Roláda z mletého masa

Name: Roláda z mletého masa
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g mletého vepřového masa; 500 g mletého hovězího masa; 3 lžíce Solamylu; 200 ml mléka (podle potřeby); sůl; mletý pepř; Možno přidat:; 2 lžíce koření podle svých zvyklostí; prolisovaný česnek; 1 cibule (jemně nakrájená); Na náplň:; 3 vejce; 200 g měkkého salámu; 1-2 lžíce sterilovaného hrášku; sůl; mletý pepř; 1 lžíce oleje; Volitelně jiná nápň:; houbová smaženice; vařená vejce; párky (nebo klobása); Dále:; tuk na vymazání pekáčku

Tato roláda, ve které nejsou vejce, nepraská a dobře drží tvar. Místo rolády s nádivkou můžete vložit natvrdo vařená vejce, nebo párky ve 2 řadách. Výsledkem bude efektně vypadající roláda, krásná na řezu a velmi chutná.

Merylas

18 názorů

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 60 min bez doby odležení masa

85 min (25 min příprava + 60 min tepelná úprava, bez doby odležení masa)

6. 4. 2008 20:54

Roláda z mletého masa, Náplň-smaženice z lesních hub s vajíčky. — Náplň-smaženice z lesních hub s vajíčky.

Nutriční hodnoty

Energie	9 509 kJ / 2 273 kcal
Bílkoviny	254,34 g
Tuky	102,94 g
Vláknina	14,69 g
Cholesterol	1,65 g
Sodík	2,88 g
Sůl	6,78 g
Sacharidy	76,06 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Mleté maso smícháme se solí, pepřem, Solamylem. Postupně přidáváme studené mléko podle potřeby. Směs dáme nejlépe na pár hodin do chladničky.
Jak připravit mleté maso
Na náplň na tuku velmi mírně osmahneme kostičky nebo nudličky salámu, přidáme vejce, sůl, pepř a necháme srazit. Přimícháme hrášek. Náplň může být jakákoliv - s houbami, kapií, pažitkou apod.
Větší mikrotenový sáček rozřízneme (nebo použijeme fólii), trochu navlhčíme vodou a do obdélníkového tvaru na něj rozprostřeme směs mletého masa. Pak po celé ploše rozložíme nádivku a pomocí mikrotenu svineme do rolády. Při svinování vždy roládu lehce pomačkáme.
Jak vytvarovat roládu nebo sekanou pomocí fresh fólie
Roládu (bez mikrotenu) vložíme do pekáčku, kde jsme dno vymazali sádlem nebo jiným tukem. Přidáme trochu vody, přiklopíme víkem nebo přikryjeme alobalem a vložíme do vyhřáté trouby. Zhruba po 20-30 minutách odklopíme a dopečeme. Přeléváme výpekem a podle potřeby přidáváme horkou vodu.
Roláda chutná jak teplá třeba s bramborovou kaší, tak i studená s chlebem.
TIP Tipy na jídla z mletého masa

Poznámka autorky receptu

Do mletého masa se nedávají vejce.

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (276×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bůčková roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Vera.a

Domácí sekaná z mletého masa Videorecept

Domácí sekaná z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Zdenka +++ 60 min

Plněná barevná roláda z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 32×

Mleté maso je základem mnoha oblíbených jídel. Poradíme, jak ho připravit

Video Hodnocení 46×

Jak vytvarovat masovou roládu. Stačí správně použít potravinářskou fresh fólii

Hodnocení 8×

7 nejlepších bylinkových receptů. Které bylinky se hodí nejlépe k dochucování pokrmů a snadno se pěstují na zahradě

Komentáře

Merylas

29. 11. 2008 09:54

Odkaz níže je pro Mrkynu

Merylas

29. 11. 2008 09:51

http://www.mimibazar.cz/recept.php?id=22502&user=3...

vybusna

6. 4. 2008 22:49

minule som robila podobnu roladu ako je tento recept a vylozila som alobalom formu na srnci chrbat a tam som maso naaranzovala...1kg masa mi bolo ale na tu formu vela. vcelku prijemne jedlo na teplo aj na studeno. ten solamyl to maso velmi pekne spojilo.

Předchozí 1 2