Maďarský perkelt s tarhoňou

Name: Maďarský perkelt s tarhoňou
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h
Yield: 5 porcí
Cuisine: Maďarská
Ingredients: 500 g vepřové plece; 1 velká červená kapie; 1 velká cibule; 1 l zeleninového vývaru; 3 stroužky česneku; sádlo; bramborové vločky na zahuštění; mletý kmín; mletá paprika; sůl; pepř; Tarhoňa:; 160 g hrubé mouky; 1 vejce

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

iveta.kroul

Snadný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 100 min

120 min (20 min příprava + 100 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 617 kJ / 1 342 kcal
Bílkoviny	126,45 g
Tuky	30,41 g
Vláknina	12,61 g
Cholesterol	584 mg
Sodík	379 mg
Sůl	0,71 g
Sacharidy	136,77 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na hrubo. Orestujeme na sádle do zlatova. Přidáme maso a restujeme, připečená vrstva na dně hrnce nevadí. Krok 2: Osolíme a opepříme, přidáme mletou papriku a krátce zarestujeme. Přidáme nakrájenou kapii na proužky. Přidáme mletý kmín a zalijeme zeleninovým vývarem. Krok 3: Necháme zvolna vařit zhruba 1,5 hodiny nebo dokud se maso nebude rozpadat. Krok 4: Přidáme prolisovaný česnek a bramborové vločky na zahuštění dle požadované konzistence. Dochutíme solí a pepřem, případně i cukrem. Krok 5: Tarhoňa: Hrubou mouku s vejcem vypracujeme na tuhé těsto. Těsto nastrouháme na hrubém struhadle a zhruba 1-2 minuty vaříme ve vroucí osolené vodě. Po slití rozložíme na tác a pokapeme olejem.

Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na hrubo. Orestujeme na sádle do zlatova. Přidáme maso a restujeme, připečená vrstva na dně hrnce nevadí.
Rozdělení vepřového masa: Jak využít jednotlivé části v kuchyni
Osolíme a opepříme, přidáme mletou papriku a krátce zarestujeme. Přidáme nakrájenou kapii na proužky. Přidáme mletý kmín a zalijeme zeleninovým vývarem.
Necháme zvolna vařit zhruba 1,5 hodiny nebo dokud se maso nebude rozpadat.
Přidáme prolisovaný česnek a bramborové vločky na zahuštění dle požadované konzistence. Dochutíme solí a pepřem, případně i cukrem.
Tarhoňa: Hrubou mouku s vejcem vypracujeme na tuhé těsto. Těsto nastrouháme na hrubém struhadle a zhruba 1-2 minuty vaříme ve vroucí osolené vodě. Po slití rozložíme na tác a pokapeme olejem.

Tarhoňa a její příprava

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 2. 2022

Poznámka autorky iveta.kroul

Můj recept tak, jak nám paprikový guláš, nebo chcete-li perkelt chutná :) Není to originál maďarský, ale náš.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (27× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Maďarský perkelt s tarhoňou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k9vE

Sertéspörkölt – Vepřový perkelt s tarhoňou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

evosheek

Vepřový perkelt s tarhoňou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

recepty73

Maďarský vepřový perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 65 min

Maďarský kuřecí perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Meszarosovabolya 95 min

Maďarský krůtí perkelt se zelím Videorecept

Maďarský krůtí perkelt se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 60 min

Houby s tarhoňou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris

Zobrazit více

Bramborový salát pro sváteční chvíle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

iveta.kroul 60 min

Tradiční kynutá vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

iveta.kroul 85 min

Meruňkový koláč s mákem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

iveta.kroul 120 min

Čokoládovo-pudinkové tyčinky z plundrového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

iveta.kroul 145 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Přílohy

Oběd
Snadné recepty
Recepty do 100 korun
Slané chutě
Sváteční recepty
Zelenina
Běžný den
Dušení
Restování
Vaření
Levné recepty

Moje poznámka

Maďarský perkelt s tarhoňou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/k9vE

Náhodný recept

Plněné papriky s rajskou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hofikovka 120 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Losos v citronové marinádě

Přidáno před 3 hodinami

Vaječná plněná omeleta

Přidáno před 5 hodinami

Míchaná vejce se sýrem a uzeninou

Přidáno před 5 hodinami

Plněné rohlíčky se zakysanou smetanou

Přidáno před 5 hodinami

Šufánky podle Vendy

Přidáno před 5 hodinami

Ananasovo-karamelový dort

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

gizmooo 1. 2. 2023 17:48

Já to smíchám jako rizoto a příloha - kys.okurek ...

magdalenka 23. 2. 2022 18:58

Ja tarhoňu vždy nasuším do zásoby, pred varením opražím na oleji (masti), niekedy aj s cibuľou, až potom zalejem vriacou vodou a udusím. Naozaj veľký rozdiel v chuti.