Grilovaná žebra
Vůně grilovaného masa neodmyslitelně patří k létu. Zkusíme tentokrát zapomenout na klobásy či steaky, vsadíme na vepřová žebra. Jejich příprava zabere trochu více času, ale odměnou nám bude nepřekonatelně dobré a křehké maso odpadávající od kosti.
Suroviny pro 2 porce
2porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 4 602 kJ / 1 100 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 50,00 g |
Tuky | 100,00 g |
Vláknina | 0,00 g |
Cholesterol | 150 mg |
Sodík | 200 mg |
Sůl | 0,30 g |
Sacharidy | 0,00 g |
Postup přípravy
Krok 1: Vepřová masitá žebírka, naporcovaná na pás široký 10 cm a dlouhý 30 cm, dobře osolíme a opepříme.
Krok 2: Připravíme vhodný motouz (jutový provázek) a smotáme pásy vepřových žeber masovou stranou dovnitř – tedy tak, že žeberní blána bude zvenčí smotku.
Krok 3: Vzniklý „smotek“ žeber, převážeme připraveným motouzem, tím se vytvoří velmi pěkný a pevný kus žeber.
Krok 4: Smícháním všech surovin připravíme marinádu.
Krok 5: Žebra dáme na gril nebo do trouby a necháme chvíli zprudka opéct. Asi po 5–10 minutách opékání na plný výkon smotky žebírek odložíme a velmi bohatě potřeme připravenou marinádou.
Krok 6: Takto potřená a již teplem zatažená žebírka dále grilujeme nebo pečeme v troubě, již při nižší teplotě. Opakovaně je potíráme marinádou.
Krok 7: Pečeme či grilujeme, dokud nejsou žebírka hotová. Podle situace, teploty a možnosti přiklopení grilu jsou smotaná žebírka hotová za 30–40 minut.
Krok 8: K pálení masa nedochází, protože z vnější strany je blána a kosti a maso je ukryto uvnitř smotku.
Krok 9: Vhodnou přílohou je čerstvý chléb a omáčky podle chuti.
Zveřejněno 29. 5. 2013
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Grilovaná žebra
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/8zro
Moje poznámka
Grilovaná žebra
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/8zro
Nejnovější recepty
Kuřecí prsa na nektarinkách podle Romana Pauluse
Přidáno před 6 hodinami
Piškotové řezy s pudinkovým krémem a šlehačkou
Přidáno před 16 hodinami
Domácí Mila oplatky
Přidáno před 18 hodinami
Kuřecí nudličky v omáčce z fazolek s paprikou a hráškem
Přidáno 26. 7. 2025 18:15:55
Švestkové chutney
Přidáno 26. 7. 2025 14:02:02
Plněné papriky podle Jana Punčocháře
Přidáno 26. 7. 2025 06:00:02
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Koprová omáčka z mléka
LusiPa před 5 hodinami
Rybízová marmeláda do 10 minut
8181bartova před 5 hodinami
Meloun s balkánským sýrem
Lahvacek před 7 hodinami
Gulášová polévka z mletého masa
Kajkajak před 7 hodinami
Zapečený hermelínový chleba z horkovzdušné fritézy
tara23 před 8 hodinami
Topinky se salámovou směsí
jurcova1990 před 8 hodinami
Těstovinový salát se sušenými rajčaty, chorizem a bazalkou
Jan Nemec před 8 hodinami
Krkovička z trouby
EvaEvaEva před 8 hodinami
Voňavý bylinkový králík s bílým vínkem
Jan Nemec před 8 hodinami
Tématické fráze:
grilovaná žebra,
grilované žebra,
grilovaná vepřová žebra,
žebra na grilu,
grilovaná žebra recept,
marináda na grilovaná žebra,
vepřová žebra na grilu,
grilovaná žebra v troubě,
grilované vepřové žebra,
recept na grilované žebra,
recept na grilovaná žebra,
grilovaná hovězí žebra,
marináda na grilovaná vepřová žebra,
žebra na gril,
grilované vepřové žebro,
marináda na vepřová žebra,
hovezi zebra na grilu,
marináda na grilované žebra,
grilovaná žebírka,
žebra na grilu recept
Suroviny:
žebra,
pepř,
sůl,
olej olivový,
chilli paprika čerstvá,
kečup sladký,
hořčice dijonská,
rum,
sůl,
pepř mletý,
paprika sušená sladká
Komentáře (40)
.... děkuji za vyčerpávající a upřímné hodnocení.
Jsem rád, že Vám tak chutnalo
Já tedy nevím, ale kočky obvykle žebra z prasátka nepoberou... jsou tvrdá, to spíš pes je zvládne...hmmm... na psa nezbylo....
Je mi jasné, že lidé mají různé chutě.. ale aby se celkem, i s dneškem DVACET lidí shodlo na tom, že tohle jídlo je fantastické!! nebývá často. Sice provázek manža před konečným grilováním sundal, aby nehořel, ale i tak TOHLE BYLA FANTAZIE!! A já maso nejím, přesto velice chválím.
Pane, vy jste KUCHAŘ!!!
Bodík letí...
... no a vyzkoušejte a foťte