Vývar z kostí a žebra se zeleninou

Name: Vývar z kostí a žebra se zeleninou
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 400 g vepřových masitých kostí; 1 kousek vepřového žebra; 2 menší mrkve; 1 menší petržel; 1 malý pórek; 1 stonek řapíkatého celeru; sůl; 2 bobkové listy; 2 kuličky celého pepře; libeček; 1 špetka kurkumy; mletý pepř; Dále:; 1 hrst mraženého hrášku; polévkové nudle; petrželka; pažitka

Silný, zlatý vývar z masitých kostí a vepřového žebra je plný zeleniny a vařeného masa. Tato polévka patří v mnoha rodinách k těm nejoblíbenějším, chutná ve všední den i ve dnech svátečních. Spolehlivě nejen zasytí, ale i zahřeje.

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

Ivace64

Snadný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 140 min

150 min (10 min příprava + 140 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 13

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 670 kJ / 877 kcal
Bílkoviny	121,00 g
Tuky	40,20 g
Vláknina	2,90 g
Cholesterol	200 mg
Sodík	400 mg
Sůl	1,00 g
Sacharidy	6,40 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřové kosti a vepřové žebro vložíme do vody a necháme zavařit. Shora odstraníme pěnu a sraženiny, přidáme sůl, koření, očistěnou zeleninu, libeček a pozvolna dále vaříme na mírném příkonu tepla. Krok 2: V průběhu vaření polévky uvaříme v osolené vodě polévkové těstoviny, které po uvaření scedíme a propláchnene studenou vodou. Krok 3: Polévku přecedíme a do vývaru vložíme hrášek, který zhruba 5 minut povaříme. Pak přidáme nakrájenou zeleninu z vývaru, obrané maso a těstoviny. Polévku případně dosolíme, opepříme a odstavíme. Nakonec přidáme najemno nakrájenou petrželku a pažitku. Krok 4: Uvařené těstoviny nemusíme dávat přímo do polévky, ale můžeme je dát na talíř a zalít horkým vývarem.

Vepřové kosti a vepřové žebro vložíme do vody a necháme zavařit. Shora odstraníme pěnu a sraženiny, přidáme sůl, koření, očistěnou zeleninu, libeček a pozvolna dále vaříme na mírném příkonu tepla.
V průběhu vaření polévky uvaříme v osolené vodě polévkové těstoviny, které po uvaření scedíme a propláchnene studenou vodou.

Jak nakrájet domácí nudle
Polévku přecedíme a do vývaru vložíme hrášek, který zhruba 5 minut povaříme. Pak přidáme nakrájenou zeleninu z vývaru, obrané maso a těstoviny. Polévku případně dosolíme, opepříme a odstavíme. Nakonec přidáme najemno nakrájenou petrželku a pažitku.
Uvařené těstoviny nemusíme dávat přímo do polévky, ale můžeme je dát na talíř a zalít horkým vývarem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 5. 2018

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (51× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (13 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vývar z kostí a žebra se zeleninou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rxDW

Králičí vývar s bramborovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 130 min

Fazolová polévka z uzeného žebra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Semy.cz 95 min

Hovězí vývar s morkovou kostí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

RubyRom 255 min

Adamova žebra-kosti

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 60 min

Žebra po mysliveckou

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Drahos z kamene 180 min

Šmakounova zebra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MishkaCZ

Zobrazit více

Domácí jemná hermelínová pomazánka Videorecept

Domácí jemná hermelínová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Ivace64 30 min

Křupavé a chutné houstičky podle babičky Videorecept

Křupavé a chutné houstičky podle babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64 55 min

Domácí vlašský salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivace64 45 min

Pečená párty šunka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Ivace64 100 min

Domácí chléb ze žitné a hladké pšeničné mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Ivace64 55 min

Kyselica z Otrokovic

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivace64

Zobrazit více

Polévky
Pro začátečníky
Vepřové polévky

Bylinky
Zelenina
Oběd
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Vaření
Běžný den
Sváteční recepty

Moje poznámka

Vývar z kostí a žebra se zeleninou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/rxDW

Náhodný recept

Muffiny s borůvkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka1 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Smažená vinná klobása v sýrovém těstíčku

Přidáno před 3 hodinami

Chuťovky se šunkovou pomazánkou, olivami a sýrem

Přidáno před 4 hodinami

Chuťovky s uzeným lososem a žervé pomazánkou

Přidáno před 4 hodinami

Křenové jednohubky se šunkou a sýrem

Přidáno před 6 hodinami

Jednohubky z listového těsta

Přidáno před 6 hodinami

Kynutý knedlík bez lepku, mléka a vajec

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (13)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 9. 11. 2025 08:58

Recept i foto se mi líbí.

hospodyne 24. 5. 2018 12:17

Martick@: to zrovna není příliš fér - Dajda a Casino jsou jedni z mála, kteří jednak vaření rozumí a jednak mnohé nesmysly zde trochu korigují. Tedy snaží se jako jedni z mála. Myslím, že bez jejich komentářů by se zdejší grafomanky rozjely daleko víc. Počet "receptů" se množí málem geometrickou řadou, ale úroveň a přehlednost jde do kytek.

Martick@ 25. 5. 2018 08:23

hospodyne: Od korigování nesmyslů tu jsou jiní. Ne otravná všudypřítomná Dajda.

1974andrea 22. 5. 2018 10:25

Tady opravdu nechápu přidání tohoto receptu jako nového.

Ivo, to nemůžeš přidat fotku k receptu v poznámce nebo jinému totožnému? Připsání žebra to, myslím, nezachrání ...

Dajda 23. 5. 2018 07:28

1974andrea: cathleen: .... jeden recept a jeden jsou už recepty dva a číslo přidaných receptů se nám tak povýší: účel světí prostředky, ne?

Martick@ 24. 5. 2018 11:42

Dajda: S autorkou si nemáte co vyčítat. Stejně neúnavná a vyčerpávající

cathleen moderátorka 22. 5. 2018 06:38

Nerozumím Poznámce. To je vlastně vložen tentýž, stejný recept (jako v Poznámce), a aby přeci jen tentýž nebyl, bylo dodatečně, po schválení, přidáno ještě vepřové žebro

Jajajajaapaja 21. 5. 2018 17:41

To je spíše zeleninový vývar s příměsí vepřových kostí!

Zobrazit 2 starší odpovědi

cathleen moderátorka 22. 5. 2018 10:35

Ivace64:

proč ji mažeš? Vždyť tenhle recept je opravdu totožný s tím tvým starším https://www.toprecepty.cz/recept/55055-silny-vyvar...

Ivace64 22. 5. 2018 11:00

cathleen: do poznámky jsem Ivo dala ten můj starší recept proto, že byl podobný tomuto receptu a i přesto nebyl nazván zeleninový, byl bez poznámek, ale píše se zde, proč dávám do poznámky ten recept? Takže je pryč , jeden recept byl a je o.k. vším a tento podobný je tedy jen zeleninový vývar? Byl blbě popsán tento recept..

ano..