Ořechové řezy s jablky
Překvapte rodinu pracnějším, ale o to chutnějším, moučníkem z jablek, tvarohu a ořechů. Vyzkoušejte náš recept na ořechové řezy. Korpus se zde střídá s jablečnou a tvarohovou náplní, což řezům dodá úžasnou vláčnost.
Suroviny pro 16 porcí
obdelníková forma o rozměrech 28 x 24 x 6,5 cm
16porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 21 560 kJ / 5 153 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 99,66 g |
| Tuky | 312,69 g |
| Vláknina | 20,80 g |
| Cholesterol | 1,56 g |
| Sodík | 641 mg |
| Sůl | 1,64 g |
| Sacharidy | 474,65 g |
Postup přípravy
Krok 1: Troubu vyhřejeme na 180 °C. Hranatou formu vyložíme pečícím papírem.
Krok 2: Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků ušleháme sníh a ke konci šlehání přidáme po částech polovinu krupicového cukru. Vyšleháme dotuha.
Krok 3: Žloutky vyšleháme s druhou polovinou cukru do bělavé husté pěny a za stálého šlehání přilijeme tenkým pramínkem olej.
Krok 4: Obě hmoty už lehce a opatrně spojíme dohromady, vmícháme najemno nastrouhané ořechy. Nakonec vmícháme prosátou mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva.
Krok 5: Připravenou formu naplníme těstem, vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba 40 minut.
Krok 6: Po částečném zchladnutí korpus za pomocí papíru na pečení vyjmeme z formy a necháme na mřížce úplně vychladnout.
Krok 7: Jablka oloupeme a nakrájíme na menší kousky. Dáme je do kastrůlku, přidáme citronovou šťávu, cukr a polovinu z celkového množství vody.
Krok 8: Krátce povaříme a pak zahustíme pudinkovým práškem rozmíchaným v druhé polovině vody.
Krok 9: Za stálého míchání zhruba 2 minuty povaříme a případně ještě dochutíme cukrem nebo citronovou šťávou, podle chuti. Odstavíme a necháme za občasného promíchání zchladnout.
Krok 10: Vychladlý korpus prokrojíme, buď dortovým nožem nebo delším pilkovým nožem.
Krok 11: Do formy vložíme jeden díl korpusu a na něj rozetřeme stěrkou nebo cukrářskou kartou vlažnou jablečnou směs. Odložíme do chladničky.
Krok 12: Želatinu nasypeme do vody a necháme asi 10 minut nabobtnat. Bude pak tužší konzistence, tak se nelekáme, teplem se rozpustí.
Krok 13: Pak ji na malém příkonu tepla za stálého rozmíchávání necháme rozpustit nebo ji rozpustíme ve vodní lázni. V žádném případě se nesmí želatina začít vařit, neztuhla by. K rozpuštění stačí teplota do zhruba 60 °C.
Krok 14: Rozpuštěnou želatinu odstavíme a ihned připravíme tvarohovou náplň.
Krok 15: Smetanu ke šlehání vyšleháme. Tvaroh prošleháme s krupicovým a vanilkovým cukrem. Pak do něj jemně vmícháme vyšlehanou šlehačku a nakonec ještě teplou želatinu.
Krok 16: Z chladničky vyjmeme formu a na jablečnou náplň rozetřeme polovinu tvarohového krému.
Krok 17: Přiklopíme druhým dílem korpusu, lehce zamáčkneme. Zbylý krém rozetřeme na povrchu a posypeme hrubě nastrouhanými ořechy.
Krok 18: Formu opět vložíme do chladničky a necháme několik hodin tuhnout, klidně i do druhého dne. Pak nakrájíme na řezy.
Zveřejněno 31. 8. 2019
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Ořechové řezy s jablky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Kpol
Moje poznámka
Ořechové řezy s jablky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Kpol
Nejnovější recepty
Špikovaná vepřová pečeně se sušenými houbami a kari rýží
Přidáno před 9 hodinami
Lilek, cukety a rajčátka v rajčatové passatě
Přidáno před 11 hodinami
Nivové knedlíčky do polévky
Přidáno před 13 hodinami
Okurková omáčka ze sterilovaných okurek
Přidáno před 15 hodinami
Poctivá francouzská cibulačka
Přidáno před 16 hodinami
Tvarohové řezy s bílkovým sněhem
Přidáno před 17 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Hovězí vývar s morkovou kostí
Kajkajak před 4 hodinami
Bramborák na plech
HONOR před 5 hodinami
Bramborový salát s vejci a špenátem
Evajira před 6 hodinami
Cuketová buchta
kucharik258 před 9 hodinami
Babiččiny "nočky s vajcem a salátem"
magdalenka před 10 hodinami
Růžový salát s hrozny
Limek před 10 hodinami
Sladkokyselé kuře po asijsku
MirekFM před 10 hodinami
Vepřové kostky z krkovice v kysaném zelí
Sahula před 11 hodinami
Morkové knedlíčky od maminky
Kajkajak před 12 hodinami
Květákový krém
magdalenka před 13 hodinami
Tématické fráze:
ořechové řezy,
jablkové řezy,
ořechové řezy s s jablky,
recepty z jablek,
řezy z jablek,
řezy s jablky,
ořechový řez,
ořechové řezy recept,
jablkové řezy recept,
jablkovo ořechový recept,
rezy s ricottou,
ořechové recepty,
recepty,
jablkovy rez,
jablkove rezy recepty,
ořechov řezy,
řezy s ořechy a s jablky,
oechové řezy s s jablky,
řezy jablkove,
ořechové řezy s s koláč s jablky
Suroviny:
vejce,
cukr krupice,
olej,
ořechy vlašské,
mouka polohrubá,
kypřící prášek do pečiva,
jablko,
šťáva citronová,
cukr krupice,
voda,
pudink vanilkový,
tvaroh měkký,
smetana ke šlehání,
cukr vanilkový,
cukr krupice,
želatina,
voda,
Komentáře (8)
Kromě jablek a hrušek mi jiné ovoce v tomto receptu k ořechům moc nepasuje....
Ale je to krása
Velmi dobré, osvěžující