Hovězí plátky v česnekovo-smetanové omáčce

1. Maso odblaníme, pokud na něm budou slabé blanky. Nakrájíme ho na plátky asi tak 1 cm, lehce naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme mletou paprikou a dáme mezitím stranou.
2. Na pánvi s rozpáleným olejem dáme zatáhnout maso ze všech stran. Když máme maso zatažené, odložíme ho na talíř.
3. V pánvi s výpekem zpěníme spolu s česnekem oloupanou a najemno nakrájenou cibuli, k tomu přidáme maso, podlijeme ho vodu a dusíme doměkka, popřípadě doléváme vodu, která se při dušení vypaří.
4. Když je maso měkké, vyndáme ho z pánve na talíř. Omáčku zahustíme moukou smíchanou se smetanou a opatrně lijeme ke šťávě z masa, metličkou rozšleháme v pánvi, aby se netvořily hrudky, popřípadě můžeme naředit trochou vody.
5. Nakonec omáčku dochutíme solí, pepřem, mletým kmínem a nasekanou pažitkou. Maso vrátíme do omáčky a necháme ještě projít varem.

Zveřejněno 20. 2. 2020