Pečené cikánské koleno

Name: Pečené cikánské koleno
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 700-800 g vepřového kolene; 1 velká cibule; 4-5 stroužků česneku; 2 bílé papriky; 1-2 rajčata (podle velikosti); 100 g čerstvých hub (nebo mražených); 100 g anglické slaniny; 50 g rajčatového protlaku; 1 lžíce mleté sladké papriky (nebo pálivé); sůl; pepř mletý; bobkový list; pepř celý; nové koření

Vepřové koleno je opravdovou pochoutkou. Zvlášť, když jej připravíme tak, že se maso doslova rozpadá, ale přitom má i kůrčičku. To nám zajistí jeho předvaření a následné upečení. Se zeleninou a nadýchaným knedlíkem bude chutnat všem.

Hodnocení receptu je 4,8 (19×)

recepty73

Středně náročný

Doba přípravy 210 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 180 min

210 min (30 min příprava + 180 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 317 kJ / 3 183 kcal
Bílkoviny	139,53 g
Tuky	272,67 g
Vláknina	18,65 g
Cholesterol	1,20 g
Sodík	1,80 g
Sůl	4,00 g
Sacharidy	36,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Předpříprava kolene: koleno očistíme a vložíme zhruba na 45-50 minut povařit do osolené vody se třemi rozmáčknutými stroužky česneku a kořením podle chuti (bobkový list, kuličky pepře a nového koření). Část vývaru pak použijeme na podlévání při pečení, zbytek třeba na česnečku. Koleno necháme částečně zchladnout a vykostíme. Krok 2: Do zapékací mísy nasypeme očištěnou, na větší kostky nebo měsíčky pokrájenou cibuli, papriku, rajčata, pokrájené houby, slaninu a nasekaný česnek. Krok 3: Přilijeme protlak, který trochu rozmícháme s vývarem a lžící papriky (může být i pálivá nebo jejich kombinace). Na zeleninu položíme vykostěné koleno, které dle chuti opepříme a klidně ještě trochu osolíme. Krok 4: Naplněnou zapékací mísu nebo pekáč zaklopíme a vložíme do předehřáté trouby na 200 °C péct doměkka, dle potřeby podléváme a během pečení alespoň dvakrát otočíme nebo řádně přeléváme zeleninovým výpekem. Krok 5: Podáváme s chlebem, knedlíkem, noky.

Předpříprava kolene: koleno očistíme a vložíme zhruba na 45-50 minut povařit do osolené vody se třemi rozmáčknutými stroužky česneku a kořením podle chuti (bobkový list, kuličky pepře a nového koření). Část vývaru pak použijeme na podlévání při pečení, zbytek třeba na česnečku. Koleno necháme částečně zchladnout a vykostíme.

Jak vykostit vepřové koleno - jednoduchý návod
Do zapékací mísy nasypeme očištěnou, na větší kostky nebo měsíčky pokrájenou cibuli, papriku, rajčata, pokrájené houby, slaninu a nasekaný česnek.
Přilijeme protlak, který trochu rozmícháme s vývarem a lžící papriky (může být i pálivá nebo jejich kombinace). Na zeleninu položíme vykostěné koleno, které dle chuti opepříme a klidně ještě trochu osolíme.
Naplněnou zapékací mísu nebo pekáč zaklopíme a vložíme do předehřáté trouby na 200 °C péct doměkka, dle potřeby podléváme a během pečení alespoň dvakrát otočíme nebo řádně přeléváme zeleninovým výpekem.
Podáváme s chlebem, knedlíkem, noky.

TIP: 20 nejlepších receptů na knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 2. 2019

Poznámka autora recepty73

Koleno můžeme péct i od syrového stavu a s kostí, ale to počítáme s výrazně delší dobou pečení. Kdo chce, podlévat může klidně i pivem černým či světlým. Vše dle vlastní chuti. Kdo chce o něco více sosu, může vývarem naředěný výpek zahustit jíškou, provařit a dochutit dle vlastní chuti solí a pepřem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (147× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pečené cikánské koleno

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kvQN

Pečená kolena na bramborách, cibuli a česneku Videorecept

Pečená kolena na bramborách, cibuli a česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Paprika 145 min

Pečené zázvorovo-česnekové koleno

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

recepty73

Cikánské řízky Videorecept

Cikánské řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

matysek 45 min

Cikánská hovězí pečeně Videorecept

Cikánská hovězí pečeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

iveta77 140 min

Cikánské kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

martina 72 105 min

Cikánská směs

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Koubkova 60 min

Zobrazit více

Miliónová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 20 min

Míša dort Videorecept

Míša dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73 70 min

Sekaná "svíčková"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 90 min

Pesto z česnekových výhonků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

recepty73 20 min

Koprová omáčka z mléka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73 40 min

Vláčný perník z kefíru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 60 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Běžný den
Večírky a oslavy
Zelenina
Rajčata
Česká kuchyně
Pečení
Vaření

Moje poznámka

Pečené cikánské koleno

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kvQN

Náhodný recept

Debrecínský vepřový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

MiskaM

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rizoto s balkánským sýrem z jednoho pekáčku

Přidáno před 3 hodinami

Krémové orzo s chřestem a kuřecím masem

Přidáno před 5 hodinami

Šneky se sladkou náplní

Přidáno před 6 hodinami

Jahodovo-rebarborový drobenkový koláč

Přidáno před 9 hodinami

Hrníčkový cuketový perník s brusinkami

Přidáno před 10 hodinami

Jahodový závin naší prababičky

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Marie Svarcova 24. 8. 2024 05:33

Pečené uzené koleno máme moc rádi, příště zkusím podle tohoto receptu.

recepty73 přidal novou fotografii! 5. 2. 2019 20:55

Přečtěte si

Milujete indiánky, ale bojíte se jejich přípravy? Zkuste jejich jednodušší malinovou verzi v podobě řezů na plech

Nečekaný zásah do nákupů po celé republice. Penny oznámilo mimořádné omezení

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Jak vykostit vepřové koleno. Připravili jsme pro vás videonávod Hodnocení 139×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Bramborák plněný žampiony a sýrem

Jan Nemec před 32 minutami

Řízečky s Královským sýrem

Jan Nemec před 33 minutami

Můj segedín s domácím knedlíkem

Kudlajs před 1 hodinou

Pagáče s bramborami

magdalenka před 1 hodinou

Pomazánka z červené řepy

magdalenka před 4 hodinami

Základní kváskový chleba

magdalenka před 4 hodinami

Základní chleba z remosky

magdalenka před 4 hodinami

Svíčková na smetaně Videorecept

Svíčková na smetaně

jarda.slechta před 4 hodinami

Peřinková buchta s pudinkem Videorecept

Peřinková buchta s pudinkem

veryy před 5 hodinami

Plněné knedlíky s dušeným červeným zelím

[email protected] před 5 hodinami

Tématické fráze:
pečené koleno, jak péct koleno, cikánská pečeně, pečené koleno recept, recept na pečene koleno, cikanske recepty, cikánské pečené, marinovana cikanska pecene, cikánské. pečeně, cikanske veprove koleno, vypek z veproveho kolena, pečené vepřové koleno bez kosti, jak péct kolena, vypek z kolene, david prachař, pecene cikanske vepřové koleno, jak péct koleno s kostí, povařit koleno, cerstve pecene na koleno, pečená kolena postup

Suroviny:
koleno vepřové, cibule, česnek, paprika čerstvá bílá, rajče, houby čerstvé, slanina anglická, protlak rajčatový, paprika sušená sladká, sůl, pepř mletý, bobkový list, pepř celý, koření nové koření

Pečené cikánské koleno

Suroviny pro 1 kus

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora recepty73

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno