Tchýnin Slovenský guláš

Name: Tchýnin Slovenský guláš
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: Guláš:; 1 kg vepřové plece; 1 kg hlávkového bílého zelí; 4 cibule; 1 l silného vývaru; 2 bobkové listy; 5 kuliček nového koření; 1 lžíce drceného kmínu; 4 lžíce sladké papriky; 200 ml smetany ke šlehání; 50 g jíšky; 40 g sádla; Knedlíky:; 500 g oloupaných uvařených brambor; 200 g polohrubé mouky; 2 vejce; 1 starší houska (na kostičky); 1 prášek do pečiva; 1 lžíce octa; sůl

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Mama-mia

Náročný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 120 min

150 min (30 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Tchýnin Slovenský guláš, Tchýnin Slovenský guláš — Tchýnin Slovenský guláš

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	17 548 kJ / 4 194 kcal
Bílkoviny	284,50 g
Tuky	172,33 g
Vláknina	69,95 g
Cholesterol	1,40 g
Sodík	1,13 g
Sůl	2,58 g
Sacharidy	346,08 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájejte na kostky cca 3x3 cm. Cibuli nakrájejte na kostičky. Na sádle restujte cibuli do světle hnědé. Vložte maso a za častého míchání nechte dusit. Přihoďte bobkový list, nové koření, kmín, sůl a pepř. Krok 2: Jakmile je pod masem jen výpek, přilijte vývar a duste pod pokličkou asi hodinu. Občas promíchejte a podlejte vývarem. Krok 3: Mezitím ukrouhejte čerstvé zelí. Po hodině vložte nakrouhané čerstvé zelí a papriku. Podle potřeby podlévejte a duste dalších 30 minut.
Pokud je maso po uplynulé době měkoučké, zalejte smetanou a zahustěte jíškou.
Ochuťte solí a pepřem podle potřeby. Krok 4: Knedlíky zpracujte ze všech surovin.
Vařte v páře 20 minut.

Maso nakrájejte na kostky cca 3x3 cm. Cibuli nakrájejte na kostičky. Na sádle restujte cibuli do světle hnědé. Vložte maso a za častého míchání nechte dusit. Přihoďte bobkový list, nové koření, kmín, sůl a pepř.
Jakmile je pod masem jen výpek, přilijte vývar a duste pod pokličkou asi hodinu. Občas promíchejte a podlejte vývarem.
Mezitím ukrouhejte čerstvé zelí. Po hodině vložte nakrouhané čerstvé zelí a papriku. Podle potřeby podlévejte a duste dalších 30 minut.
Pokud je maso po uplynulé době měkoučké, zalejte smetanou a zahustěte jíškou.
Ochuťte solí a pepřem podle potřeby.
Jak připravit domácí jíšku
Knedlíky zpracujte ze všech surovin.
Vařte v páře 20 minut.

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 1. 2022

Poznámka autorky Mama-mia

Tento guláš uvařila moje tchýně při mojí první návštěvě. Byla Slovenka a tak jsem guláš nazvala Slovenský. Je hodně podobný segedínu, ale z čerstvého zelí a se smetanou. Tchýně ho podávala s bramborovým knedlíkem a přesto, že mě to udivilo, je to lahodná kombinace. Od té doby už klasický segedín nevařím, pouze tento s bramborovo- houskovým knedlíkem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (15× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Tchýnin Slovenský guláš

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3BmA

Vepřové karé na houbách po slovenském způsobu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

MamlajdaD

Domácí slanina bez uzení podle slovenského redaktora Milana Gigela

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MamlajdaD

Domácí sušená pančeta podle slovenského redaktora Milana Gigela

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

MamlajdaD

Tchýnin koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

lemarti

Tchýnin chlebík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaDorazinova

Tchýnin jazyk

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 60 min

Zobrazit více

Italská minestrone

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Mama-mia 75 min

Choux au craquelin (francouzské větrníčky)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Mama-mia 95 min

Pistáciové dortíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mama-mia 70 min

Poctivá bramboračka z pomalého hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Mama-mia 510 min

Vláčné kefírové řezy s borůvkami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Mama-mia 50 min

Luxusní kuře na paprice z pomalého hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Mama-mia 90 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Zelí
Slovenská kuchyně
Vaření
Restování
Dušení
Slané chutě
Podzimní recepty

Moje poznámka

Tchýnin Slovenský guláš

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3BmA

Náhodný recept

Ovocné rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

maiva 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Piškotový koláč s černým rybízem

Přidáno před 4 hodinami

Vepřové kotlety po bzenecku

Přidáno před 4 hodinami

Fazolovo - banánový perník

Přidáno před 11 hodinami

Masové kuličky s těstovinami a rajčatovou omáčkou

Přidáno před 11 hodinami

Domácí noky s rajčaty a parmazánem

Přidáno před 12 hodinami

Letní těstovinový salát s tuňákem a olivami

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

Mama-mia přidala nové fotografie! 16. 1. 2022 16:40

Přečtěte si

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Tvarohová buchta se třemi vrstvami: Vláčný moučník korunuje pudinkový krém a čokoláda se zakysanou smetanou

15 skvělých receptů z vepřové kotlety: Inspirujte se pokrmy, které vás nezklamou

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Domácí majonéza fofrem: Z čerstvého vajíčka, oleje a pár dalších surovin je hotová hned, stačí správně použít mixér

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Z rajčat a paprik nemusíte vařit jen lečo: Tato šťavnatá pikantní vepřová směs potěší milovníky ostrých chutí

Tibi limonáda je kvašená voda, nazývaná vodní kefír. Svou chutí připomíná burčák Hodnocení 5×

Tibi limonáda je kvašená voda, nazývaná vodní kefír. Svou chutí připomíná burčák

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Ovocné řezy s pudinkem

Hannca před 3 hodinami

Domácí krtkův dort Videorecept

Domácí krtkův dort

Ivet_Ka před 3 hodinami

Vepřová plec v pikantní omáčce se zeleninou

Burinka1243 před 3 hodinami

Obalovaný květák pečený s bramborami na šlehačce

knihomolka před 4 hodinami

Prošívaná deka

Tynaja před 4 hodinami

Špekáčky na leču s pivem

Ilabagr před 5 hodinami

Domácí kečup Videorecept

Domácí kečup

pletankovajarmila před 7 hodinami

Sacher (Sachr dort) Videorecept

Sacher (Sachr dort)

Táflík před 7 hodinami

Pudinkové řezy

jahodp před 7 hodinami

Zelný salát s medem a paprikou

poirotka před 7 hodinami

Suroviny:
plec vepřová, zelí bílé hlávkové, cibule, vývar masový, bobkový list, koření nové koření, kmín drcený, paprika sušená sladká, smetana ke šlehání, jíška, sádlo, brambory, mouka polohrubá, vejce, houska, prášek do pečiva, ocet, sůl

Tchýnin Slovenský guláš

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Mama-mia

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

12 foto Tento nápoj pily už naše babičky. Do kefíru přidáte pár semínek a můžete tak prospět trávení

26 foto Týdenní jídelníček pro jednoho do horkých dnů: 5 jednoduchých večeří, které nezatíží ani nezaberou moc času

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

12 foto
Tento nápoj pily už naše babičky. Do kefíru přidáte pár semínek a můžete tak prospět trávení

26 foto
Týdenní jídelníček pro jednoho do horkých dnů: 5 jednoduchých večeří, které nezatíží ani nezaberou moc času