Žampionový krém

Name: Žampionový krém
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g čerstvých žampionů; 150 g cibule; 3 lžíce másla; 2 lžíce hladké mouky; 1 l masového vývaru (nebo dle potřeby); 200 ml smetany na vaření; 1 bobkový list; 1 hrst čerstvého kopru; 1 lžíce čerstvé petrželky; sůl; mletý pepř

Krásně hustý a voňavý žampionový krém má nezaměnitelně lahodnou chuť. Jeho příprava je snadná. Odměnou vám bude talíř plný horké polévky, kterou můžete vylepšit svěží naťovou petrželkou nebo křupavými krutonky.

Hodnocení receptu je 4,9 (112×)

ivulinka

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 35 min

60 min (25 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 81

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 001 kJ / 478 kcal
Bílkoviny	13,61 g
Tuky	26,04 g
Vláknina	22,20 g
Cholesterol	77 mg
Sodík	46 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	38,84 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Petrželku i kopr nasekáme najemno. Krok 2: V rendlíku rozehřejeme 2 lžíce másla a orestujeme cibuli dosklovita. Přidáme polovinu žampionů a orestujeme je. Krok 3: Přisypeme hladkou mouku. Promícháme a restujeme, až mouka zezlátne. Poté zalijeme studeným vývarem. Krok 4: Řádně rozmícháme nebo rozšleháme metličkou. Vložíme bobkový list, osolíme a opepříme. Vaříme za občasného míchání 20 minut. Krok 5: Bobkový list vyjmeme a polévku rozmixujeme ponorným mixérem do hladka. Krok 6: Potom ji vrátíme na oheň a přilijeme smetanu. Přidáme nasekaný kopr a necháme provařit. Krok 7: Zbývající žampiony orestujeme na lžíci másla do zlatavé barvy. Krok 8: Polévku na talíři zdobíme orestovanými žampiony a čerstvou petrželovou natí.

Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Petrželku i kopr nasekáme najemno.
Jak nakrájet cibuli
V rendlíku rozehřejeme 2 lžíce másla a orestujeme cibuli dosklovita. Přidáme polovinu žampionů a orestujeme je.
Přisypeme hladkou mouku. Promícháme a restujeme, až mouka zezlátne. Poté zalijeme studeným vývarem.
Řádně rozmícháme nebo rozšleháme metličkou. Vložíme bobkový list, osolíme a opepříme. Vaříme za občasného míchání 20 minut.
Bobkový list vyjmeme a polévku rozmixujeme ponorným mixérem do hladka.
Potom ji vrátíme na oheň a přilijeme smetanu. Přidáme nasekaný kopr a necháme provařit.
Zbývající žampiony orestujeme na lžíci másla do zlatavé barvy.
Jak dlouho tepelně upravovat žampiony
Polévku na talíři zdobíme orestovanými žampiony a čerstvou petrželovou natí.

TIP: Loupat nebo neloupat žampiony?

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 3. 2011

Poznámka autorky ivulinka

Zdroj: recept z časopisu Vlasta někdy před více jak 10 lety, malinko mnou poupravený.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (630× přidáno)

Označit jako uvařené (86× uvařeno)

Přidat komentář (81 komentářů)

Ohodnotit recept (112 hodnocení)

Přidat fotku (13 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Žampionový krém

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wEEJ

Žampionová krémová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

spagetka 30 min

Žampionová krémová polévka - vegan

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Amy.Stoker7

Žampiónová polévka Videorecept

Žampiónová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 55 min

Žampionová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaruna18 45 min

Žampionovo-bramborová polévka