Focaccia podle Emanuele Ridi (Italský chléb)

Name: Focaccia podle Emanuele Ridi (Italský chléb)
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Italská
Ingredients: 250 g hladké mouky; 200 ml vody; 10 g kvasnic; 1/2 lžíce hrubé mořské soli; 25 ml olivového oleje

Klasický italský chléb připravíme velmi jednoduše z pár surovin. Po vykynutí těsto potřeme olivovým olejem, vytvoříme v něm dolíčky a posypeme solí. Do těsta můžeme přidat i další suroviny, například olivy.

Hodnocení receptu je 4,8 (17×)

nofrona

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez doby kynutí

40 min (25 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Focaccia podle Emanuele Ridi (Italský chléb)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Suroviny pro 1 kus

1kus

250 g 250 g hladké mouky

200 ml 200 ml vody

10 g 10 g kvasnic

1/2 lžíce 1/2 lžíce hrubé mořské soli

25 ml 25 ml olivového oleje

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 724 kJ / 1 129 kcal
Bílkoviny	30,25 g
Tuky	28,85 g
Vláknina	8,30 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	3,01 g
Sůl	7,50 g
Sacharidy	182,95 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do misky dáme vlažnou vodu, kvasnice a rozmícháme. Po částech přimícháváme mouku. Takto nachystané těsto necháme kynout pod utěrkou hodinu na teplém místě. Krok 2: Vykynuté těsto dáme na pomoučněný vál, rukama prohněteme a vytvoříme placku. Na placku nalijeme olej, posypeme solí a prsty těsto mačkáme, až vzniknou dolíky. Krok 3: Necháme ještě nakynout. Troubu rozpálíme na 220-250 °C. Krok 4: Pečeme asi 10-15 minut.

Do misky dáme vlažnou vodu, kvasnice a rozmícháme. Po částech přimícháváme mouku. Takto nachystané těsto necháme kynout pod utěrkou hodinu na teplém místě.
Vykynuté těsto dáme na pomoučněný vál, rukama prohněteme a vytvoříme placku. Na placku nalijeme olej, posypeme solí a prsty těsto mačkáme, až vzniknou dolíky.
Necháme ještě nakynout. Troubu rozpálíme na 220-250 °C.
Pečeme asi 10-15 minut.

TIP: Jak připravit italskou focacciu

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 7. 2012

Poznámka autorky nofrona

V receptu je 200 ml vody, ale musela jsem ještě asi 100 ml přidat.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (128× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Focaccia podle Emanuele Ridi (Italský chléb)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pB31

Focaccia klasická

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala

Focaccia s rozmarýnem a černými olivami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 150 min

Focaccia se šalvějí z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Italský chléb - focaccia

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Meszarosovabolya 130 min

Autentické špagety carbonara podle Emanuela Videorecept

Autentické špagety carbonara podle Emanuela

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 30 min

Kapustičky podle kuchaře Emanuela

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Suvicka 30 min

Zobrazit více

Bedly na kmíně Videorecept

Bedly na kmíně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

nofrona 25 min

Kapusta od babičky Videorecept

Kapusta od babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

nofrona 40 min

Majonéza bez vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

nofrona 5 min

Domácí škvarky a sádlo Videorecept

Domácí škvarky a sádlo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

nofrona 200 min

Borůvkové koláče "lopaťáky"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

nofrona 65 min

Pařížský dort pro Davču Videorecept

Pařížský dort pro Davču

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

nofrona 120 min

Zobrazit více

Přílohy
Slané pečivo
Chléb

Oběd
Vegetariánské recepty
Snadné recepty
Levné recepty
Běžný den
Italská kuchyně
Kynutí
Pečení
Emanuele Ridi
S Italem v kuchyni
Veganské recepty

Moje poznámka

Focaccia podle Emanuele Ridi (Italský chléb)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pB31

Náhodný recept

Bezlepkové linecké škrobové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

srettka 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pohanka s jablky

Přidáno před 14 hodinami

Polévka z hlívy ústřičné s mrkvovými nudličkami

Přidáno před 16 hodinami

Uzená kuřecí stehna na víně s česnekem a rozmarýnem

Přidáno před 19 hodinami

Těstoviny s dýňovou omáčkou

Přidáno 18. 9. 2025 07:00:01

Tradiční prošívaná deka

Přidáno 17. 9. 2025 20:54:13

Vafle z párků a vajíček

Přidáno 17. 9. 2025 18:02:44

Další recepty

Komentáře (14)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Bayta 10. 6. 2024 19:52

Upečeno, vodu navíc jsem nedávala a těsto bylo akorát. Na povrch jsem ještě přidala čerstvá rajčátka a focaccia chutnala dobře

Martina68 5. 5. 2024 18:47

Martina68 přidala novou fotografii! 5. 5. 2024 18:46

Lumiel 27. 8. 2017 16:51

Tak ja pridala 50 ml vody ( dle doporuceni ) testo silene lepi a je tekuty, ma nekdo tuseni, kde se stala chyba pro priste?

ivan 19. 11. 2017 13:29

Lumiel: prosím vás proč se nedržíte receptu a vždy něco přidáváte pak se divíte ,že to není ono ten recept je vyzkoušený a 100% emanuel

habrad 24. 8. 2014 20:29

Recept skvělý...zkoušela jsem přidat olivy, rajčata a sýr

nejlepší je samostatná chuť oliv..tak jak to má být :)

habrad přidala novou fotografii! 24. 8. 2014 20:27

nessi 22. 5. 2013 07:44

Damy prosim o pomoc. Presne tento recept jsem take zkousel, nicmene z jednou takove davky (sitalem v kuchyni). Probelm ale byl, ze testo se priserne lepilo a ja musel nechat celou placku, kterou se mi horkotezko povedlo vylit z hrnce na plech. Nechal jsem kynout asi 40min. Jako prisada tam byly pouze olivy a susena rajcata. Nevite v cem by mohla byt chyba ze to tak lepilo? Jinak chutove super! Predem diky Jirka. Jeste bych doplnil, ze jsem do testa pri zadelani pridal utreny cesnek ca 4 strouzky, ale tim to snad take neni, ze to lepi.