

Maggie7 30. 3. 2016 13:25

opravdu výborný dezert

, bodík udělen

Maja Motti 22. 3. 2016 10:28

janatka: příště nechej pudinkovou vrstvu zchladit, potom teprve přidej vrstvu šlehačky. A při krájení si utírej před každým zakrojením nůž do ubrousku - a budeš mít řezy jak ze žurnálu

janatka 22. 3. 2016 10:22

Nemám to tak krásné jako ty, ale zbylo jen pár kousků a to jsem musela schovat pro návštěvu. Neměla jsem obyčejnou šlehačku, tak byla použita pařížská.