Bramborové růžičky
1-44-44-exact.jpg){kind=small}
pipre
Doba přípravy: asi hodinu (podle zručnosti i méně) 5 porcí Zdobení 82 názorů
Suroviny
- brambory (syrové)
- škrabka (na brambory nebo nožík)
- nůž na zarovnání spodku růžičky
- kousek niti
- fritovací hrnec nebo kastrůlek (s vyšším obsahem oleje)
- olej
Postup přípravy receptu
Brambory oškrabeme tak, že je zmenšíme na průměr o velikosti řezné plochy škrabky. Seřízneme nožem kousek, abychom získali rovnou plochu, ze které budeme škrabkou vykrajovat tenká kolečka.
Poté vytvoříme z kousku bramboru kulatý zašpičatělý hranolek. Kolem hranolku začínáme přikládat jednotlivé lístečky a vespod celou řůžičku obtočíme nití, aby držely lístky pohromadě. Pokud máme nerovnou spodní plochu růžičky, zarovnáme ji nožem. Pomocí párátka jemně ztvarujeme jednotlivé lístky do stran, aby byla růžička rozvinutá.
Poté celou růžičku vložíme do sítka a fritovacího hrnce s olejem rozehřátým asi na 150°C (já jsem růžičku ještě párátkem dotvarovala po krátkém osmažení v oleji, kdy se malinko víc rozvinula a pak ji vložila zpět do oleje dosmažit, poté už dostala pevný tvar). Růžičku během smažení v oleji špičkou nože otáčíme a sledujeme její okraje, aby se nepřipálily.
Po osmažení růžičky sítko vytáhneme z oleje, růžičku v ní posadíme kolmo a ještě chvíli ponoříme do oleje, ale jen tak 1 cm odspod, aby se víc prosmažil spodek a růžička lépe držela pohromadě i po odstranění nitě.
Poznámka
Zdroj na bramborové růžičky jsem získala emailem, ale celý postup jsem zvolila podle sebe. Růžičky je možné dělat i větší, podle délky řezné plochy škrabky nebo lístky lze krájet i nožem na teňoučké plátky.
Lístečky jsem udělala z kůry cukety :-)
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 54 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Bramborové růžičky
-
Spagetko, na té přidané fotce jsou lístečky z papriky, stačilo v nich udělat jen zářezy, je to také vidět
-
Jani, prostě jsi šikulka no.... paráda
Počkej a lístečky ze zelené papriky?
Zírám -
no to je neskutečné. Pipre - ty jsi kouzelnice. +
-
Harry, díky za radu, dnes jsem krájela nožem větší plátky a vložila je podle tvé rady do hodně slané vody. Dala jsem teplejší a skutečně lístky byly tvárnější, viz přidané foto. Tentokrát jsem růžičky smažila v malém hrníčku na plynu, ne ve fritáku a to po jedné. Pomalu jsem rozehřála olej a zkoušela na kousku lupínku, jestli už olej trochu pění při smažení a pak už smažila na mírném plameni. Lístečky jsem tentoktát udělala z papriky
-
Tip: Pokud chcete aby plátky brambory byli poddájnější, namočte je na pár minut do hodně slané vody.
-
Moc krásné,letí bodík
-
Jsou krásné, škoda je sníst !!!
-
Gábi, předběhlas mě
, jdou perfektně obarvit řepou načerveno a kurkumou na žluto (jde i šafrán, ale zkusila jsem levnější variantu), až se mi líp povedou, vložím obrázek, nebo to zkuste vy šikovnější - ty moje nyní je jen parodie na růžičky, ale obarvit takto jdou!!!!
Jo a na zeleno možná špenát, ale to mi k růži nepasuje.... -
Možná by šly obarvit řepou
-
Pipre
,koukám jako blázen,super nápad.Obarvit je.bod už dát nemohu,ale zasloužila by sis ho. -
Jano, mne by to asi také samotnou nenapadlo, byl to nápad spagetky, jestli by nešly růžičky nějak obarvit. Já jen vymyslela svůj způsob a zkusila to
-
Jano, to je nádhera a asi by mne nikdy nenapadlo dát usmažené růžičky do potravinářské barvy. Jsi fakt dobrá
-
páni, tak to jde, paráda
-
Cardanko ne, to jseou stejné růžičky jako na hlavní fotce, jen s jednou navíc. Jsou jen zabarvené, viz. můj komentář níže
-
pipre
tedy ta poslední fotka je to je z červených brambor? asi blouzním
1-64-64-exact.jpg "pipre")
