Můj domácí chleba

Name: Můj domácí chleba
Prep time: 3 h
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 3 h
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg hladké mouky; cukr krystal; 2 balíčky sušeného droždí; 250 ml vlažné vody; 2 lžičky drceného kmínu; 3 lžičky soli; špetka fenyklu; 2 lžíce 8% octa

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

Zdenka +++

Snadný

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 180 min

180 min (180 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Suroviny

1 kg 1 kg hladké mouky

cukr krystal

2 balíčky 2 balíčky sušeného droždí

250 ml 250 ml vlažné vody

2 lžičky 2 lžičky drceného kmínu

3 lžičky 3 lžičky soli

špetka špetka fenyklu

2 lžíce 2 lžíce 8% octa

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 499 kJ / 3 704 kcal
Bílkoviny	120,30 g
Tuky	21,80 g
Vláknina	37,30 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	9,64 g
Sůl	24,00 g
Sacharidy	738,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy dáme hladkou mouku, uděláme do ní důlek, do něj dáme kvasnice, zasypeme 2 lžičky cukru a zalijeme 250 ml vlažné vody. Počkáme, až se udělá kvásek. Krok 2: Mezitím svaříme 300 ml vody s kmínem, feniklem a solí. Necháme přejít varem, vypneme a přidáme ocet. Krok 3: Vychladíme ( vlažné ) a přidáme do kvásku a zpracujeme v tužší těsto, pokud by se vám nechtělo spojit, můžete podle potřeby přidat převařenou vodu. Krok 4: Dáme na teplo vykynout asi 3/4 hodiny, poté znovu zpracujeme na hladké těsto a necháme opět 3/4 hodiny kynout. Krok 5: Potom zpracujeme, vytvoříme bochník, dáme na vymazaný moukou vysypaný plech, uděláme do bochníku důlek, dáme pod utěrku vykynout. Krok 6: Potřeme slanou vodou, pečeme na 250°C na 10 - 15 minut po vytvoření kůrky, pak snížíme teplotu na 50°C a pečeme 1 hodinu. Upečené vychladíme.

Do mísy dáme hladkou mouku, uděláme do ní důlek, do něj dáme kvasnice, zasypeme 2 lžičky cukru a zalijeme 250 ml vlažné vody. Počkáme, až se udělá kvásek.
Mezitím svaříme 300 ml vody s kmínem, feniklem a solí. Necháme přejít varem, vypneme a přidáme ocet.
Vychladíme ( vlažné ) a přidáme do kvásku a zpracujeme v tužší těsto, pokud by se vám nechtělo spojit, můžete podle potřeby přidat převařenou vodu.
Dáme na teplo vykynout asi 3/4 hodiny, poté znovu zpracujeme na hladké těsto a necháme opět 3/4 hodiny kynout.
Potom zpracujeme, vytvoříme bochník, dáme na vymazaný moukou vysypaný plech, uděláme do bochníku důlek, dáme pod utěrku vykynout.
Potřeme slanou vodou, pečeme na 250°C na 10 - 15 minut po vytvoření kůrky, pak snížíme teplotu na 50°C a pečeme 1 hodinu. Upečené vychladíme.

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 10. 2010

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (35× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Můj domácí chleba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z0EE

Bílý chléb - můj první z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nadja 130 min

Domácí chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zuzana Hudakova 50 min

Domácí kmínový chleba Videorecept

Domácí kmínový chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kucerova45 90 min

Chléb z receptáře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz

Těsto na kmínový chléb z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 180 min

Úplně obyčejný chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy

Zobrazit více

Hrnková bábovka Videorecept

Hrnková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 65 min

Jidáše Videorecept

Jidáše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Zdenka +++ 75 min

Rychlá omáčka z mletého masa na špagety Videorecept

Rychlá omáčka z mletého masa na špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 40 min

Hospodský zelný salát Videorecept

Hospodský zelný salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 25 min

Těsto na perníčky - hned měkké Videorecept

Těsto na perníčky - hned měkké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Zdenka +++ 50 min

Makový beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Zdenka +++ 65 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Kynutí
Vaření
Pečení
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty

Moje poznámka

Můj domácí chleba

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z0EE

Náhodný recept

Okurkový tvaroh s koprem a pažitkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí polévka s domácím "smaženým hráškem"

Přidáno před 1 hodinou

Velikonoční beránek z naší kuchyně

Přidáno před 2 hodinami

Zastřené vejce se sardelkovou majonézou

Přidáno před 4 hodinami

Bramborový salát s jablky

Přidáno před 6 hodinami

Rozlítaní ptáčci z vepřové plece

Přidáno před 6 hodinami

Beránek z třené bábovky

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

JitkaS 24. 10. 2020 11:56

Prima chlebík, přidala jsem fotku

(dělala jsem z poloviční dávky a je veliký)

JitkaS přidala novou fotografii! 24. 10. 2020 11:55

Josef Buchta-Ostrava 10. 9. 2017 16:15

Včera jsem zkusil -skvělý!! Mouku jsem použil z polska Babiččinu

Zdenka +++ 23. 1. 2012 10:20

issa88:těším se na fotku

issa88 23. 1. 2012 10:14

chlebík moc dobrý dvakrát se mi po něm zaprášilo tak snad dnes stihnu vyfotit

Adriana a Eric 9. 8. 2011 19:30

ahojky lidickyy, tak mi mockrat dekujem za radicku .. povedl jse nam moc vybirnejj.. ale zapla jsem troubu na 240 stupnu na deset min pak jsem vlozila chleb do vyhrate trouby a hned jsem to stahla na 200 stuplnu a nechala jsem ho tam 20 min pak jsem ho parkrat propichala jestly je hotovy a byl tak jsem ho vyndala a zabalyla do uterky aby byl tak jak ma byt ..papa dekujem za precteniii...