Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Roštěnky naší rodinky
Šťavnaté, dobře kořeněné plátky hovězího masa v omáčce připravené z cibulového základu, hořčice a vývaru jsou ideálním jídlem na nedělní oběd. I když příprava trvá trochu déle, výborné jídlo plné chutí za to stojí.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 2 475 kJ / 591 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 6,04 g |
| Tuky | 48,81 g |
| Vláknina | 11,23 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodík | 381 mg |
| Sůl | 0,90 g |
| Sacharidy | 28,35 g |
Postup přípravy
Krok 1: Všechno koření smícháme. Maso naklepeme, nařízneme po okrajích, osolíme a potřeme směsí koření. Při nanášení koření si můžeme pomoct trochou oleje. Plátky masa necháme odležet.
Krok 2: Mezitím oloupeme a nakrájíme cibuli a utřeme česnek se solí.
Krok 3: V kastrolu rozehřejeme sádlo a maso, které jsme obalili v hladké mouce a přebytečnou z něj oklepali, opečeme z obou stran dohněda. Pak ho vyjmeme.
Krok 4: Na sádle opečeme cibulku dozlatova, cca 10 minut. Poté ji zalijeme malým množstvím horkého vývaru.
Krok 5: Přidáme hořčici, utřený česnek a maso a dusíme doměkka, za průběžného podlévání sběračkou vývaru. Připravovaný pokrm neustále hlídáme.
Krok 6: Když je maso měkké, zahustíme omáčku jíškou a na mírné teplotě vaříme dalších 20-30 minut, až tuk vystoupí na povrch.
Krok 7: Jíšku připravíme tak, že do rozehřátého tuku přidáme stejné množství mouky a osmažíme.
Krok 8: Podáváme s rýží, kuskusem nebo houskovým knedlíkem a zdobíme čerstvými nebo naloženými sušenými rajčaty a petrželkou.
Zveřejněno 31. 8. 2011
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Roštěnky naší rodinky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QAPY
Moje poznámka
Roštěnky naší rodinky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/QAPY
Nejnovější recepty
Grilované kuřecí à la šavarma
Přidáno před 1 hodinou
Pečené kukuřičné kuře a pečená zelenina s hummusem
Přidáno před 2 hodinami
Kosmatice se sýrem vhodné pro diabetiky
Přidáno před 15 hodinami
Arabský hummus
Přidáno před 16 hodinami
Cuketová placka vhodná pro diabetiky
Přidáno před 17 hodinami
Pórkový krém
Přidáno před 22 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vepřová plec na hořčici
dexulka před 8 minutami
Čokoládovo-banánové muffiny
Roubalka8 před 1 hodinou
Jahodové muffiny
Petra.21 před 3 hodinami
Čevabčiči se sýrem
E. J. K. před 11 hodinami
Domácí rohlíky jako z pekárny
Jedlik před 13 hodinami
Muffiny s kousky čokolády
Nikolw před 14 hodinami
Zapečené brambory s uzeným masem a smetanou
Jasminka4 před 16 hodinami
Vaječný salát se sýrem
panilek před 16 hodinami
Kynutý pletenec s tvarohem a švestkami
habis před 16 hodinami
Francouzské brambory
Lucek před 16 hodinami
Tématické fráze:
dušené roštěnky,
dušená roštěná,
dusena rostenka,
roštěnky recept,
roštěnky od babičky,
hovezi rostenka podle babicky,
koření na roštěnky,
roštěná recept,
roštěnky podle babičky,
roštěnky na hořčici,
dušená roštěná recept,
roštěnky,
rostenka,
prave rostenky,
klasické roštenky,
jak se delaji rostenky,
recepty roštěnky,
rostenky klasika,
roštěnky dušené,
recept roštěnky
Suroviny:
plátek hovězí,
cibule,
česnek,
mouka hladká,
sádlo,
hořčice,
vývar masový,
sůl,
pepř černý,
paprika sušená sladká,
zázvor mletý,
kmín drcený,
koření nové koření mleté,
rozmarýn sušený,
skořice mletá,
kardamom mletý,
květ muškátový,
koriandr sušený,
olej,
tuk,
mouka hladká
Komentáře (31)
A protože NEMUSÍM
Dělám klasiku: Osolené, popepřené maso osmažím na sádle dohněda (ne že aby se zatáhlo a bylo šťavnaté - to je pitomost, ale kvůli barvě a chuti), pak vyndám, a ve stejném kastrole usmažím cibulku dozlatova - krásně se uvolní přípek po opékání masa. Podleju a dusím a dusím a u plotny netrčím a netrčím, jen sem tam hodím oko a smýknu kastrolem sem a zase tam a teprve později, když už maso měkne, s ním semtam pohnu "špachtlí". Pokud (zřídka) zahušťuji řídkou šťávu moukou, pak teprve chvíli hlídám jak vlčák, než se mouka provaří.
Zde uvedenou kořenící směs zkusím příště, jsem žádostiv té chuti
Akorát nevím, zda mám risknout na dozlatova udělané cibuli opékat pomoučené maso dohněda... Ta cibule se prosímsakra nespálí, než maso chytne barvu, he
"ROŠTĚNKY - KOŘENÍ / n. ROSTBRATEN / a. POTROAST
- bohatá směs sestávající z dvanácti druhů mletého koření. Obsahuje černý pepř, zázvor, kardamom, koriandr, rozmarýn, papriku, nové koření, kmín, muškátový květu, skořici, cibuli, česnek a sůl (5 %). Dává dušeným masům vyváženou, nepříliš ostrou chuť, příjemnou vůni a barvu."
Takže to moje drahá babička dělala téměř předpisově...
Suslajdo, děkuji za bodík...
Koření se možná zdá dost, ale já k tomu dělávám hodně omáčky, takže je vlastně i k jejímu ochucení.