Kuřecí roláda s náplní z hovězího, uzeného a bylinek

Name: Kuřecí roláda s náplní z hovězího, uzeného a bylinek
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 větší kuře; 150 g mletého hovězího masa; 150 g uzeného masa; 4 lžíce suchého bílého vína; 1 žloutek; 2 vejce uvařená natvrdo; 2 hrsti jarních bylinek; sůl; mletý pepř; kmín celý; 1 plátek másla (cca 15 g)

S přípravou kuřecí rolády se pojí sice pracnější příprava, ale výsledná chuť za to stojí. Vykostěné kuře naplníme směsí mletého hovězího masa, uzeného masa a bylinek. Vše pak zamotáme a necháme upéct doměkka.

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

Angel 666

Náročný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 50 min

85 min (35 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Kuřecí roláda s náplní z hovězího, uzeného a bylinek

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 790 kJ / 667 kcal
Bílkoviny	81,01 g
Tuky	32,25 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	948 mg
Sodík	1,60 g
Sůl	3,75 g
Sacharidy	3,73 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kuře vykostíme tak, aby vznikl co největší plát masa. Osolíme, opepříme a necháme chvíli odležet. Krok 2: Mleté hovězí maso osolíme, opepříme, přidáme žloutek a bílé víno. Důkladně promícháme. Uzené maso nakrájíme na dlouhé hranolky. Bylinky nasekáme. Vejce oloupeme a rozpůlíme. Krok 3: Na osolený kuřecí plát rovnoměrně rozetřeme hovězí směs. Posypeme nasekanými bylinkami. Poklademe půlkami vajec a hranolky uzeného masa. Krok 4: Plát masa pevně zarolujeme od širší strany k užší. Roládu stáhneme kuchyňským provázkem nebo alespoň utáhneme a zajistíme párátky, aby držela tvar a nerozpadala se při pečení. Krok 5: Roládu vložíme do menšího pekáčku.
Povrch znovu lehce osolíme, posypeme kmínem a položíme na ni plátek másla. Krok 6: Podlijeme trochou vody, přiklopíme a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C. Prvních 30 minut pečeme přikryté, aby roláda nevyschla. Poté odkryjeme a dopečeme dozlatova (cca dalších 20 minut). Během pečení podle potřeby podléváme výpekem. Krok 7: Hotovou roládu necháme chvíli odpočinout. Poté krájíme na úhledné plátky a podáváme s bramborem nebo bramborovým knedlíkem a vhodnou zeleninou.

Kuře vykostíme tak, aby vznikl co největší plát masa. Osolíme, opepříme a necháme chvíli odležet.

Jak vykostit kuře na roládu
Mleté hovězí maso osolíme, opepříme, přidáme žloutek a bílé víno. Důkladně promícháme. Uzené maso nakrájíme na dlouhé hranolky. Bylinky nasekáme. Vejce oloupeme a rozpůlíme.
Na osolený kuřecí plát rovnoměrně rozetřeme hovězí směs. Posypeme nasekanými bylinkami. Poklademe půlkami vajec a hranolky uzeného masa.
Jak uvařit vejce natvrdo
Plát masa pevně zarolujeme od širší strany k užší. Roládu stáhneme kuchyňským provázkem nebo alespoň utáhneme a zajistíme párátky, aby držela tvar a nerozpadala se při pečení.
Jak vytvarovat roládu
Roládu vložíme do menšího pekáčku.
Povrch znovu lehce osolíme, posypeme kmínem a položíme na ni plátek másla.
Podlijeme trochou vody, přiklopíme a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C. Prvních 30 minut pečeme přikryté, aby roláda nevyschla. Poté odkryjeme a dopečeme dozlatova (cca dalších 20 minut). Během pečení podle potřeby podléváme výpekem.
Hotovou roládu necháme chvíli odpočinout. Poté krájíme na úhledné plátky a podáváme s bramborem nebo bramborovým knedlíkem a vhodnou zeleninou.