Pletený pšeničný chléb s cuketou z formy

1. Na rozehřátém oleji orestujeme do sklovita jemně nakrájenou cibuli, přidáme nahrubo nastrouhanou mladou cuketu i se slupkou a za častého promíchání velmi krátce podusíme. Odstavíme a necháme vychladnout.
2. Do nádoby domácí pekárny jako první dáme vlažnou vodu, přidáme podušenou cuketu, smíchané a prosáté mouky, do mouky vmícháme sůl, nahoru přidáme cukr a rozdrobené droždí. Zvolíme program Těsto. Při hnětení těsto zkontrolujeme a pokud je třeba, přidáme malinko mouky nebo opačně vody. Těsto má být nelepivé, ale ne moc tuhé. Kdo nemá domácí pekárnu, zadělá kynuté těsto běžným způsobem.
3. Vykynuté těsto vyjmeme na lehce pomoučený vál, rozdělíme na tři díly, každý díl zpracujeme do bochánku a z bochánku vyvalíme pramen o délce cca 40 cm. Prameny spleteme do copu a vložíme do chlebíčkové formy o rozměrech 36 x 12 cm, kterou jsme vyložili papírem na pečení. Překryjeme utěrkou a necháme v teple vykynout.
4. Po vykynutí těsta povrch orosíme rozprašovačem vlažnou vodou a formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme při teplotě cca 200 °C zhruba 40-45 minut. Po upečení chléb vyjmeme z formy a necháme na mřížce vychladnout.

Zveřejněno 11. 9. 2021