Bílkové pusinky

Name: Bílkové pusinky
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Poměr surovin dle chuti:; na 1 bílek; 70 g moučkového cukru; Dále dle chuti:; strouhaný kokos; mleté ořechy; potravinářské barvivo; vanilková dřeň nebo vanilkové aroma; citronová šťáva a kůra; čokoládová poleva

Bílkové pusinky jsou báječným způsobem, jak zpracovat zbylé bílky. Křehké a nadýchané pusinky jsou výtečné cukroví, které lze použít nejen samostatně, ale i jako ozdobu na dorty. Dochutit či obarvit je můžete podle své fantazie a chuti.

Hodnocení receptu je 4,3 (15×)

recepty73

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Poměr surovin dle chuti:

na 1 na 1 bílek

70 g 70 g moučkového cukru

Dále dle chuti:

strouhaný kokos

mleté ořechy

potravinářské barvivo

vanilková dřeň nebo vanilkové aroma

citronová šťáva a kůra

čokoládová poleva

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 232 kJ / 294 kcal
Bílkoviny	3,30 g
Tuky	0,03 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	66 mg
Sůl	0,13 g
Sacharidy	70,22 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Množství dle potřeby: na jeden bílek dáváme 70 gramů moučkového cukru. Krok 2: Na nejnižší stupeň šlehače nebo metlou vyšleháme ve vodní lázni z bílků a cukru hutnou pěnu – tuhý sníh, který po odstavení můžeme ochutit ještě mletými ořechy, mandlemi, pistáciemi, kokosem, nebo je dochutit vanilkovou dření, aroma či citronovou šťávou (pár kapek na bílek) a kůrou. Krok 3: Sníh můžeme také dle vlastní fantazie obarvit během šlehání v parní lázni. Krok 4: Pusinky nemusíme dochucovat přímo do sněhové pěny, ale můžeme je nastříkat na plech vyložený pečicím papírem a posypat mletými ořechy, kokosem, pistáciemi, atd. Krok 5: Zchladlou pěnou naplníme cukrářský sáček se špičkou. Tvar špičky volíme podle toho, jaký chceme mít tvar pusinek. Kdo chce, může kromě pusinek dělat i jiné tvary: rohlíčky, tyčinky, srdíčka, věnečky. Krok 6: Pusinky sušíme v předehřáté troubě na cca 100 °C zhruba 1 hodinu, dle velikosti pusinek. Když jdou odlepit z papíru, jsou hotové. Krok 7: Po vychladnutí je můžeme pocákat rozpuštěnou čokoládou, po zaschnutí naskládáme do krabičky a odebíráme dle chuti.

Množství dle potřeby: na jeden bílek dáváme 70 gramů moučkového cukru.
Na nejnižší stupeň šlehače nebo metlou vyšleháme ve vodní lázni z bílků a cukru hutnou pěnu – tuhý sníh, který po odstavení můžeme ochutit ještě mletými ořechy, mandlemi, pistáciemi, kokosem, nebo je dochutit vanilkovou dření, aroma či citronovou šťávou (pár kapek na bílek) a kůrou.

Jak ušlehat sníh nad párou
Sníh můžeme také dle vlastní fantazie obarvit během šlehání v parní lázni.
Pusinky nemusíme dochucovat přímo do sněhové pěny, ale můžeme je nastříkat na plech vyložený pečicím papírem a posypat mletými ořechy, kokosem, pistáciemi, atd.
Zchladlou pěnou naplníme cukrářský sáček se špičkou. Tvar špičky volíme podle toho, jaký chceme mít tvar pusinek. Kdo chce, může kromě pusinek dělat i jiné tvary: rohlíčky, tyčinky, srdíčka, věnečky.
Jak plnit cukrářský sáček
Pusinky sušíme v předehřáté troubě na cca 100 °C zhruba 1 hodinu, dle velikosti pusinek. Když jdou odlepit z papíru, jsou hotové.
Po vychladnutí je můžeme pocákat rozpuštěnou čokoládou, po zaschnutí naskládáme do krabičky a odebíráme dle chuti.