Vepřová plec dušená na zelenině a houbách

Name: Vepřová plec dušená na zelenině a houbách
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g vepřové plece; 2 velké cibule; 2 mrkve; 4 stroužky česneku; 1-2 hrsti sušených hub (nebo miska čerstvých); 2 hrsti mraženého hrášku; 1 plná lžíce dijonské hořčice; 2 lžíce sádla; 1 lžička mleté sladké papriky; 1 lžička mleté pálivé papriky; vývar (nebo voda); 1 snítka rozmarýnu; kmín; sůl; mletý černý pepř

Vepřová plec dušená na zelenině a houbách je poctivé jídlo s bohatou šťávou, která získá přirozenou hustotu díky cibuli a houbám. Dijonská hořčice, paprika a rozmarýn dodají masu výraznější chuť, mrkev s hráškem pak celý pokrm příjemně doplní.

Hodnocení receptu je 4,9 (10×)

mika59

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Vepřová plec dušená na zelenině a houbách

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 716 kJ / 1 127 kcal
Bílkoviny	124,84 g
Tuky	55,61 g
Vláknina	15,46 g
Cholesterol	417 mg
Sodík	398 mg
Sůl	0,80 g
Sacharidy	28,05 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřovou plec nakrájíme na kostky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka. Krok 2: V hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme cibuli, sušené houby a kmín a restujeme, dokud cibule nezesklovatí. Přidáme česnek a krátce ho necháme rozvonět. Krok 3: Přidáme nakrájené maso a zprudka ho za občasného míchání restujeme, dokud se ze všech stran nezatáhne. Krok 4: Přisypeme mletou papriku, krátce promícháme, přidáme dijonskou hořčici a krátce zarestujeme. Osolíme, opepříme a přidáme snítku rozmarýnu. Krok 5: Maso podlijeme vývarem tak, aby sahal přibližně do tří čtvrtin jeho výšky. Přikryjeme a na mírném ohni dusíme přibližně 30 minut, až je maso poloměkké. Krok 6: Přidáme nakrájenou mrkev a pokračujeme v dušení přibližně 20-30 minut, dokud maso i mrkev nezměknou. Podle potřeby během dušení přilijeme trochu vývaru. Krátce před koncem přisypeme mražený hrášek a necháme ho několik minut prohřát. Krok 7: Vyjmeme snítku rozmarýnu a směs podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Šťáva by měla být díky cibuli a houbám přirozeně zahuštěná. Pokud ji chceme hustší, můžeme přidat trochu jíšky nebo lžičku škrobu rozmíchaného ve vodě. Krok 8: Vepřovou plec se zeleninou a houbami podáváme s rýží nebo těstovinami.

Vepřovou plec nakrájíme na kostky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka.
Jak rychle oloupat cibuli
V hrnci rozehřejeme sádlo, přidáme cibuli, sušené houby a kmín a restujeme, dokud cibule nezesklovatí. Přidáme česnek a krátce ho necháme rozvonět.
Přidáme nakrájené maso a zprudka ho za občasného míchání restujeme, dokud se ze všech stran nezatáhne.
Jak správně restovat maso
Přisypeme mletou papriku, krátce promícháme, přidáme dijonskou hořčici a krátce zarestujeme. Osolíme, opepříme a přidáme snítku rozmarýnu.
Maso podlijeme vývarem tak, aby sahal přibližně do tří čtvrtin jeho výšky. Přikryjeme a na mírném ohni dusíme přibližně 30 minut, až je maso poloměkké.
Vývar je důležitou součástí mnoha pokrmů
Přidáme nakrájenou mrkev a pokračujeme v dušení přibližně 20-30 minut, dokud maso i mrkev nezměknou. Podle potřeby během dušení přilijeme trochu vývaru. Krátce před koncem přisypeme mražený hrášek a necháme ho několik minut prohřát.
Vyjmeme snítku rozmarýnu a směs podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Šťáva by měla být díky cibuli a houbám přirozeně zahuštěná. Pokud ji chceme hustší, můžeme přidat trochu jíšky nebo lžičku škrobu rozmíchaného ve vodě.
Čím zahustit nejen omáčky
Vepřovou plec se zeleninou a houbami podáváme s rýží nebo těstovinami.

TIP: Vepřová plec - recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 8. 2022

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (162× přidáno)

Označit jako uvařené (16× uvařeno)

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová plec dušená na zelenině a houbách

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mZR60

Vepřová plec na zelenině a houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

dzungila 90 min

Dušená vepřová plec se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

recepty73

Vepřová plec se zeleninou na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Vepřová plec na houbách a na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Gabina_I 100 min

Vepřová plec v pikantní zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

janky3 60 min

Vepřová plec na houbách a zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Danina 60 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mika59 40 min

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku Videorecept

Květák pečený s bramborami a slaninou v jednom pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 60 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 40 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 70 min

Křupavý patizon z trouby Videorecept

Křupavý patizon z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 55 min

Cuketová pizza Videorecept

Cuketová pizza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59 45 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Slané chutě
Snadné recepty
Sváteční recepty
Zelenina
Česká kuchyně
Dušení
Recepty pro začátečníky
Houby

Moje poznámka

Vepřová plec dušená na zelenině a houbách

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mZR60

Náhodný recept

Šátečky z tvarohového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

SweetKiss 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kynutý švestkový koláč s mákem a drobenkou

Přidáno před 2 hodinami

Pečené kuře s houbovou nádivkou

Přidáno před 3 hodinami

Křupavý květák z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 3 hodinami

Dýňová marmeláda s jablky

Přidáno před 4 hodinami

Banánový cheesecake s karamelem a šlehačkou

Přidáno před 4 hodinami

Zeleninovo-dýňová polévka

Přidáno před 5 hodinami

Další recepty

Komentáře (16)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

1Marketa2 9. 2. 2024 21:22

Romana20 přidala novou fotografii! 27. 5. 2023 11:09

Romana20 27. 5. 2023 11:09

Výborné. Dělala jsem podle receptu a není potřeba zahušťovat. Jako přílohu jsme měli bramborové rosti. Dovoluji si přidat foto

mika59 26. 2. 2023 15:41

Moanka: Rozmarýn se přidává k pečení. Ale každý nemá čerstvý, nebo ho nemusí, tak se se může klidně vynechat.

Moanka přidala novou fotografii! 26. 2. 2023 06:34

Moanka 25. 2. 2023 07:14

A prosím, možná jste si nevšimla ještě toho komentáře před tím. Jak je to s tou rozmarýnkou? 😊

mika59 24. 2. 2023 20:07

Moanka: Ano kmín uvolní své aroma a je výraznější..A moc děkuji za vyzkoušení a krásnou fotku

Moanka 24. 2. 2023 17:41

A prosím, mohu se optat ještě na jednu věc? často dáváte kmín hned zkraje na smažící se cibulku. To má nějaké zvláštní opodstatnění??
Nezlobte se, ale s novou kuchyní mě to vaření “chytlo” a snažím se přijít některým “vychytávkám” na kloub… 😉

Moanka 24. 2. 2023 16:09

Uvařeno. 👩‍🍳
Moc nám chutnalo. Děkuji za recept, vařím podle Vás opravdu ráda… 👩‍🍳😋 V tomto receptu mi chybělo jediné. Mám rozmarýnku, jež tam patří dle ingrediencí, ale jak nebyla v popisu, nedala jsem ji tam. 🤷🏻‍♀️🙃 Nebo měla být jen na ozdobu?? 🙂😊
I tak, jídlo velice chutné… 👌
Škoda, že to neumím i tak hezky vyfotit. 📸😂