Svíčková na tatranský způsob

Name: Svíčková na tatranský způsob
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 800 g zadního hovězího masa; 300 g slaniny vcelku; 200 ml smetany na vaření; 100 g kořenové zeleniny; 1 velká cibule; 3 lžíce másla; 3 lžíce hladké mouky; 3 sterilizované okurky; 1 lžíce plnotučné hořčice; 1/2 citronu; divoké koření (dle chuti); sůl (dle potřeby)

Svíčková na tatranský způsob zaujme hlavně tím, že se obejde bez kořenové zeleniny v omáčce. Maso se zeleninou jen prošpikuje a poté se spolu s cibulí a kořením pomalu peče. Omáčka se nakonec zahustí a zjemní smetanou.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

toprecepty.cz

Náročný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 120 min

150 min (30 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 484 kJ / 1 789 kcal
Bílkoviny	192,22 g
Tuky	88,33 g
Vláknina	10,67 g
Cholesterol	546 mg
Sodík	1,21 g
Sůl	2,85 g
Sacharidy	52,06 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na špalíčky ke špikování. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Okurky nakrájíme na menší kousky. Krok 2: Váleček hovězího masa opláchneme, prošpikujeme slaninou, nakrájenou zeleninou a svážeme režnou nití. Krok 3: Na másle osmahneme na kolečka nakrájenou cibuli, přidáme divoké koření a maso v základu krátce opečeme ze všech stran. Osolíme, zalijeme vodou a pod poklicí pečeme v troubě doměkka, přičemž občas podlijeme. Krok 4: Měkké maso vyjmeme a šťávu zahustíme moukou promíchanou ve smetaně. Krok 5: Vaříme a za stálého míchání přidáme hořčici, nastrouhanou citrónovou kůru a šťávu z citronu. Krok 6: Omáčku propasírujeme, podle potřeby dosolíme a přidáme nakrájené okurky. Krok 7: Maso nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a knedlíkem.

Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na špalíčky ke špikování. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Okurky nakrájíme na menší kousky.
Váleček hovězího masa opláchneme, prošpikujeme slaninou, nakrájenou zeleninou a svážeme režnou nití.

Jak špikovat maso
Na másle osmahneme na kolečka nakrájenou cibuli, přidáme divoké koření a maso v základu krátce opečeme ze všech stran. Osolíme, zalijeme vodou a pod poklicí pečeme v troubě doměkka, přičemž občas podlijeme.
Měkké maso vyjmeme a šťávu zahustíme moukou promíchanou ve smetaně.
Vaříme a za stálého míchání přidáme hořčici, nastrouhanou citrónovou kůru a šťávu z citronu.
Omáčku propasírujeme, podle potřeby dosolíme a přidáme nakrájené okurky.
Maso nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a knedlíkem.

TIP: Svíčková krok za krokem i pro začátečníky

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 2. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (20× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Svíčková na tatranský způsob

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o7k

Naložené hovězí pečené se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz

Roštěnky na způsob Esterházy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Roštěnky na švédský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 170 min

Kuře na tatranský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Montanka

Hlíva na způsob svíčkové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

marbene

Játra po tyrolsku (na způsob svíčkové)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

yoghurtt 55 min

Zobrazit více

Velikonoční mazanec podle Josefa Maršálka Videorecept

Velikonoční mazanec podle Josefa Maršálka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

toprecepty.cz 170 min

Velikonoční nádivka Videorecept

Velikonoční nádivka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

toprecepty.cz 100 min

Těsto na pizzu Videorecept

Těsto na pizzu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 55 min

Krémová pórková polévka Videorecept

Krémová pórková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 50 min

Buchtičky s krémem Videorecept

Buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 75 min

Biskupský beránek Videorecept

Biskupský beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 70 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Omáčky
Smetanové omáčky

Dušení
Pečení
Restování
Zelenina
Večírky a oslavy
Sváteční recepty
Běžný den
Náročné recepty
Večeře
Oběd
Slané chutě
Slovenská kuchyně

Moje poznámka

Svíčková na tatranský způsob

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/o7k

Náhodný recept

Závitky s hrozny a pórkem na bazalce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

nofrona

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Mazanec se sušenými brusinkami a meruňkami

Přidáno před 2 hodinami

Fazolový salát s vejci

Přidáno před 3 hodinami

Velikonoční hlavička podle Petry Burianové

Přidáno před 3 hodinami

Šunkové chlebíčky podle Mirky van Gils Slavíkové

Přidáno před 16 hodinami

Jehněčí hřbet na rozmarýnu

Přidáno před 16 hodinami

Koláčky s nivou a salámem

Přidáno před 17 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Nikola 8. 1. 2015 14:34

Mnam

vybusna 5. 7. 2009 11:12

...no ....svieckova....mame ju radi a manzel si pochutna....poprosil ma aby som mu tam nekrajala tu kyslu uhorku...takze je bez nej..ale inak jedlo v poho....