Hovězí guláš na český způsob

MiskaM: Misko, ne nemusí to být špatný, ale je to SKVĚLÝ!!! Tedy alespoň pro moje chuťové pohárky!

za mě nic nepřekoná guláš z hovězí kližky , někdy dělám i z vepřového, jako zabíjačkový, ale hovězí kližka vede , zvěřinu bych využila jinak, než na guláš

Dajda: jo v Tescu jsem už zahlidla zvěřinu každopádně jak jsem psala Simce, vyzkouším někdy je sice dražší ale jednou to obětují a koupím. Když se maso upraví tak to nemusí být tak špatný jinak děkuji za tipy

Dajda: Při koupi bažanta bych doporučila, zeptat se ! Ono totiž většina prodávaných bažantů pochází z chovu v bažantnici.

Přírodní a chovaný mají chuťový rozdíl a množství tuku na mase je daleko větší u chovaných. Žlutý tuk je na mase zřetelný a viditelný ve větším množství. U přírodního bažanta tento tuk zcela schází, nebo ho je minimum. Na polévku jsou dobří, hlavně slepičky. Na jinou úpravu podmíněně,, jak kdo má rád.

Simona Skolakova: MiskaM: Nevím, jestli se v Praze konají myslivecké plesy, ale určitě tu máme spoustu obchodů, kde se dá zvěřina bez problémů koupit. Kromě těch specializovaných, kde Vám nabídnou třeba bažanta i s péry (jedna se nachází například v Karmelitské ulici kousek od Malostranského náměstí), se zvěřina prodává také v některých masnách (v Kaprově ulici kousek od metra Staroměstská), a dokonce i v supermarketech (v Tescu). Já ji mám velice ráda a tradičně ji připravuji na Vánoce. Nicméně když už investuju do hezkého kousku masa, nedělám guláš, ale raději zkouším nějakou slavnostní úpravu, na víně, s šípkovou omáčkou, případně na divoko se smetanou. V žádném případě nesmí chybět brusinky. Pokud se do úpravy zvěřiny s omáčkou pustíte, tak počítejte s tím, že je mnohem lepší nechat uvařené jídlo proležet (alespoń dva dny).

Simona Skolakova: děkuji snad jo no.

nechme ty lidičky být,já bych řekla,že je to taková super tečka na talířiA doufám a moc ti přeji,aby jsi zvěřinu někdy sehnala,ale vím,že v Praze se nekonají myslivecké plesy,tak třeba někdy se poštěstí,to jen kdyby náhodou,tak neváhej

Simona Skolakova: no já nevím čemu se tedy diví kdo je normální dát na guláš sýrovou cibuli ať bílou či červenou to je na každým co si kdo co tam dá. Já moc toho štěstí nemám ale zkusím to někdy

MiskaM: MIško já jsem chtěla jen říci,že na guláš se vždy dávala syrová cibule,takže jsi udělala dobře,navíc,jsou tady recepty podobné a nikdo se nepodivil,ale je to už opravdu stará záležitost,akorát mne překvapilo,že Drobek ve svém věku ještě takový guláš nejedl,no co už asi nechodil nikdy na guláš do restaurace,tam to bylo běžné
Miško vím ,že zvěřina je drahá,ale kdyby třeba jsi měla příležitost,třeba vyhrát na mysliveckém plese,teď je doba kdy se konají,tak neváhej a jdi do tohoJe to zase úplně něco jiného,nám se takto párkrát poštěstilo

Simona Skolakova: děkuji za zastání Simčo já se sama divím že se diví oni no upřímně jsem zvěřinu nejedla možná jednou ale to je dávno je fakt že to jiný úplně než klasický guláš to je pravda ale taková práva zvěřina je dost drahá ale co není dnes drahého že ale zkusit to můžu děkuji za tip

Musím se trošku zastat Misky,kdykoliv jsem si dávala někde v restauraci guláš,pominu název vždy byla na něm na tenké kroužky přidána syrová cibule ať už červená a nebo bílá,mne to vždy moc chutnalo,jen se divím,že se divítea to mluvím o době před 40lety,takže né že by to byla nějaká novinkaa tady když projdete recepty tak je jich tu dost kdy na závěr na talíř se dává syrová cibule.
Jinak Misko,když budeš mít možnost masa kančí,dančí tj.zvěřiny tak neváhej,je to zase úplně něco jiného,ale taky super gulášek,doporučuji,je to mňamka ,ale s líčky to nemá nic společného,musí to být pravá zvěřina.

casino: Co furt máte, divočáka a jelení maso imitovat líčky z krávy? Proč něco imitovat? Nesnáším recepty "kuře a la bažant, líčka z hovězího a la jelení guláš. Když chci ořechový závin, tak do něj dám ořechy a ne osmaženou strouhanku.

"...osmahneme oloupanou a nakrájenou cibuli,"
Jsem dumal, čím se tento, tzv. český guláš liší od dobrého guláše
No, bude to nejspíš v tý cibuli
Nééé že v té syrové navrch, ale v té nedostatečně usmažené, že
***
Veronika.Hrozna:
Divina je divina ale konkrétně u podobných krmí ji lze úspěšně imitovat hovězími líčky
A ani není třeba vymýšlet pohádky, že to byl jeleň jako kráva...

Veronika.Hrozna: hm já se přiznám že jsem ještě tyto guláše z divočiny nejedla ale může to být dobré

Drobek: Posypat cibulí, na tom není nic divné, manžel to dělá taky. Asi je to pro ty, co mají rádi hodně cibulové ! Já to sním hlavně na gulášku z jelena a divočáka.