Česnekový chleba

Name: Česnekový chleba
Prep time: 2 h
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 30 g pravidelně krmeného kvásku; 150 g žitné chlebové mouky; 150 g vody; – smícháme a zakryté necháme asi 12 hodin rozkvasit; Dále:; 200 g vody; 350 g pšeničné chlebové mouky; 2 lžičky drceného kmínu; 2 lžičky soli; lžíce oleje; 2-4 stroužky česneku

Hodnocení receptu je 4,5 (10×)

cathleen

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny

30 g 30 g pravidelně krmeného kvásku

150 g 150 g žitné chlebové mouky

150 g 150 g vody

– smícháme a zakryté necháme asi 12 hodin rozkvasit

Dále:

200 g 200 g vody

350 g 350 g pšeničné chlebové mouky

2 lžičky 2 lžičky drceného kmínu

2 lžičky 2 lžičky soli

lžíce lžíce oleje

2-4 stroužky 2-4 stroužky česneku

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 091 kJ / 1 934 kcal
Bílkoviny	59,11 g
Tuky	10,68 g
Vláknina	28,67 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,43 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	387,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na lžíci oleje lehce osmahneme plátky nebo nudličky česneku a vychladlé pak spolu s ostatními surovinami přidáme k vykvašenému rozkvasu a vymísíme těsto. Nechávám mísit robota, něco okolo 5-7 minut.
Zakryté těsto necháme v teple kynout přibližně 1,5-2 hodiny, pak stěrkou vyškrábneme na lehce pomoučený stůl, promísíme, popřekládáme a můžeme nechat 20 minut odpočinout. Krok 2: Zformujeme do bochníku, lehce ho oválíme v mouce a v ošatce dáme kynout do tepla (2- 3 hodiny – záleží na okolní teplotě). Krok 3: Chleba pečeme v dobře rozehřáté troubě i s plechem (nebo kdo má – na dlaždicí) na 200-210°C. Asi má každý ten svůj nejvychytanější postup, my vykynutý chleba vykulíme na rovný plech s pečící fólií, ometneme mouku, svrchu nařízneme, rozprašovačem na kytky ho celý orosíme a i s fólií sešoupneme z plechu rovnou do trouby na rozehřátou podložku (plech, dlaždici – u nás dlaždice).

Na lžíci oleje lehce osmahneme plátky nebo nudličky česneku a vychladlé pak spolu s ostatními surovinami přidáme k vykvašenému rozkvasu a vymísíme těsto. Nechávám mísit robota, něco okolo 5-7 minut.
Zakryté těsto necháme v teple kynout přibližně 1,5-2 hodiny, pak stěrkou vyškrábneme na lehce pomoučený stůl, promísíme, popřekládáme a můžeme nechat 20 minut odpočinout.
Zformujeme do bochníku, lehce ho oválíme v mouce a v ošatce dáme kynout do tepla (2- 3 hodiny – záleží na okolní teplotě).
Chleba pečeme v dobře rozehřáté troubě i s plechem (nebo kdo má – na dlaždicí) na 200-210°C. Asi má každý ten svůj nejvychytanější postup, my vykynutý chleba vykulíme na rovný plech s pečící fólií, ometneme mouku, svrchu nařízneme, rozprašovačem na kytky ho celý orosíme a i s fólií sešoupneme z plechu rovnou do trouby na rozehřátou podložku (plech, dlaždici – u nás dlaždice).