Sezamová červená řepa s vaječnou polentou

Name: Sezamová červená řepa s vaječnou polentou
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: olivový olej; 1 cibulka šalotka; 1 menší červená řepa; 1 lžička balzamikové octa; 2 hrsti mladých listů z červené řepy; 1 lžička sezamových semínek; sůl, pepř; 200 ml mléka; 4 lžíce instantní polenty; 1 vejce; sůl

Hodnocení receptu je 4,3 (5×)

zizalka

Snadný

Sezamová červená řepa s vaječnou polentou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 886 kJ / 451 kcal
Bílkoviny	21,36 g
Tuky	14,81 g
Vláknina	3,13 g
Cholesterol	271 mg
Sodík	199 mg
Sůl	0,87 g
Sacharidy	56,48 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Červenou řepu oloupeme a nastrouháme ji na jemném struhadle. Na pánvi na olivovém oleji zpěníme cibulku, přidáme nastrouhanou červenou řepu a vše asi minutu restujeme. Ztlumíme plamen, přidáme balzamikový ocet a ještě chvíli podusíme, mícháme a pokud možno nepodléváme, řepa sama o sobě malinko pustí šťávu. Krok 2: Vmícháme mladé listy z červené řepy (pár lístků si můžeme odložit na závěr na dozdobení) a sezamová semínka. Okořeníme a necháme asi ještě 10 minut dusit. Krok 3: V mezičase si v rendlíku připravíme polentu. Mléko ohřejeme k bodu varu, vmícháme polentu a chvíli zavaříme. Poté přidáme rozšlehané vejce, osolíme, vejce rovnoměrně rozmícháme a ještě chvíli na mírném plameni povaříme do zhoustnutí kaše. Krok 4: Na talíř servírujeme nejprve polentun na ni řepno-sezamovou směs. Na závěr můžeme talíř dozdobit zbylými řepnými lístky.

Červenou řepu oloupeme a nastrouháme ji na jemném struhadle. Na pánvi na olivovém oleji zpěníme cibulku, přidáme nastrouhanou červenou řepu a vše asi minutu restujeme. Ztlumíme plamen, přidáme balzamikový ocet a ještě chvíli podusíme, mícháme a pokud možno nepodléváme, řepa sama o sobě malinko pustí šťávu.
Vmícháme mladé listy z červené řepy (pár lístků si můžeme odložit na závěr na dozdobení) a sezamová semínka. Okořeníme a necháme asi ještě 10 minut dusit.
V mezičase si v rendlíku připravíme polentu. Mléko ohřejeme k bodu varu, vmícháme polentu a chvíli zavaříme. Poté přidáme rozšlehané vejce, osolíme, vejce rovnoměrně rozmícháme a ještě chvíli na mírném plameni povaříme do zhoustnutí kaše.
Na talíř servírujeme nejprve polentun na ni řepno-sezamovou směs. Na závěr můžeme talíř dozdobit zbylými řepnými lístky.

Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 9. 2016

Poznámka autorky zizalka

O zdravotních účincích konzumace červené řepy už bylo řečeno mnohé, ale ani listy z červené řepy není radno zahodit. Řepa je příbuzná mangoldu a tak se její listy dají využívat úplně stejně, třeba pro přípravu salátu či netradiční verze špenátu. Především mladé listy obsahují množství vitamínu A a C, z minerálních látek pak draslík a železo.