Hřibová omáčka se zeleninou a ztraceným vejcem
Anna Kocikova
Doba přípravy: 30 minut + 1 hodina na namočení hřibů 4 porce Omáčky 2 názory
Suroviny
- 350 ml hrnek sušených hřibů
- 4 větší brambory
- 1 mrkev
- 1 cibule
- 1 silnější plátek celeru
- 2 bobkové listy
- 4 kuličky nového koření
- 2 lžíce másla
- 3 lžíce hladké mouky
- mletý pepř
- sůl
- sladká smetana podle potřeby
- hladkolistá petržel
- Dále:
- mikrotenový sáček
- vejce
- ¼ lžičky oleje
- sůl
Postup přípravy receptu
Ve větším hrnci namočíme na hodinu do 600 ml studené vody sušené hřiby. Po hodině uvedeme do varu. Přidáme koření, sůl, mletý pepř a na kostičky nakrájenou zeleninu.
Dále přidáme z drobně nakrájené cibule, másla a mouky do světlé barvy osmaženou zásmažku, promícháme a slabým varem, za občasného promíchání, vaříme 15 minut.
Poté silným varem necháme odvařit skoro všechnu tekutinu, smetanou naředíme na námi požadovanou hustotu a necháme přejít varem. Podle potřeby dochutíme solí, na talíři posypeme nakrájenými lístky petržele a podáváme se ztraceným vejcem.
Vejce připravíme následovně:
Do mikrotenového sáčku kápneme olej, sáček mezi dlaněmi promneme a poté ho rozevřený vložíme do misky. Lehce osolíme, opatrně vyklepneme 1–2 vejce (podle velikosti) a nad vejci uděláme na sáčku pevný uzel. Naplněný sáček vložíme na 3 až 4 minuty do vařící vody, po uvaření sáček rozstřihneme a hotová vejce opatrně přemístíme do talíře.
Poznámka
Na 1 sáček 1-2 vejce.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 456 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Hřibová omáčka se zeleninou a ztraceným vejcem
-
Eja57: Děkuji za komentář i velice zdařilou fotku
Jak připravit zastřená vejce znám,ale vadí mi u nich ty"cancourky"bílku
Raději je dělám v mikrotenu,to mi vyhovuje víc
-
Šetřím životní prostředí
....fígl s mikrotenovým pytlíkem znám, ale znám ještě lepší fígl - vodu do prudkého varu, do víru vpustit vejce a vypnout. Nechat podle velikosti vejce cca 4-5 minut- a hotovo. Dám sem foto jak to vypadá - hodí se to sem, taky houby...Není to můj vynález - mistr kuchař Ottolenghi.
