Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty

Name: Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Indická
Ingredients: 225 g panýru, domácího sýra; ghí nebo rostlinný olej na smažení; 4 čl soli; 2 1/2 čl kurkumy; 2 pl ghí; 1/2 čl indického kmínu; 1 nebo 2 čerstvé čili, nadrobno nakrájené a zbavené semínek; 1 čl strouhaného čerstvého zázvoru; 1/4 čl asafoetidy; 450 g vyloupaného čerstvého hrášku, lze použít i mražený nebo konzervovaný; 150 ml vody; 6 nakrájených rajčat; 1 1/2 pl citrónové šťávy; 1 čl garam masaly

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

evosheek

Náročný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 25 min

25 min (25 min příprava)

Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 355 kJ / 1 041 kcal
Bílkoviny	56,20 g
Tuky	64,35 g
Vláknina	11,96 g
Cholesterol	213 mg
Sodík	18,30 g
Sůl	45,63 g
Sacharidy	53,26 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Panýr nakrájejte na centimetrové kostičky (pokud máte měkký panýr, dobře ho propracujte potom z něj vytvořte kuličky velké jako hroznové víno) a smažte je ve velké vrstvě ghí nebo oleje, dokud nejsou zlatavě hnědé s chřupavou kůrkou na povrchu. Krok 2: Panýr vyndejte z ghí a vložte ho do roztoku z 3 čl soli, 2 čl kurkumy a 1/2 litru teplé vody nebo syrovátky a nechte je v tomto roztoku máčet, zatímco pokračujete v následujícím. Krok 3: Ve středně velkém hrnci rozehřejte 2 pl ghí. Potom přidejte kmín, po chvilce drobně nakrájené čili a strouhaný zázvor. Když kmínová zrnka zhnědnou (asi po 30 až 45 sekundách), přidejte asafoetidu, zbývající kurkumu a po několika sekundách hrášek. Krok 4: Přidejte vodu, hrnec přikryjte a duste, dokud hrášek nezměkne. Přidejte rajčata a sýrové kuličky. Při stejně mírné teplotě povařte ještě 5 minut. (Pokud použijete hrášek konzervovaný, přidejte rajčata společně s hráškem) Krok 5: Těsně před podáváním přidejte šťávu z citrónu a ochuťte zbytkem soli a garam masalou.

Panýr nakrájejte na centimetrové kostičky (pokud máte měkký panýr, dobře ho propracujte potom z něj vytvořte kuličky velké jako hroznové víno) a smažte je ve velké vrstvě ghí nebo oleje, dokud nejsou zlatavě hnědé s chřupavou kůrkou na povrchu.
Panýr vyndejte z ghí a vložte ho do roztoku z 3 čl soli, 2 čl kurkumy a 1/2 litru teplé vody nebo syrovátky a nechte je v tomto roztoku máčet, zatímco pokračujete v následujícím.
Ve středně velkém hrnci rozehřejte 2 pl ghí. Potom přidejte kmín, po chvilce drobně nakrájené čili a strouhaný zázvor. Když kmínová zrnka zhnědnou (asi po 30 až 45 sekundách), přidejte asafoetidu, zbývající kurkumu a po několika sekundách hrášek.
Přidejte vodu, hrnec přikryjte a duste, dokud hrášek nezměkne. Přidejte rajčata a sýrové kuličky. Při stejně mírné teplotě povařte ještě 5 minut. (Pokud použijete hrášek konzervovaný, přidejte rajčata společně s hráškem)
Těsně před podáváním přidejte šťávu z citrónu a ochuťte zbytkem soli a garam masalou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 3. 2017

Poznámka autora evosheek

Recept je převzat z Kršnovy vegetariánské kuchařky.

Recept na sýr panýr naleznete zde: https://www.toprecepty.cz/recept/51875-panyr-domac...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zgjr

Mrkev s hráškem na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 35 min

Polévka ze žlutého hrášku s kari, batáty a mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

veganotic

Zapečená rajčata s cuketou a balkánským sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nlala 70 min

Matar Kachori

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lucasinka

Matar pulao (indická rýže s hráškem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

petram 30 min

Kaju aloo matar

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

michsamant

Zobrazit více

Krůtí sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

evosheek 60 min

Daňčí ragú

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

evosheek 80 min

Františkovské nudle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

evosheek 25 min

Hovězí kližka s morkovou kostí (Ossobuco)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

evosheek 120 min

Maďarské bramborové langoše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

evosheek

Panýr - domácí sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

evosheek 30 min

Zobrazit více

Luštěniny
Bezmasá jídla
Dietní recepty
Hrách
Ostatní

Indická kuchyně
Oběd
Běžný den
Rajčata
Vegetariánské recepty
Pikantní chutě
Smažení
Dušení
Bezlepkové recepty

Moje poznámka

Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zgjr

Náhodný recept

Pomerančové knedlíky z tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Dajda 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Květákové karí placičky

Přidáno před 15 hodinami

Chuťovka z červené řepy a brynzy

Přidáno před 16 hodinami

Kedlubnová polévka

Přidáno 3. 5. 2025 06:00

Pavučinkový makový závin.

Přidáno 2. 5. 2025 18:49

Pizza Valencia

Přidáno 2. 5. 2025 15:03

Kuře na šalvěji pečené v mléce

Přidáno 2. 5. 2025 11:01

Další recepty

Komentáře (1)

Lenunka 11. 3. 2017 20:43

a jak dlouho se to v tom solném roztoku koupe? a není to moc soli? 3 čl na roztok a dochutit zbytkem, což je další čl?

Přečtěte si

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Mazanec neboli sladký chléb: Deset rad, jak péct tradiční velikonoční pečivo Hodnocení 213×

Mazanec neboli sladký chléb: Deset rad, jak péct tradiční velikonoční pečivo

MDŽ je Mezinárodní den žen: 16 receptů na retro občerstvení, které se podává dodnes

Bagety, co hrají první ligu: Bratr šéfkuchařky Kamu, Adam Rundus, otevírá na Slavii chuťovou nadstavbu

Dominika Gottová prozradila nejoblíbenější jídlo svého otce i recept na thajské kuře: Táta snědl všechno, svěřila se

Voňavý smrkový sirup léčí různé neduhy, ale báječný je i do osvěžující limonády. Stačí dvě ingredience a příprava je snadná

Jak upéct dokonalý mazanec? Podle jednoho z našich 15 top receptů to půjde samo

Když láska prochází Mírákem: Antonín si v Praze bral Ludmilu, rozdávaly se koláčky a víno teklo proudem

Nejnovější články

Voňavý smrkový sirup léčí různé neduhy, ale báječný je i do osvěžující limonády. Stačí dvě ingredience a příprava je snadná

9 foto
Reportáž: V Brně se stojí fronty na řízek a hranolky, zákazníci vzali nový podnik útokem a objednávají ve velkém

Pampeliškový sirup má zlatavou barvu, voní jarem a hodí se nejen na přípravu limonády, stačí na něj jen tři ingredience

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Těstoviny s jednoduchou sýrovou omáčkou a kuřecími kousky (podle Lízy) Videorecept

Těstoviny s jednoduchou sýrovou omáčkou a kuřecími kousky (podle Lízy)

Aleister před 17 minutami

Tvarohová pomazánka s pažitkou

Sarka771 před 26 minutami

Valašské frgály Videorecept

Valašské frgály

bodie před 10 hodinami

Kapr na zelenině

Blofas před 12 hodinami

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Surmei před 12 hodinami

Kuřecí stehna s bylinkami a šunkou

E. J. K. před 14 hodinami

Rebarborový koláč se sněhovou čepicí Videorecept

Rebarborový koláč se sněhovou čepicí

chocho před 14 hodinami

Malinový koláč s pudinkem

Kamil1 před 14 hodinami

Povidlové koláče z kynutého jogurtového těsta Videorecept

Povidlové koláče z kynutého jogurtového těsta

zujara14 před 15 hodinami

Honzovy kynuté buchty Videorecept

Honzovy kynuté buchty

Marcela0123 před 15 hodinami

Tématické fráze:
indicky sýr panýr, panýr, panýr s hráškem, panýr v rajčatové omáčce recept, konzervovaný hrášek, panýr s hráškem recept, garam masala hrasek, matar recept, hrasek se syrem, indické jídlo panýr název, matar panýr recept

Suroviny:
sýr, ghee, sůl, kurkuma, ghee, indický kmín, zázvor čerstvý, asafoetida, voda, rajče, šťáva citronová, koření garam masala

Naposledy jste si prohlédli

Brynzový "koláč" se zelím a petrželkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Tanicka

Matar paneer - hrášek se sýrem a rajčaty

Suroviny

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora evosheek

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

9 foto Reportáž: V Brně se stojí fronty na řízek a hranolky, zákazníci vzali nový podnik útokem a objednávají ve velkém

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

9 foto
Reportáž: V Brně se stojí fronty na řízek a hranolky, zákazníci vzali nový podnik útokem a objednávají ve velkém