Zadělávané kedlubny s novými brambory a salámem v sýrové těstíčku

Jenda1

6 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

30. 5. 2009 15:59

Zadělávané kedlubny s novými brambory a salámem v sýrové těstíčku, Zadělávané kedlubny — Zadělávané kedlubny

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	973 kJ / 233 kcal
Bílkoviny	16,24 g
Tuky	7,92 g
Vláknina	10,80 g
Cholesterol	259 mg
Sodík	182 mg
Sůl	0,57 g
Sacharidy	18,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

V rendlíku uděláme světlou zasmážku, rozředíme bujónem (použil jsem vývar z uzených žebírek), přidáme na nudličky nebo malé plátky nakrájené kedlubny, osolíme a dusíme. Pokud jsou kedlubny téměř měkké, přidáme nadrobno nasekané mladé střední kedlubnové lístky, lžičku cukru, lžíci octu (použil jsem domácí koprový), špetku muškátového květu a oříšku, opepříme a promícháme.
Ve smetaně promícháme hladkou mouku (podle potřeby) a za stálého míchání přiléváme ke kedlubnům. Necháme chvíli probublat, případně ještě dochutíme a odstavíme.
V hlubokém talířku rozšleháme vajíčko s hladkou moukou, mlékem, mletým koriandrem a vytvoříme středně husté těstíčko. Přidáme jemně nastrouhaný uzený sýr a promícháme.
Plátky salámu oloupeme a po obvodu nakrojíme, aby se nám při smažení nekroutil. Namočíme do těstíčka a z obou stran smažíme dorůžova.

Poznámka autora receptu

Tak vařívala zadělávané kedlubny moje babička i maminka. Dnes jsem je uvařil k obědu.

Recept na domácí koprový ocet: používám odrostlý kopr, který odkvetl a začíná tvořit semínka. Nevadí když stonek začíná "dřevnatět". Otevřu litrový ocet, postavím do dřezu, stonky kopru nařežu na délku, aby se mi vlezly do octové flašky a láduju, kolik se vleze. Skladuji v temnu a použitelný je již za čtrnáct dnů.

Používám ho do zeleninových salátů, podmáslové polévky a moc mi s ním chutná tlačenka.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (42×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kedlubny na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

jarin 30 min

Zadělávané kedlubny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

neamy

Zadělávané kedlubny trochu jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1Iwule 30 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Živáňská pečeně na plechu: Dokonale šťavnatý mix chutí a vůní je jednoduchý na přípravu a nenáročný na nádobí

5 skromných večeří na všední dny: Zadělávaná kedlubna, nudle s mákem nebo dušená mrkev ve stylu vaření našich babiček

Komentáře

jahoda

9. 8. 2010 21:55

Další lákadlo na zpracování kedluben. Ale objevila jsem novinku (aspoň pro mne) - kedluben Troja, nedřevnatí a dorosta až do 18cm v průměru. Tak už se těším na zdejší recepty vč. tohoto

Boubelinda

30. 5. 2009 21:25

Před chvílí jsem koukala do ledničky abych popřemýšlela co k zítřejšímu obědu. Našla jsem tam i ty 2 kedlubny, šunkovou a zbytek se taky najde. Takže si myslím, pokud dostanu povolení od manžela, že toto jídlo zítra bude u nás k obídku.