Čalamáda, jak ji dělám já

Name: Čalamáda, jak ji dělám já
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 kg bílých slovenských paprik; 5 kg větších okurek nakladaček; 2 hlávky bílého zelí; 1 kg cibule; Nálev:; 2 sáčky Deka; 3,5 l vody; 200-240 g cukru krystal (podle chuti); 1 l octa

Domácí čalamáda z bílých paprik, okurek, zelí a cibule. Jednoduchý recept na křupavou zeleninovou čalamádu na zimu, kterou si snadno připravíte do sklenic. Výborná příloha k masu, řízkům i na chleba.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

k.radulka

Náročný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 80 min Doba tepelné úpravy: 20 min

100 min (80 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 1 dávka

25 sklenic o objemu 700 ml

1dávka

3 kg 3 kg bílých slovenských paprik

5 kg 5 kg větších okurek nakladaček

2 hlávky 2 hlávky bílého zelí

1 kg 1 kg cibule

Nálev:

2 sáčky 2 sáčky Deka

3,5 l 3,5 l vody

200-240 g 200-240 g cukru krystal (podle chuti)

1 l 1 l octa

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	21 286 kJ / 5 088 kcal
Bílkoviny	169,00 g
Tuky	32,40 g
Vláknina	364,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	22,19 g
Sůl	50,00 g
Sacharidy	895,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Papriky omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé plátečky nebo kostičky. Okurky důkladně omyjeme, odkrojíme konce a nakrájíme na malé kostičky nebo kolečka. Větší, odrostlejší okurky můžeme případně oloupat a odstranit příliš velká semínka. Zelí očistíme od vrchních listů, rozkrojíme a nakrouháme na tenké nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky nebo půlkolečka. Krok 2: Všechnu nakrájenou zeleninu důkladně promícháme. Plníme do čistých sklenic a pořádně umačkáme. Dáváme pozor, abychom do sklenic nepřidávali žádnou puštěnou šťávu ze zeleniny. Krok 3: Podle návodu na obalu Deka připravíme nálev a 5 minut ho povaříme. Krok 4: Zeleninu ve sklenicích zalijeme horkým připraveným nálevem, hrdla sklenic otřeme a ihned je pevně zavíčkujeme. Krok 5: Sklenice zavařujeme 20 minut při teplotě 85–90 °C. Následně je opatrně vyjmeme, necháme vychladnout a uložíme na chladné a tmavé místo.

Papriky omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na malé plátečky nebo kostičky. Okurky důkladně omyjeme, odkrojíme konce a nakrájíme na malé kostičky nebo kolečka. Větší, odrostlejší okurky můžeme případně oloupat a odstranit příliš velká semínka. Zelí očistíme od vrchních listů, rozkrojíme a nakrouháme na tenké nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky nebo půlkolečka.

Cibuli spařte a slupku pak stáhnete po celých vrstvách
Všechnu nakrájenou zeleninu důkladně promícháme. Plníme do čistých sklenic a pořádně umačkáme. Dáváme pozor, abychom do sklenic nepřidávali žádnou puštěnou šťávu ze zeleniny.
Podle návodu na obalu Deka připravíme nálev a 5 minut ho povaříme.
Zeleninu ve sklenicích zalijeme horkým připraveným nálevem, hrdla sklenic otřeme a ihned je pevně zavíčkujeme.
Sklenice zavařujeme 20 minut při teplotě 85–90 °C. Následně je opatrně vyjmeme, necháme vychladnout a uložíme na chladné a tmavé místo.