Bezinkový džem (rosol) z květů

Name: Bezinkový džem (rosol) z květů
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 30 bezových květů; 2 bio citrony; 2,5 l vody; 2,5 kg cukru krupice (nebo krystalu); 3 balíčky želírovacího prostředku (např. Želírfix 2:1)

Bez černý je u nás velmi rozšířený. Jeho voňavé květy se dají využít na spoustu způsobů od čaje po sirup. Vyzkoušejte si připravit výborný džem s jemnou chutí, kterou ještě doplníte citronem. Na přípravě není nic složitého a výsledek chutná skvěle.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

recepty73

Středně náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby louhování

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby louhování)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

30 bezových květů

2 2 bio citrony

2,5 l 2,5 l vody

2,5 kg 2,5 kg cukru krupice (nebo krystalu)

3 balíčky 3 balíčky želírovacího prostředku (např. Želírfix 2:1)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	42 371 kJ / 10 127 kcal
Bílkoviny	2,52 g
Tuky	1,44 g
Vláknina	8,28 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	27 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	2 521,96 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Natrháme bezinkové květy v plném květu, pěkně velké, bez mšic a broučků, daleko od silnice. Krok 2: Dáme je do hrnce, přilijeme 2,5 litru vody, přidáme kůru ze dvou velkých citronů (pouze žlutou část) a všechnu vymačkanou šťávu. Vše přivedeme k varu a cca 15 minut vaříme pod poklicí. Pak odstavíme a necháme vše do druhého dne pod poklicí louhovat. Krok 3: Výluh z bezinek přecedíme přes plátěný ubrousek, bezinky vymačkáme. Čistou bezinkovou šťávu nalijeme do většího kastrolu, přisypeme cukr, do kterého jsme zamíchali želírovací prostředky a dle návodu na želírovacím prostředku povaříme. Krok 4: Horký džem nalijeme do suchých čistých sklenic, otřeme jim hrdla, pevně uzavřeme a na pár minut otočíme dnem vzhůru (není nutné). Pak otočíme zpět a necháme vychladnout. Krok 5: Skladujeme na suchém temném místě.

Natrháme bezinkové květy v plném květu, pěkně velké, bez mšic a broučků, daleko od silnice.
Jak správně sbírat květy černého bezu
Dáme je do hrnce, přilijeme 2,5 litru vody, přidáme kůru ze dvou velkých citronů (pouze žlutou část) a všechnu vymačkanou šťávu. Vše přivedeme k varu a cca 15 minut vaříme pod poklicí. Pak odstavíme a necháme vše do druhého dne pod poklicí louhovat.
Výluh z bezinek přecedíme přes plátěný ubrousek, bezinky vymačkáme. Čistou bezinkovou šťávu nalijeme do většího kastrolu, přisypeme cukr, do kterého jsme zamíchali želírovací prostředky a dle návodu na želírovacím prostředku povaříme.
Horký džem nalijeme do suchých čistých sklenic, otřeme jim hrdla, pevně uzavřeme a na pár minut otočíme dnem vzhůru (není nutné). Pak otočíme zpět a necháme vychladnout.
Skladujeme na suchém temném místě.