Kotlety s pepřovým dipem

isindy Kuchařka: isindy

4 porce Vepřové maso 13 názorů

Suroviny

4 plátky kotlety či krkovice bez kosti, cca 2cm vysoké
olivový olej
sůl
dip:
2 plné lžičky celého pepře
3 větší stroužky česneku
2 stonky citrónové trávy
olivový olej
sůl
Recept si zatím oblíbilo 13 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Maso lehce naklepeme, okraje nařízneme, aby se během tepelné úpravy nezkroutily, osolíme, potřeme olivovým olejem a necháme cca 0,5hod odpočinout.

  2. Na dip v hmoždíři utlučeme pepř spolu s česnekem a citrónovou trávou, zalijeme olivovým olejem a podle chuti osolíme.

  3. Troubu si předehřejeme na 200°C.

  4. Na rozpálenou steakovou pánev vložíme plátky masa a krátce zprudka je opečeme, z každé strany cca 1-2min. Po vyjmutí nesmí být maso plně propečené a vysušené.

  5. Přendáme do pekáčku a vložíme na cca 10min. do trouby.

  6. Na talíři přelijeme maso bohatě pepřovým dipem.

Poznámka

Ačkoli pepř v kuchyni příliš nepoužívám, tip na tento dip jsem dostala spolu s balíčkem originálního kambodžského pepře od šéfa. Nevím, jestli se „můj“ dip přiblížil tomu kambodžskému, ale výsledkem jsem byla mile překvapená.

Citrónovou trávu by bylo možné jistě nahradit lžičkou sušené citrónové kůry, v tom případě doporučuji udělat den předem, aby kůra měla čas uvolnit do oleje svou chuť a vůni.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 21 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Kotlety s pepřovým dipem

  • rebeka rebeka

    Eliza::-// ne:-!:-!
    :-8:-8:-8 vypadá to ještě líp:-D:-D:yes::yes::yes:;-):-)

    Odpovědět

  • Eliza Eliza

    No - řekněte - nevypadá to prostě skvěle?? :-p:yes::yes:

    Odpovědět

  • Dana61 Dana61(neregistrovaný)

    Ivanko - musí to být opravdu skvělé:yes::-D nemůžu česnek a tak udělám jenom zbytku rodiny, já si holt dám bez - ale tu výšku masa zachovám, také nemám ráda průhledné masínko:-p

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    Už jen podle krásných fotek to bude jistě dobrota:-K+10:-p:yes:

    Odpovědět

  • isindy isindy(autorka receptu)

    všem děkuji:-K, doporučuji vyzkoušet, i pro nemilovníky pepře jako jsem já je výsledek velmi "skousnutelný" :-):-p

    Odpovědět

  • eva hubova eva hubova

  • isindy isindy(autorka receptu)

    Bibinka: ale to maso není uprostřed krvavé...zatáhne se na pánvi a částečně udělá, zbytek dojde v té troubě...jen to není tak vysušené jako přímo z pánve vyprahnout jak podešev :-8...kotleta sama o sobě je dost suchá, nedělám ji moc ráda...:-8

    Odpovědět

  • maris maris

    Ivo, krásný recept i fotky:yes::-)+

    Odpovědět

  • Bibinka Bibinka

    Isi, krásný recept, jen já bych musela opékat déle, my to uprostřed krvavé neradi, ale to je náš problém, jinak to je pěkné a ty "fláky" masa, to je ono:-p:-p Dávám ti 6.bod:yes:

    Odpovědět

  • Betyna Betyna

    +1 vypadají moc dobře

    Odpovědět

  • jarka skrobakova jarka skrobakova

    super receptík, bod:-p:yes:

    Odpovědět

  • nofrona nofrona

    :-p:yes:, krásné foto +bod

    Odpovědět

  • savlinka savlinka

    foto úžasné a určitě to byla pochoutka:yes::yes::yes::yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: pepřový dip kambodžský pepř pepřový dip k masu dip ke krkovici peprovy dip recept pepř kambodžský recept na upravu masa s kotlety recept na dip k masu dib ke grilovanému masu dyp k masu grilované kotlety s dipem recept dip ke kotlete recept na dyp k masu citronový dyp pepřový dyp dip pepřový kotlety se steakovou horcici recept pepřový dip plně na kotleta recept dyp pepřový

Zapomněl/a jsem heslo