Pikantní kvašáky

Name: Pikantní kvašáky
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: větší okurky; kopr; cibule; křen; 10 kuliček celého pepře; 5 kuliček nového koření; 60-80 g soli; několik chilli papriček; 6 stroužků česneku; kousek chleba (není nutné)

Oblíbená konzevace okurek - kvašení - je velmi jednoduchá. Zkvasit okurky přirozenou cestou zvládne každý, kdo je připraví podle receptu. Po několka dnech si již můžeme pochutnávat na kvašácích.

JanaDorazinova

24 názorů

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 15 min + celé dny na prokvašení

75 min (60 min příprava + 15 min tepelná úprava, + celé dny na prokvašení)

28. 7. 2010 13:24

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	270 kJ / 65 kcal
Bílkoviny	2,52 g
Tuky	0,17 g
Vláknina	5,88 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	28,01 g
Sůl	70,00 g
Sacharidy	12,60 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Připravíme roztok z vody a soli. V litru vody rozmícháme 60-80 g soli. Roztok povaříme a necháme zchladnout.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Kopr nasekáme. Křen oloupeme a nakrájíme na kolečka. Okurky omyjeme.
Jak nakrájet cibuli
Do 3 litrové láhve vložíme křen, cibuli, kopr a koření.
Pak do láhve naskládáme okurky, které propícháme vidličkou a zalijeme vlažným solným roztokem.
Okurky musíme zajistit tak, aby nevyplavaly. Můžeme například použít lékařské ústní lopatky (špachtličky).
Sklenici otřeme a uzavřeme víčkem. Ujistíme se, že jsou okurky ponořené.
Zhruba po 10 dnech můžeme konzumovat. Pokud chceme zrání urychlit, přidáme do nálevu kousek chleba zavázaný v plátýnku, ten urychlí kvašení.
Jak postupovat při kvašení okurek

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (176×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kvašáky alá "Sparta" dle Jožky Valáška

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

ZDENEK12 35 min

Kvašená cuketa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

magdalenka 30 min

Kvašáky Videorecept

Kvašáky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jirka66 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 47×

Kolik soli dát do kvašáků? Letní kvašené okurky mají báječnou chuť. Potřebují ale správnou dávku soli

Hodnocení 62×

Jak připravit výborné kvašáky. Hledáte jednoduchý recept na kvašené okurky? Přesně takový pro vás máme

Hodnocení 18×

Kvašáky jsou oblíbenou lahůdkou. Podle těchto receptů vám vydrží až do další sezony

Komentáře

eva hubova

1. 8. 2010 21:26

Vypadají móc jedle

JanaDorazinova

29. 7. 2010 08:34

Vašíku, no joo, to už je film pro pamětníky!! taky zelí ze sudu a jak já bych upotřebila vodu ze zelí, ani nemluvím

Pejli

29. 7. 2010 08:19

Už se na ně moooc těším

Vaclav Fronek

29. 7. 2010 07:54

Jano. Kvašky z mléčného kvašení je specialita podzimních poutí, kdy na každé bývá u nás nějaká babka či dědula se soudkem okurek. Jako kluk jsem chodil po pouti s hrníčkem a okurka byla za korunu a do hrníčku lák za 20-50 hal. Dnes je to do igeliťáku. Sami taky děláme do láhve, ale tvoje budou na sichr mnohem lepší. ZKUSÍME. +bodík 4.