Kardinálův řez

Name: Kardinálův řez
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 plechy
Ingredients: Piškotové těsto:; 2 vejce; 4 žloutky; 100 g cukru krupice; 80 g hladké mouky; 0,5 prášku do pečiva; Sněhové těsto:; 6 bílků; 200 g cukru krupice; Náplň:; 750 ml smetany ke šlehání; 1 malá konzerva mandarinek (marmeláda); šlehačka (není nutné)

Kardinálovy řezy si zamiluje každý. Příprava je jednoduchá a výsledný efekt nepřekonatelný. Dezert ze dvou příjemně vláčných těst, naplněný šlehačkou a vrstvou ovoce, před podáváním dobře vychladíme a jemně pocukrujeme.

Iljusa

147 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby chlazení

90 min (70 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby chlazení)

18. 10. 2009 17:47

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	17 930 kJ / 4 285 kcal
Bílkoviny	79,08 g
Tuky	267,22 g
Vláknina	2,40 g
Cholesterol	2,12 g
Sodík	931 mg
Sůl	2,58 g
Sacharidy	389,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Sněhové těsto: Z bílků ušleháme sníh, do kterého postupně přidáváme cukr. Těsto je hotové, když tvoří špičky.
Jak ušlehat pevný sníh
Piškotové těsto: Celá vajíčka, žloutky a cukr šleháme do husté pěny a poté zlehka vmícháme mouku s rozmíchaným práškem do pečiva.
Piškotové těsto
Sněhové těsto dáme do sáčku, to samé uděláme s piškotovým těstem. Na plech s pečicím papírem nastříkáme ze sněhové hmoty 5 čar dlouhých cca 30 cm, s rozestupem cca 4 cm.
Pak piškotovým těstem vyplníme vzniklé mezery. Tento postup provedeme i na druhý připravený plech s pečicím papírem, tudíž máme připravené na pečení 2 pláty těsta.
Pečeme ve vyhřáté troubě asi na 180 °C přibližně 10 minut dorůžova.
Pláty těsta necháme vychladnout a přeneseme je na čistý pečicí papír.
Videonávod: Jak na dokonalou šlehačku
První plát potřeme vrstvou ušlehané šlehačky, poklademe ovocem, dáme opět vrstvu šlehačky a přiklopíme druhým plátem těsta.
Jemně přitlačíme. Necháme vychladit alespoň 2 hodiny.
Jemně pocukrujeme. Na závěr ještě jednotlivé porce můžeme zdobit šlehačkou.

Poznámka autorky receptu

Použila jsem pečicí papír - 2 ks, na který jsem narýsovala čáry s přesným rozestupem, abych obě "placky" měla stejné.

Nyní se ke mně dostala informace od mé známé, že se jí upečená placka přilepila a nešla sundat. Kdo není si jistý, raději pečicí papír jemně pomaže olejem.

Na internetu jsem viděla tento moučník bez ovoce, placky byly potřeny marmeládou - také to vypadalo velmi chutně ;-)

Příprava vypadá složitě, ale není ! Zdroj: internet - mimibazar.cz a další .....

Uvařeno (6×)

Přidat do oblíbených (1010×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Berlínský vánek

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

veru.hol 90 min

Kardinál

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Pepinka 90 min

Lehké kardinálovy řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

marunda 80 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 114×

Jak správně skladovat vejce? Do mrazáku patří jedině rozšlehaná

Video Hodnocení 1076×

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků - rady pro začátečníky

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

Aneta

18. 10. 2009 18:48

Teda vypadá to skvěle.My máme hodně rádi moučníky na tenhle způsob-myslím tím šlehačkové atd...
už jsem si uložila a určitě vyzkouším.A posílám bodík

magdalenka

18. 10. 2009 18:43

Iljuška, ja robím tieto rezy z 10 vajec a keby som robila aj z 20, hneď sa minú. Sú jednoducho báječné. Zatiaľ som robila vždy iba s marhuľovým džemom. S kľudným svedomím za krásny a chutný múčnik by som ti dala aj 10 bodov!!!

pipre

18. 10. 2009 18:38

Zákusek vypadá opravdu skvěle a já přidávám bodík

ivulinka

18. 10. 2009 18:26

Skvělá práce a úžasná fotka, ode mě bod a velká pochvala Iljuso!

Iljusa

18. 10. 2009 18:12

Bibinko, ten "pohár" jsou Horké bari mandle, uveřejněno před chvílí v nových receptech, to jen manžel chtěl trošku větší skleničku

Bibinka

18. 10. 2009 18:09

Iljuško, to je teda fakt dílo a nádhera, dala bych si i ten pohár

Je král víc, než kardinál

jak asi v které době, tak jsou přímo "královské" a bodík letí k tobě

Eliza

18. 10. 2009 18:04

No mně to tedy složité připadá

. Ale i tak ukládám, kdybych fakt neměla co dělat (ale Iljuško, v sedm ráno to nebude...

) a měla nějaký mimořádný záchvat kuchyňské aktivity spojený s chutí na nějakou sladkou dobrotu.
A za tu krásnou fotografii a podle mě pracnou přípravu posílám bod.