Francouzské kuře na smetaně a bílém víně
Francouzské kuře na smetaně připravíme s bílým vínem, hříbky, šalotkou a křupavou anglickou slaninou. Opečené maso krátce povaříme v jemné omáčce z vývaru a vína, zjemníme smetanou a dochutíme tymiánem a petrželkou.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 11 846 kJ / 2 831 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 336,93 g |
| Tuky | 146,26 g |
| Vláknina | 2,56 g |
| Cholesterol | 987 mg |
| Sodík | 2,40 g |
| Sůl | 6,03 g |
| Sacharidy | 25,54 g |
Postup přípravy
Krok 1: Kuřecí řízky očistíme a každý nakrájíme na 3–4 menší kusy. Česnek oloupeme a utřeme. Maso osolíme, opepříme, potřeme česnekem a necháme krátce odležet.
Krok 2: Šalotky oloupeme a rozpůlíme. Čerstvé hříbky očistíme a nakrájíme na plátky. Mražené hříbky necháme mírně povolit a podle potřeby je nakrájíme. Petrželovou nať opláchneme a nasekáme nadrobno. Čerstvý tymián opláchneme.
Krok 3: Ve větší pánvi rozehřejeme máslo. Přidáme kuřecí maso a ze všech stran ho přibližně 5–7 minut opékáme dozlatova. Poté maso vyjmeme a odložíme stranou.
Krok 4: Do pánve vložíme plátky anglické slaniny a opečeme je dokřupava. Přidáme šalotky a restujeme je dozlatova. Poté přidáme hříbky a restujeme, dokud se neodpaří tekutina, kterou pustí.
Krok 5: Přilijeme bílé víno a necháme ho téměř odpařit. Obsah pánve zaprášíme hladkou moukou, důkladně promícháme a mouku krátce osmahneme. Za stálého míchání postupně přiléváme teplý vývar, aby vznikla hladká omáčka.
Krok 6: Do omáčky vrátíme opečené kuřecí maso, přidáme bobkový list a tymián. Teplotu snížíme a na mírném stupni vaříme přibližně 20 minut. Během vaření občas promícháme. Pokud omáčka příliš zhoustne, můžeme ji podle potřeby zředit trochou vývaru.
Krok 7: Vyjmeme bobkový list a snítky tymiánu. Do omáčky vmícháme smetanu ke šlehání a nasekanou petrželovou nať. Krátce prohřejeme. Nakonec ochutnáme a podle potřeby dosolíme a opepříme.
Zveřejněno 19. 9. 2011
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Francouzské kuře na smetaně a bílém víně
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/K5Xl
Moje poznámka
Francouzské kuře na smetaně a bílém víně
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/K5Xl
Nejnovější recepty
Nekynuté ořechové rohlíčky
Přidáno před 24 minutami
Švestková pomazánka s čokoládou
Přidáno před 1 hodinou
Tvarohové koláče zdobené povidly a drobenkou
Přidáno před 1 hodinou
Primátorský řízek podle ČSN
Přidáno před 3 hodinami
Kyselice s fazolemi
Přidáno před 3 hodinami
Gnocchi s houbami a vepřovým masem
Přidáno před 4 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Sýrové karbanátky
Rock44 před 2 hodinami
Šlehané bifteky
Lipan před 2 hodinami
Smetanová polévka s kysaným červeným zelím
Beruna před 4 hodinami
Chinois - francouzský máslový koláč
Beruna před 4 hodinami
Různé cukroví
Adri_ před 7 hodinami
Bagety s plným bříškem
Danna před 8 hodinami
Bebanáno pohár
Mexico před 22 hodinami
Bramborová pomazánka
magdalenka 2. 11. 2026 12:31
Čočková polévka II
magdalenka 2. 11. 2026 11:54
Tématické fráze:
francouzské kuře,
kure po francouzsku,
francouzské kuře recept,
francouzské sváteční kuře,
francouzská kuřata,
kuře na víně a smetaně,
francouzské sváteční kuře recept,
recepty na bílém víně,
recept na francouzské kuře,
kuře na smetaně,
francouzské kuře recepty,
malé francouzské kuře,
kure po francouzku,
kuře naložene ve smetaně,
francouzké kuře,
kuře na houbách a smetaně,
recept francouzske kure,
recept na bilem vine,
francouzské omáčky,
francouzská omáčka na kuře
Suroviny:
prsa kuřecí,
slanina anglická,
cibule šalotka,
houba hřib,
víno bílé,
česnek,
vývar masový,
smetana ke šlehání,
máslo,
mouka hladká,
bobkový list,
tymián čerstvý,
pepř mletý,
sůl,
nať petrželová
Komentáře (19)
díky moc za inspiraci
Eli opět další krásná a lákavá pochutina
Maso naložené v majonéze jsem už také prubovala, ale tohle je variace na klasickou francouzskou kuchyni a nejsem si jistá, zda je v ní nakládání masa do majonézy typické...spíš ne.
Je to taková módní záležitost, vzniklá víceméně díky reklamám na Hellmans, ale osobně si zakládám na čistých chutích a na tom, že vím, co do připravovaného pokrmu vkládám...