Tchýnin Slovenský guláš

Guláš:

1 kg 1 kg vepřové plece

1 kg 1 kg hlávkového bílého zelí

4 4 cibule

1 l 1 l silného vývaru

2 2 bobkové listy

5 kuliček 5 kuliček nového koření

1 lžíce 1 lžíce drceného kmínu

4 lžíce 4 lžíce sladké papriky

200 ml 200 ml smetany ke šlehání

50 g 50 g jíšky

40 g 40 g sádla

Knedlíky:

500 g 500 g oloupaných uvařených brambor

200 g 200 g polohrubé mouky

2 2 vejce

1 1 starší houska (na kostičky)

1 1 prášek do pečiva

1 lžíce 1 lžíce octa

sůl