Hokkaido "halušky"/nočky s brynzou

1. Neoloupanou dýní umyjeme a nakrájíme na kostky. Malinko podlijeme vodou (asi do poloviny) a dusíme se solí a nakrájeným česnekem doměkka.

   Čím se liší hokaido od jiných dýní

2. Mezitím vyškvaříme drobně nakrájenou slaninu dokřupava.
3. Z uvařené dýně slijeme téměř všechnu vodu, ale uschováme pro případné zředění. Ponorným mixérem rozmixujeme i s česnekem na pyré. Je-li moc husté, přidáme trochu odložené vody. Necháme vychladnout.
4. Do pyré vyklepneme vejce, dáme krupičku a přidáváme mouku, až vznikne polotuhé těsto jako na běžné halušky.
5. Přes haluškovač vytřeme těsto do vroucí osolené vody. Po vyplavání halušky necháme minutku povařit a scedíme.
6. Halušky ihned promastíme tukem z vyškvařené slaniny a vmícháme brynzu v množství podle chuti.
7. Hotové porce posypeme křupavými škvarečky, ozdobíme petrželkou a můžeme podávat.

Zveřejněno 14. 12. 2020