Kuře z pánve s cizrnou a žampiony
Suroviny
- naporcované kuře (já použila 6 kuřecích špalíčků ze stehen s kostí)
- čerstvé žampiony (lepší jsou menší, já měla jen velké, ty jsem použila 4 ks)
- hrst vařené cizrny (možno použít ve slaném nálevu)
- hrst mraženého zeleného hrášku
- 100 g slaniny
- 6 šalotek
- 2 polévkové lžíce balzamikového octa
- špetka sušeného estragonu
- pár snítek čerstvého rozmarýnu
- čerstvá petrželka
- olej
- 200 ml vývaru
- hladká mouka na obalení
- kousek chladného másla
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
Nejprve osolíme a opepříme porce kuřete, obalíme je lehce moukou a přebytek oklepeme.
Na pánvi, vhodné i do trouby, rozehřejeme olej, maso na něm zprudka ze všech stran opečeme dozlatova a vyjmeme.
Do výpeku dáme na kostičky nakrájenou slaninu a žampiony, orestujeme a přidáme 2 nadrobno nakrájené šalotky.
Necháme ještě chvilku restovat a zalijeme octem.
Po chvíli vrátíme kuře zpět, vložíme na poloviny nakrájené šalotky, posypeme estragonem a posekaným rozmarýnem, podlijeme vývarem a přidáme cizrnu.
Pánev vložíme do trouby rozpálené na 200°C a pečeme doměkka.
Poté vmícháme zelený hrášek, necháme prohřát, dochutíme a vmícháme chladné máslo.
Posypeme zelenou petrželkou.
Poznámka od kuchařky
Upravený recept ze staršího vydání Apetitu
Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Kuře z pánve s cizrnou a žampiony
-
Tak koukám, že tohle mi uniklo a protože jsem si fakt pochutnala i bez přílohy, přidávám foto i PLUS
-
Ivana79:Ivanko děkuju i za fotečku
olahok: Oli, kdybych si nepřečetla dnešní Ivanky komentář, tak ani nevím, že jste taky toto jídlo vařila. Jsem moc ráda, že vám chutnalo -
Bolo to skvelé
-
Děkuji za výtečný rcp, včera jsem vyzkoušela a je to velká dobrota. Cizrnu jsem měla jen ze slaného nálevu, tak jsem ji raději propláchla, aby to nebylo moc slané, vše ostatní bylo přesně dle rcp. Určitě jsme neměli naposledy. Ještě jednou - velký dík za rcp.
-
senky:Jani díky
-
Skvělé dochází mi slova
-
Alexiss:
Tak hlavně že se aspoň nají -
1974andrea: Chutnalo a musím přidat ještě jedno ocenění- dcerunka se probudila a náhle zmizelo půl pánve. Právě se mnou z nějakých postpubertálních důvodů nekomunikuje, ale jídlem až pod nos nepohrdla,zřejmě její cenzurou prošlo.
-
olahok:
-
Alexiss:Díky moc za vyzkoušení a improvizaci
Jsem ráda, že chutnalo ( teda snad) a kouřící pánev na fotce je mi důkazem -
Krásný rcp, fotky též, všechny od všech
-
Vyzkoušela jsem,trochu improvizovaně-dcera jí jen kuřecí prsa,pak už nebylo nutné ani péci,jen trochu vydusit šťávu.Místo šalotky jsem dala cibuli a česnek,estragon ještě nevyrostl.Snad to neva,je to moc dobré.Přidávám s dovolením foto,to rozmazané je pára-zrovna jsem dovařila.A bodík +12.
-
Jídlo na fotce vypadá velmi lákavě
a určitě je moc dobré -
Dobra volba surovin
..to muselo byt velmi dobre. Ani nevim, jestli tu sezenu estragon, zkusim to . Jestli ne, tak budu muset pockat do leta az budu v CR.
