Kuřecí po italsku

Postup přípravy

1. Do každého řízku nakrojíme kapsu, uvnitř mírně osolíme, potřeme pestem, vložíme po 3 sušených rajčatech, plátku pršutu a mozzarellu.
2. Sepneme jehlou a zvenku osolíme a okořeníme rozemnutou bazalkou.
3. Opečeme z obou stran na olovovém oleji a přendáme do zapékací misky.
4. Na výpeku opečeme i na tenčí plátky nakrájenou cuketu, kterou nakonec z jedné strany potřeme rozdrceným česnekem.
5. Řízky zabalíme do cuketových plátků, česnekovou stranou k masu.
6. Výpek zalijeme vínem a trochou vody a přilijeme k masu.
7. Vložíme do vyhřáté trouby na 220C a pečeme cca 15 minut.
8. °Maso vyjmeme a ve šťávě rozmícháme červené pesto.