Domácí kmínový chleba

Name: Domácí kmínový chleba
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: 1 kg hladké mouky; 600 ml vlažné vody; 3-4 rovné lžičky soli; 2 lžíce kmínu; 1 kostka droždí (42,5 g); 2 lžíce oleje; 1 lžička cukru; voda na potření (nebo vejce); kmín na posypání

Domácí chléb sypaný kmínem je voňavý, křupavý a nepřekonatelný. Nejlepší je kváskový, ale ten vyžaduje dostatek času na přípravu. Když chceme upéct časově nenáročný dobrý chléb z droždí, bude se nám hodit tento recept.

kucerova45

331 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 50 min bez doby kynutí

90 min (40 min příprava + 50 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

17. 9. 2010 20:48

1 kg 1 kg hladké mouky

600 ml 600 ml vlažné vody

3-4 3-4 rovné lžičky soli

2 lžíce 2 lžíce kmínu

1 kostka 1 kostka droždí (42,5 g)

2 lžíce 2 lžíce oleje

1 lžička 1 lžička cukru

voda na potření (nebo vejce)

kmín na posypání

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 612 kJ / 3 970 kcal
Bílkoviny	122,80 g
Tuky	45,42 g
Vláknina	40,86 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	24 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	747,18 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vlažné vody dáme cukr, rozdrobíme droždí a necháme ho zmladit.
Jak na kvásek z droždí
Do mísy nasypeme mouku, sůl, kmín a promícháme. Přidáme olej a kvásek z vody a droždí. Vypracujeme hladké těsto, přikryjeme je utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 45 minut.
Pak těsto propracujeme a vytvarujeme z něj bochník. Na plech s pečicím papírem položíme bochánek a necháme přikrytý utěrkou opět kynout, asi 30 minut.
Jak tvarovat chléb
Předehřejeme troubu na 225 °C, bochánek na povrchu třikrát nařízneme ostrým nožem, potřeme vodou (nebo rozšlehaným vejcem) a posypeme kmínem.
Dáme péct do spodní části trouby na 15 minut, potom teplotu snížíme na 200 °C a dopečeme asi 35 minut.
TIP Čím a kdy potírat chléb, aby byl lesklý?

Uvařeno (83×)

Přidat do oblíbených (1735×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bílý chléb - můj první z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nadja 130 min

Domácí chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zuzana Hudakova 90 min

Chléb z receptáře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Načíst další

Přečtěte si

7 foto Hodnocení 3×

9 častých chyb při pečení kváskového chleba: Co může být příčinou vašich nezdarů

Hodnocení 218×

Co přidat do chleba, aby pěkně voněl. Poradíme, jaké koření se nejlépe hodí

Hodnocení 26×

Čím a kdy potírat chléb, aby byl lesklý? Na výběr je mnoho variant, od vody až po med

Komentáře

batohovka

19. 10. 2010 20:19

Tak jsem to dnes zkusila a úspěšně :) dovolila jsem si přidat fotečky.

kucerova45

18. 10. 2010 20:06

sušený to asi jo,nebo aji může být vážený,toho sušeného bych asi dala tak o polovinu víc.

batohovka

18. 10. 2010 16:16

Pane jo, dámy

paráda, hned zítra do něj jdu! Akorát nemám kostičkový droždí. Může být i sušený?

mirca75

7. 10. 2010 14:08

Tak jsem chléb dělala opět - z poloviční dávky jsem udělala 2 oválné bochníky a byly moc dobré. Opravdu dobrý recept

Klárka

22. 9. 2010 21:51

Zkusila jsem péct chleba poprvé, můžu říct, že je to skvělý recept, děkuji

BILKOVAI

19. 9. 2010 19:43

Mirčo máš ho nádhernej.

mirca75

19. 9. 2010 14:53

Kučerová45

chléb je naprosto vynikající

. Pekla jsem odpoledne a na ráno zbyla jen patička

. Dělala jsem ho z polo. dávky a použila jsem mouku pšeničnou celozrnnou 50g,chlebovou tmavou 100g a chlebovou světlou 350g. Pro zdraví jsem přidala,ještě trošku pomletých otrub a pro vůni něco málo chleb. koření

. Posílám nejen zaslouženou boďku č. 7,ale i pár fotek. Děkuju za rcp., na tak výborný chléb a doporučuji dále