Králičí vývar s bramborovými knedlíčky

Name: Králičí vývar s bramborovými knedlíčky
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 700 g králičích skeletů (hlava, kosti); 400 g kořenové zeleniny (celer, petržel, mrkev); 1 cibule; 2 bobkové listy; 5 kuliček nového koření; 10 kuliček celého pepře; čerstvý libeček; sůl; kousek másla; pažitka (nebo petrželka); Knedlíčky:; 3 středně velké brambory; 1 žloutek; 1 lžíce strouhaného sýra; 4 lžíce dětské krupičky (podle potřeby); 1 lžička másla; 1 špetka sušeného česneku; sůl; bylinky (dle chuti)

Hledáte poctivý vývar pro sváteční chvíle? Uvařte silný králičí vývar, doplněný o originální bramborové knedlíčky se sýrem. Plný talíř této lahodné polévky vás zahřeje a nadchne jemnou chutí i nadýchanou sýrovou zavářkou.

Hodnocení receptu je 4,8 (17×)

mika59

Středně náročný

Doba přípravy 130 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 90 min

130 min (40 min příprava + 90 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 813 kJ / 672 kcal
Bílkoviny	21,09 g
Tuky	16,85 g
Vláknina	20,90 g
Cholesterol	242 mg
Sodík	499 mg
Sůl	1,21 g
Sacharidy	99,78 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zeleninu očistíme. Celer a petržel nastrouháme, mrkev necháme v celku. Na kousku másla krátce orestujeme nastrouhanou zeleninu a koření. Krok 2: Zalijeme vodou. Přidáme králičí díly, oloupanou cibuli, mrkev, libeček a sůl. Vaříme pozvolna do změknutí masa (45-60 minut). Po uvaření polévku (vývar) přecedíme. Krok 3: Z králičích dílů můžeme obrat maso a vrátit ho do polévky nebo ho použijeme v jiném receptu. Uvařenou mrkev nakrájíme na kostičky a vrátíme do polévky. Krok 4: Připravíme knedlíčky do polévky. Brambory uvaříme ve slupce doměkka a ještě teplé je oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme máslo, žloutek a zbytek surovin. Krok 5: Umícháme jemné těstíčko, ze kterého tvarujeme malé kuličky. Knedlíčky vhazujeme do vroucí polévky a po vyplavání je vaříme zhruba 3-5 minut podle velikosti. Krok 6: Polévku dochutíme, přidáme nasekané bylinky a můžeme podávat.

Zeleninu očistíme. Celer a petržel nastrouháme, mrkev necháme v celku. Na kousku másla krátce orestujeme nastrouhanou zeleninu a koření.
Zalijeme vodou. Přidáme králičí díly, oloupanou cibuli, mrkev, libeček a sůl. Vaříme pozvolna do změknutí masa (45-60 minut). Po uvaření polévku (vývar) přecedíme.
Z králičích dílů můžeme obrat maso a vrátit ho do polévky nebo ho použijeme v jiném receptu. Uvařenou mrkev nakrájíme na kostičky a vrátíme do polévky.
Připravíme knedlíčky do polévky. Brambory uvaříme ve slupce doměkka a ještě teplé je oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme máslo, žloutek a zbytek surovin.
Jak dlouho vařit celé brambory ve slupce
Umícháme jemné těstíčko, ze kterého tvarujeme malé kuličky. Knedlíčky vhazujeme do vroucí polévky a po vyplavání je vaříme zhruba 3-5 minut podle velikosti.

Jak tvarovat knedlíčky do polévky
Polévku dochutíme, přidáme nasekané bylinky a můžeme podávat.

TIP: Jak udělat karbanátky z vařeného masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 5. 2018

Poznámka autorky mika59

Polévka nemusí být jen králičí, ale třeba i drůbeží.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (75× přidáno)

Označit jako uvařené (14× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Králičí vývar s bramborovými knedlíčky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Nmmm

Vývar z kostí a žebra se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64 150 min

Uzený vývar s uzenými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

srettka

Králičí vývar s domácími nudlemi a knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

BinaSa 130 min

Uzený vývar s nudlemi a knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 40 min

Zeleninový vývar s játrovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jurgen.k 45 min

Hovězí vývar s játrovými knedlíčky Videorecept

Hovězí vývar s játrovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka-m 150 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59 40 min

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku Videorecept

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 60 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 70 min

Vepřové nudličky s paprikami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 45 min

Nepečený Lotus řez s krémem mascarpone Videorecept

Nepečený Lotus řez s krémem mascarpone

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 35 min

Loštická cibulačka Videorecept

Loštická cibulačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 60 min

Zobrazit více

Jiné maso
Polévky
Knedlíčky nudle noky
Králičí maso

Oběd
Bylinky
Zelenina
Běžný den
Sváteční recepty
Středně náročné
Česká kuchyně
Vaření
Restování
Recepty do 100 korun

Moje poznámka

Králičí vývar s bramborovými knedlíčky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Nmmm

Náhodný recept

Panenka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zdenulam

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rychlá pomazánka z vajec a junioru

Přidáno před 9 hodinami

Sušená rajčata

Přidáno před 14 hodinami

Parmazánový řízek z vepřové panenky na salátu

Přidáno před 15 hodinami

Šlehačkové řezy s dvojím krémem

Přidáno před 15 hodinami

Pekanové pletence Videorecept

Pekanové pletence

Přidáno před 17 hodinami

Krémové těstoviny s mletým kuřecím masem

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

Marie Svarcova 7. 5. 2023 05:08

pěkný recept a krásné foto

Oskeruska 18. 4. 2023 17:18

knedlíčky jsou jemné a moc dobré

casino 30. 9. 2019 10:27

Petaja:
"... dělala jsem z celého velkého králičího hřbetu."
Každý vaří jak mu libo, že

mně ale toho kvalitního masa na polévku přichází líto

***
Tyto knedlíčky si musím někam poznačit, že abych je ještě někdy našel...

Petaja 30. 9. 2019 08:44

Vážení, tak dnes jsem dělala tuto polévku a za mě super.
Jen jsem teda do vývaru nedala cibuli a bobkový list a dala jen po dvou kuličkách pepře a nového koření, dělala jsem z celého velkého králičího hřbetu. Zeleninu a přidala jsem trochu koření do polévky bez glutamátu, nám se zdá vývar z králíka jalovější, tak kvůli chuti.
Knedlíčky: dělala jsem přesně dle návodu, jen jsem nedala česnek a přidala trochu zelené petrželky do knedlíčků a trochu přisolila a připepřila. No knedlíčky chuťově dobré, myslím si, že budou chutnat hlavně dětem.
Z uvedeného množství těsta je knedlíčků tak na litr - litr a půl polévky, my jsme hodně ,,žraví", ta příště udělám z dvojité dávky.
Takže super recept