Domácí chleba z trouby
Pečení domácího chleba je velký trend. Kváskový chléb můžete prozatím přenechat zkušenějším a připravit si jednoduchý a chutný chléb s droždím, upečený v klasické troubě. Bude potřeba jen trochu šikovnosti a skleněná pečicí mísa s víkem.
Suroviny pro 1 kus
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 8 216 kJ / 1 964 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 62,10 g |
| Tuky | 11,21 g |
| Vláknina | 25,08 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 13 mg |
| Sůl | 0,00 g |
| Sacharidy | 391,04 g |
Postup přípravy
Krok 1: Skleněnou pečicí mísu vymažeme sádlem.
Krok 2: Do velké mísy nasypeme hladkou mouku, žitnou a pšeničnou chlebovou mouku. Přidáme cukr, sůl, drcený i celý kmín, ocet a vlažnou vodu. Nakonec rozdrobíme droždí.
Krok 3: Suroviny nejprve důkladně promícháme a prohněteme vařečkou. Poté těsto propracujeme rukama, dokud nevznikne soudržný bochánek. Těsto má být tužší, ale stále se může mírně lepit na ruce. Pokud je příliš lepivé, během hnětení přidáme malé množství hladké mouky.
Krok 4: Mísu s těstem přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout přibližně 60 minut, dokud těsto viditelně nezvětší objem.
Krok 5: Vál lehce posypeme hladkou moukou a vyklopíme na něj vykynuté těsto. Zlehka ho roztáhneme. Uchopíme jeden okraj, mírně ho vytáhneme a přeložíme směrem ke středu. Stejným způsobem postupujeme z dalších 3–4 stran, až vytvarujeme kompaktní bochánek.
Krok 6: Bochánek vložíme do připravené pečicí mísy přeloženou stranou dolů. Přikryjeme víkem a necháme dalších 30–45 minut kynout. Během kynutí předehřejeme troubu na 200 °C.
Krok 7: Přikrytou pečicí mísu vložíme do předehřáté trouby a chléb pečeme přibližně 30 minut. Poté víko sundáme a chléb pečeme dalších 20 minut dozlatova.
Krok 8: Upečený chléb vyjmeme z trouby a opatrně vyklopíme z mísy. Kůrku zlehka potřeme vodou, chléb přikryjeme čistou utěrkou a necháme zcela vychladnout. Poté ho nakrájíme a podáváme.
Zveřejněno 12. 7. 2013
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Domácí chleba z trouby
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/lYO7J
Moje poznámka
Domácí chleba z trouby
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/lYO7J
Nejnovější recepty
Houbové knedlíky se špenátem
Přidáno před 2 hodinami
Kachní prsíčka se špeclemi
Přidáno před 3 hodinami
Křížaly z horkovzdušné fritézy
Přidáno před 4 hodinami
Tvarohové mušličky s jablky
Přidáno před 5 hodinami
Myšky z vajíčka na toastu
Přidáno před 6 hodinami
Tortilla s kuřecím masem z horkovzdušné fritézy
Přidáno před 23 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kynutý koláč s drobenkou
Tom..V před 22 minutami
Selská polévka s kroupami
VlastaM před 38 minutami
Makovo-tvarohová bábovka
BohuBerky před 1 hodinou
Polévka z brokolice
23232 před 2 hodinami
Babiččina čočková polévka
Lozanka před 2 hodinami
Ovocné tvarohové knedlíky
zizimar před 2 hodinami
Polštářkový koláč
Zuzaa_6 před 3 hodinami
Salát ze šruchy zelné, rajčat a tofu
magdalenka před 4 hodinami
Nejlepší vyprošťovací česnečka
krauzzik před 4 hodinami
Tématické fráze:
chleba ze sušeného droždí,
recept na chleba v troubě,
domaci chleba,
super recept na domácí chleba,
chleba z trouby,
pečení chleba v troubě,
domaci chleb,
chleba v troubě,
jak upéct chleba v troubě,
pečeme chleba v troubě,
domácí chleba video,
recepty na chleba do trouby,
pečení chleba v elektrické troubě,
jednoduchý recept na chleba do trouby,
chleba do trouby,
chléb z trouby,
rychly domaci chleb,
rychly domaci chleba,
domaci chleba recept,
rychly domaci chleb v troube
Suroviny:
mouka žitná chlebová,
mouka chlebová pšeničná,
mouka hladká,
cukr krupice,
sůl,
ocet,
kmín drcený,
kmín celý,
voda,
droždí čerstvé,
sádlo,
mouka hladká
Komentáře (78)
Jak pečete chleba Vy?
děkuji za super receptík
Hmmm...
Blanka Zámečníková:
Na chleba bez hnětení dávám na 600g mouky 1 sáček (7 až 10g - podle výrobce) suš. droždí...
Dobrou chuť.
až 7 pochválení v téměř stejnou dobu a den, je to podivné a na to
ti nikdo neskočí. Na př.12 a 13.7.2013.
Škoda, že jsem nevaroval dříve. . . .
Jeden z nejlepších, který jsem kdy pekla a také jej peču pravidelně, protože je opravdu jednoduchý.
Zkusila jsem ho i více celozrnný (200g žitné, 100g celozrnné a 230g hladké mouky, občas jsem přidala i vločky či semínka) a vždy vyšel perfektně!!!!
Děkuji moc za recept, chlebík chutná všem!!!
Ju a já peču ze sušeného droždí a přesto super
Opravdu děkuji za výraz trouba, já bych si to k jinému člověku nedovolila, ale jak myslíte…
Nejsem pekař, prostě jsem si poradila po svém jako každý a nevím co je na tom špatného, dělám to tak pořád a chléb mám takový jako je na obrázku, tak nevím co je na tom tak HROZNÉHO, aby byl někdo označen za troubu.
Chleba peču již dlouho, takže už nevážím, mám to v oku a vím jakou konzistenci má mít těsto. Je to jenom o cviku a zkoušet. Někdy se mi jistě taky nepovede to je jasné. U vykynutí si pomáhám předehřátou troubou, může se dát těsto i na topení nebo jiné teplé místo, mě to přijde v troubě nejrychlejší. A je to stejné jako u buchet až se utěrka nadzvedne, tak mám nakynuto.
Moc děkuji všem za kladná hodnocení a přeji, aby se všechny chleby povedly.
No, pouze trouba píchá do chleba pletací jehlou (asi je myšlena jehlice)...
My "pekaři" zkoušíme poklepem; napřed na hlavu a pak na bochník. Zní li to obé stejně, tedy dutě, pak je upečeno
(a 1/2 kvasnic není 10g! Ani přibližně!!
lev123: níže píšete:
"předehřeji troubu na max. teplotu tak 5-10min. a pak těsto přikryju utěrkou a dávám do trouby těch 30 min. úplně stačí"
Nebylo by jednodušší napsat, při jaké teplotě nechávate kynout?
Ivanko, obrovský dík za úžasný recept na dokonalý chlebík - vyplatí se číst komentáře pod recepty!
Velké díky samozřejmě i za původní recept lev123.