Karbanátky se zelím

Name: Karbanátky se zelím
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g mletého masa z plece (nebo mix); 250 g kysaného zelí (okapané); 1 větší cibule; 1 lžička drceného kmínu, dle chuti; pepř mletý, dle chuti; 1 lžíce mleté sladké papriky; chilli dle chuti, nemusí být; 1 lžička majoránky, dle chuti; sádlo

Hodnocení receptu je 4,6 (12×)

recepty73

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny pro 4

500 g 500 g mletého masa z plece (nebo mix)

250 g 250 g kysaného zelí (okapané)

1 1 větší cibule

1 lžička 1 lžička drceného kmínu, dle chuti

pepř mletý, dle chuti

1 lžíce 1 lžíce mleté sladké papriky

chilli dle chuti, nemusí být

1 lžička 1 lžička majoránky, dle chuti

sádlo

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 781 kJ / 1 143 kcal
Bílkoviny	86,28 g
Tuky	76,07 g
Vláknina	12,30 g
Cholesterol	240 mg
Sodík	2,26 g
Sůl	5,50 g
Sacharidy	23,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na troše sádla si osmažíme pokrájenou cibuli dosklovata. Přisypeme drcený kmín, necháme rozvonět, nasypeme na menší kousky pokrájené zelí a za častého míchání zvolna krátce smažíme. Pak dochutíme paprikou, chilli, pepřem a majoránkou. Krok 2: K mletému masu přisypeme částečně zchladlou zelnou směs a vše společně řádně promícháme. Dle chuti dosolíme. Nepřidáváme žádné vejce, ani strouhanku či mouku. Není to třeba a vynikne tak plná chuť masa a zelí. Krok 3: Z mleté směsi tvoříme karbanátky, zhruba o velikosti dlaně, které smažíme v pánvi s rozpáleným sádlem z obou stran dozlatova. Ty pak přendáme na plech (nevymazáváme) a v rozpálené troubě je ještě krátce dopečeme. Pokud nebudeme dělat karbanátky příliš vysoké a nebudeme je příliš zprudka smažit, můžeme krok s dopékáním v troubě klidně vynechat. Krok 4: Podáváme s bramborovou přílohou dle chuti nebo čerstvým chlebem, hořčicí...

Na troše sádla si osmažíme pokrájenou cibuli dosklovata. Přisypeme drcený kmín, necháme rozvonět, nasypeme na menší kousky pokrájené zelí a za častého míchání zvolna krátce smažíme. Pak dochutíme paprikou, chilli, pepřem a majoránkou.
K mletému masu přisypeme částečně zchladlou zelnou směs a vše společně řádně promícháme. Dle chuti dosolíme. Nepřidáváme žádné vejce, ani strouhanku či mouku. Není to třeba a vynikne tak plná chuť masa a zelí.
Z mleté směsi tvoříme karbanátky, zhruba o velikosti dlaně, které smažíme v pánvi s rozpáleným sádlem z obou stran dozlatova. Ty pak přendáme na plech (nevymazáváme) a v rozpálené troubě je ještě krátce dopečeme. Pokud nebudeme dělat karbanátky příliš vysoké a nebudeme je příliš zprudka smažit, můžeme krok s dopékáním v troubě klidně vynechat.
Podáváme s bramborovou přílohou dle chuti nebo čerstvým chlebem, hořčicí...