Nevykostěný kapr bez kostí
Suroviny
- 1 středně velký kapr
- máslo
- pepř
- kari
- paprika sladká
- paprika pálivá
- kmín
- vegeta
- česnek
- sůl
Postup přípravy receptu
Kapra naporcujete na menší díly, osolíte, okořeníte a v pekáči podložíte i přikryjete plátky másla a dáte na 15 minut do trouby 250°C horké.
Po této době se podíváte, zda jsou plátky ryby ponořeny ve šťávě. Když ne, dolijete vřelou vodou tak, aby byly. Vložíte zpět do trouby a stáhnete teplotu na 80-100°C.
A pozor!!! Necháte v takto teplé troubě 10-12 hodin, nejlépe přes noc.A ráno máte kapra s úplně rozpuštěnými kostmi.
Podává se s chlebem či bramborem a posype sekanou pažitkou.
Poznámka od kuchařky
Zdroj - soutěž časopisu Receptář
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Nevykostěný kapr bez kostí
-
vlastik:podle mne bude nejlepší využití v polévce
-
půjdu na to protože veškeré živiny zůstanou v jídle
-
No nevím, nevím....jediné, co mám opravdu vyzkoušené je, že se kosti z ryb rozpustí v kyselém nálevu, jako je třeba na utopence
aby se rozložily ty veliké, tak by to muselo být naložené minimálně měsíc
-
My jsme to taky zkoušeli a výsledek nic moc - ryba, pravda byla chutná, jenže to nám chutná každá, a kosti tam byly jako kdykoli jiny, a to po 12-ti hodinách pomalého pečení
. -
super, vypadá to dobře. to je divné, že se nerozpustily. mně ty velké zůstaly, ale takové jako když jsou v sardinkách, že se uplně rozmáčkly, takže nepíchaly.
náš kluk to taky jedl, myslel si jaké to dobré masíčko, než mu sestra řekla že je to ten kapr.
-
Ivano79,tak jsi to zvládla,taky mi to láká
+1
-
Jitka,až dnes som sa k tomu dostla,vložila som fotky s postupom,pokiaľ nevadí
Bohužial,kosti tam aj po 11 hodinách boliiba tie veľké sa oddelili.Ale na druhej strane,chuť toho kapra bola naprosto delikátna
nám to pripomínalo udenáča alebo kúsky tuniaka z konzervy,mäsko bolo jemné,ružové ale vôbec nie rozpadnuté.Moc sme si pochutili,až na tie kosti...A aby som nezabudla...vôbec to nebolo cítiť rybacinou,keby som nevedela že je to kapor,tak asi neuhádnem
-
Práve som vypla trúbu,ale vyzerá to že ano
Tá voda pri 100 st.vôbec nevrela,takže sa to naozaj môže nechať kludne aj cez noc.Veľké kosti sa oddelili asi po 2 hod.a tie malé...ešte neviem.Dám vedieť -
Tak jak? Povedlo se?
-
Dnes ho skúsim pripraviť k večeri,pečie sa od 7 takže okolo 18 by mal byť hotový
Asi som správne pochopila,že sa to už viac nepodlieva,keď sa to môže robiť v noci,len som zvedavá,či sa tá voda nevyparíUž po 15 min.na 250 st.bola mäso mäkké,takdúfam že sa rozpadnú len kosti a nie celý kaporNeskôr vložím fotku hotového jedla a prehodím ich -
Možná by byl idelální pomalý hrnec.
-
takže kdo má novou troubu - může recept vyzkoušet já vím, že jsem ho dělala brzo ráno - a jak se snížila teplota, tak jsem šla zase chrupat. Pak už jsem se vlastně v kuchyni pohybovala, tak jsem to hlídala.
-
Já bych ho zaručeně vytáhla z trouby jako kapra na černo
byl by zaručeně spálenej-trouba je prostě trouba a termostat si dělá co chce-už jsem tak jednou dopadla s husou, která se pekla 5 hodin, ale všechna zvířátka si u nás tehdy pochutnali -
peče se to nepřiklopené, je to ponořené pod tou vodou. Já ho dělala zatím jen jednou a to až potom, co jsmě měli nový sporák, protože na starém by to dopadlo hrozně, ten si pekl - termostat netermostat. Ale opravdu se to kosti rozpustí, když uplně ne, to byly ty největší, tak to bylo - jako ty kostičky v sardinkách, že se to uplně rozpadlo.
Nejmladší kluk si na tom pomlaskával do té doby, než mu dcera řekla, že je to kapr.
on totiž zásadně prý nejí ryby. ale rybí prsty, to jo, ty může. -
10 až 12 hodin? Ty brďo, asi bych oka nezahmouřila, měla bych strach, že vyhoříme!
Nicméně, ta možnost mít kapříka bez kostí, to by bylo super.
