Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Tchýnin Slovenský guláš

Name: Tchýnin Slovenský guláš
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1 kg vepřové plece; 1 kg hlávkové bílé zelí; 4 cibule; 1 l silný vývar; 2 bobkové listy; 5 kuliček nového koření; 1 PL drcený kmín; 4 PL sladká paprika; 200 ml smetana ke šlehání; 50 g jíška; 40 g sádla

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Mama-mia

0 názorů

Doba přípravy 150 min

150 min (30 min příprava + 120 min tepelná úprava)

16. 1. 2022 18:40

Tchýnin Slovenský guláš, Tchýnin Slovenský guláš — Tchýnin Slovenský guláš

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	11 962 kJ / 2 859 kcal
Bílkoviny	237,14 g
Tuky	154,71 g
Vláknina	52,95 g
Cholesterol	886 mg
Sodík	781 mg
Sůl	1,20 g
Sacharidy	107,78 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájet na kostky cca 3x3 cm. Cibuli nakrájet na kostičky. Na sádle restovat cibuli do světle hnědé. Vložit maso a za častého míchání nechat dusit. Přihodit bobkový list, nové koření, kmín, sůl a pepř.
Jakmile je pod masem jen výpek, přilít vývar a dusit pod pokličkou asi hodinu. Občas promíchat a podlévat vývarem.
Mezitím ukrouhat syrové zelí. Po hodině vložit nakrouhané syrové zelí a papriku. Podle potřeby podlévat a dusit dalších 30 minut.
Pokud je maso po uplynulé době měkoučké, zalít smetanou a zahustit jíškou.
Ochutit solí a pepřem podle potřeby.
Knedlíky zpracujeme z těchto surovin:
500 g oloupaných uvařených brambor
200g polohrubé mouky
2 vejce
1 starší houska na kostičky
1 přášek do pečiva
1 PL octa
sůl
Vaříme v páře 20 minut.

Poznámka autorky receptu

Tento guláš uvařila moje tchýně při mojí první návštěvě. Byla Slovenka a tak jsem guláš nazvala Slovenský. Je hodně podobný segedínu, ale z čerstvého zelí a se smetanou. Tchýně ho podávala s bramborovým knedlíkem a přesto, že mě to udivilo, je to lahodná kombinace. Od té doby už klasický segedín nevařím, pouze tento s bramborovo- houskovým knedlíkem.

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (10x)