Matjesy ze sírovce

Name: Matjesy ze sírovce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 150 g sírovce žlutooranžového; 20 kuliček nového koření; 20 kuliček pepře; 10 bobkových listů; 5 kuliček sacharinu; 2 cibule na kolečka; 100 ml octa 8%; 100 ml slunečnicového oleje; 700 ml vody; sůl

Sírovec žlutooranžový nebo též nazývaný choroš sírový, je opomíjenou houbou, ovšem má skvělou chuť, aroma a snadno se upravuje. Houbu připravte stejným způsobem jako originální holandské rybí matjesy a získáte tak skvělou delikatesu.

Hodnocení receptu je 4,3 (6×)

papa1649

Snadný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 15 min

25 min (10 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 280 kJ / 1 023 kcal
Bílkoviny	6,16 g
Tuky	99,64 g
Vláknina	17,40 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	29 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	19,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve svaříme nálev. Do hrnce dáme vodu, ocet, sacharin a koření. Krok 2: Sírovec nakrájíme na tenké plátky (2-3 mm), vložíme do hodně osolené vody a krátce (10 minut) povaříme. Vodu slijeme, houbu necháme okapat. Do sklenice 0,7 litru skládáme vrstvy cibule, sírovce, koření. Krok 3: Do sklenice 0,7 litru skládáme vrstvy cibule a sírovce. Krok 4: Zalijeme horkým nálevem kousek od hrdla, pak nalijeme olej, sklenici uzavřeme a necháme týden odležet.

Nejprve svaříme nálev. Do hrnce dáme vodu, ocet, sacharin a koření.
Sírovec nakrájíme na tenké plátky (2-3 mm), vložíme do hodně osolené vody a krátce (10 minut) povaříme. Vodu slijeme, houbu necháme okapat. Do sklenice 0,7 litru skládáme vrstvy cibule, sírovce, koření.

Jak rychle nakrájet houby
Do sklenice 0,7 litru skládáme vrstvy cibule a sírovce.
Zalijeme horkým nálevem kousek od hrdla, pak nalijeme olej, sklenici uzavřeme a necháme týden odležet.

TIP: Osvědčené recepty, jak zavařit houby

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 5. 2012

Poznámka autora papa1649

Lahůdka pro gurmány. Přeji dobrou chuť.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Matjesy ze sírovce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6G99

Matjesy z hříbků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 20 min

Falešné matjesy z hlívy ústřičné

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

wooddy 60 min

Matjesy z tvrdých hub - pikantní

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Jaroslav Hulka 2880 min

Matjesy z cukety Videorecept

Matjesy z cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Fokuska 30 min

Výtečné matjesy z cukety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MamlajdaD 30 min

Bramboráčky s uzenými matjesy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

mika59 30 min

Zobrazit více

Sírovec na kari omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

papa1649 40 min

Čína I

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

papa1649 35 min

Krkovice na sušených houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

papa1649 40 min

Domácí prejt a "kroupy" se zelím a brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

papa1649 55 min

Krkovice "The black beer"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

papa1649 35 min

Těstoviny s kuřecím masem, kukuřicí a hráškem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

papa1649 20 min

Zobrazit více

Houby
Zavařeniny

Sladkokyselé chutě
Houby
Česká kuchyně
Letní recepty
Podzimní recepty
Vaření
Zavařování

Moje poznámka

Matjesy ze sírovce

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6G99

Náhodný recept

Anglické palačinky Videorecept

Anglické palačinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

anete 25 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Muffiny se švestkami a mákem

Přidáno před 13 hodinami

Kančí nudličky

Přidáno před 13 hodinami

Nakládaný křen

Přidáno před 19 hodinami

Jednoduchá pomazánka z uzeného masa

Přidáno před 20 hodinami

Jablečná přesnídávka

Přidáno 12. 9. 2025 08:00:03

Filé s kapary

Přidáno 11. 9. 2025 20:45:27

Další recepty

Komentáře (14)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

spit 22. 9. 2013 15:47

Bomba..opakovaně hledám a konzumuji..

nedka 7. 9. 2013 15:47

Ahojky, včera jsem ho našla na švestce. Z poloviny udělala řízky a z poloviny Matjesy. Řízky bezva a ostatní se musí týden uležet. Uvidíme.

http://www.toprecepty.cz/recept/27392-matjesy-ze-s...

tony 2. 6. 2013 07:50

no my jsme ho dnes taky našli asi 15 kg. no ale vše jsme neotrhali.

Joska 8. 10. 2012 20:50

Samozřejmě Sírovec, ne Sýrovec. Odvozeno od krásně žluté barvy této houby. Pár fotek najdete tady: http://www.nahouby.estranky.cz/fotoalbum/atlas-hub...

pepa 18. 9. 2012 19:32

já ho našel dneska 18-9-2012 na třešni mám i foto tak hledám recepty

Pajaska 2. 6. 2012 20:13

Toto je opravdu lahůdka,letos jsem dělala prvně a pošmákli jsme si.Doporučuji.

papa1649 27. 5. 2012 09:56

magdalenka: Je to od očka vieš. Daj toĺko, koĺko sa zíde do flaše 0,7 litra ....papa

papa1649 27. 5. 2012 09:52

evík: Tak ti evčo odpovím: sírovec nikde nekoupíš!!!, kdo ví kde roste....nepoví. Roste nejvíce na poškozených jedlích, ale i na vrbách, ovocných stromech. Sbírají se jen mladé plodnice od Dubna do Května, pak už neroste. Nedá se s ničím splést, tudíž jedůvky nehrozí......papa

Kamil 8. 10. 2017 16:26

papa1649: Trochu Vás vyvedu z omylu, sírovec žlutooranžový roste celou sezónu od jara až do pozdního podzimu. Dnes jsem zase jeden krásný donesl ze švestky v sadu. Za září a říjen tak desátý......