Cibulovo smetanový osúch (a česnekový)

Name: Cibulovo smetanový osúch (a česnekový)
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 plechů
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 1200 g hladká mouka; 50 g čerstvé droždí; 1 kávová lžička cukru; 1,5 kávová lžička soli; 150 ml oleje; vlažná voda podle potřeby; Na vrch:; 3 x 450 g zakysaná smetana; 3 x zarovnaná polévková lžíce soli; 6-7 ks cibule; pepř; 1/2 hlavičky česneku

Hodnocení receptu je 4,8 (18×)

magdalenka

Snadný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 71

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	25 179 kJ / 6 018 kcal
Bílkoviny	153,88 g
Tuky	175,72 g
Vláknina	71,81 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	65 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	928,87 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do cca 150 ml vlažnej vody dáme cukor, lyžicu múky, rozdrobíme droždie, zamiešame a necháme cca 20 minút stáť v teple. Krok 2: Múku preosejeme, vmiešame soľ, pridáme kvások. Postupne pridávame vlažnú vodu a olej, vypracujeme polotuhé pružné cesto, ktoré pomúčime, prikryjeme a necháme v teple kysnúť, kým nezdvojnásobí objem. Krok 3: Vykysnuté cesto rozdelíme na tri časti. Každú vyvaľkáme (najlepšie priamo na pečiacom papieri) a dáme na veľký plech. Znovu ho necháme v teple kysnúť cca 20-30 minút. Krok 4: Do 450 g kyslej smotany vmiešame soľ, rozotrieme ju na nakysnuté cesto na plechu, husto posypeme cibuľou nakrájanou na céčka a posypeme čiernym korením. Tak isto pokračujeme s druhým cestom na plechu - smotana, soľ, cibuľa, čierne korenie. Krok 5: Do poslednej smotany vmiešame soľ, pretlačíme pol hlavičky cesnaku, natrieme na posledné cesto, posypeme čiernym korením. Krok 6: Pečieme cca 25-30 minút, 200 stupňov.

Do cca 150 ml vlažnej vody dáme cukor, lyžicu múky, rozdrobíme droždie, zamiešame a necháme cca 20 minút stáť v teple.
Múku preosejeme, vmiešame soľ, pridáme kvások. Postupne pridávame vlažnú vodu a olej, vypracujeme polotuhé pružné cesto, ktoré pomúčime, prikryjeme a necháme v teple kysnúť, kým nezdvojnásobí objem.
Vykysnuté cesto rozdelíme na tri časti. Každú vyvaľkáme (najlepšie priamo na pečiacom papieri) a dáme na veľký plech. Znovu ho necháme v teple kysnúť cca 20-30 minút.
Do 450 g kyslej smotany vmiešame soľ, rozotrieme ju na nakysnuté cesto na plechu, husto posypeme cibuľou nakrájanou na céčka a posypeme čiernym korením. Tak isto pokračujeme s druhým cestom na plechu - smotana, soľ, cibuľa, čierne korenie.
Do poslednej smotany vmiešame soľ, pretlačíme pol hlavičky cesnaku, natrieme na posledné cesto, posypeme čiernym korením.
Pečieme cca 25-30 minút, 200 stupňov.

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 11. 2013

Poznámka autora magdalenka

Pozerala som cibuľové koláče, ktoré tu sú, túto verziu som nenašla.

Osúchy nie sú fotogenické, ale chutia napr. ako druhý chod po sýtej polievke alebo aj v rámci pohostenia. Ja takéto veci často pečiem na rodinné akcie, oslavy, keď je nás viac. Míňajú sa viac ako tradičné chlebíčky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (52× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (71 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Cibulovo smetanový osúch (a česnekový)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MgDm

Česnekový osúch

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka

Medvědí osúch (s medvědím česnekem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 60 min

Osúch s pastou z husích jater

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jenda1

Cibulovo-česneková polévka s bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 55 min

Krkovička v cibulovo smetanové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza 115 min

Cuketový osúch s pestem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

tejaja 60 min

Zobrazit více

Sterilovaná paprika s olejem Videorecept

Sterilovaná paprika s olejem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 100 min

Indické placky naan z pánve (bez droždí) Videorecept

Indické placky naan z pánve (bez droždí)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka 35 min

Kotlíkový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka 180 min

Chlebová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 30 min

Jednoduchá bramborová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

magdalenka 45 min

Sírovec v trojobalu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka 25 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Slané koláče

Večeře
Recepty do 50 korun
Levné recepty
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Podzimní recepty
Slovenská kuchyně
Kynutí
Pečení
Večírky a oslavy

Moje poznámka

Cibulovo smetanový osúch (a česnekový)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MgDm

Náhodný recept

Ovocný čaj trochu jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

hanahcotton

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Dýňová kaše se zeleninou

Přidáno před 15 hodinami

Čokoládové banana bread muffiny

Přidáno před 17 hodinami

Voňavé koláčky

Přidáno před 19 hodinami

Sekaná v listovém těstě

Přidáno před 20 hodinami

Roláda s jablíčky

Přidáno před 22 hodinami

Vepřová kýta na žampionech a pepři

Přidáno 13. 9. 2026 22:30:33

Další recepty

Komentáře (71)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka přidal novou fotografii! 18. 1. 2026 13:04

magdalenka 14. 3. 2022 09:12

SilviaD: chutia vždy... foto skvelé.

SilviaD 14. 3. 2022 09:01

Osúchy pečiem, keď sme doma všetci lebo u nás musia byť tri druhy

a teda tri veľké plechy. V našom regióne to bolo také typické jedlo s kyslou polievkou.

SilviaD přidala nové fotografie! 13. 3. 2022 19:23

magdalenka 24. 11. 2013 12:01

hosta: mne ani letitý výcvik nepomáha...

hosta 23. 11. 2013 22:44

magdalenka: to víš, letitý cvik v krájení yanullčina štrůdlu

na plechu, poslepu, se zánětem spojivek a černými brýlemi

magdalenka 23. 11. 2013 19:02

hosta: Ďakujem ti za foto. Máš to krásne (červená cibuľa je extra fotogenická) a krásne nakrájané - ja to vždy nakrájam škarede, to je moja veľká slabosť. To si krájala na plechu, alebo na doske po vyňatí a podľa pravítka, alebo máš technické oko, že ti to ide samé?

hosta 22. 11. 2013 23:11

Udělala jsem česnekové i cibulové (částečně z červené cibule), vzala s sebou na místní akci grilování a všichni mi mohli urvat ruce, maso přišlo na řadu až jako druhé. Výborné - moc dobrý frgál

dovoluji si přidat fotku. A teď když mám to těsto v lednici...

. Bod přidělen již dříve

hosta přidala novou fotografii! 22. 11. 2013 22:13

magdalenka 21. 11. 2013 12:58

Coleta: ja som v recepte neuvádzala množstvo vody (len oleja), lebo som dávala od oka, nechcela som zavádzať. Jednoducho miesim pravou rukou a ľavou prilievam vlažnú vodu. V tomto recepte je množstvo vody nie až také dôležité - ak bude cesto redšie, bude nadýchanejšie, ľahšie. Tak či tak sa dá na tenko na pečiaci papier.
Som rada, že skúšaš...

Bosana 21. 11. 2013 08:54

maris:Ano,mám sice tu největší na 1,5 kg mouky ,ale když dělám cokoli s 1 kg tak tomu nejprve v začátku pomůžu stěrkou ať se to svlaží. Já jsem osúch dělala ze 400g,recept jsem podělila 3 a ve výsledku ok. Udělala jsem půlku s cibulí a půlku s česnekem. A jak jsem to tak ochutnávala napadlo mě,že by to byl super základ pro klasické jednohubky,byly by úhledně stejné, jen šunčičku na ně a papričku, hrozny nebo olivu. To jsem popustila uzdu fantazii.

Coleta 20. 11. 2013 14:46

magdalenka:Tak jsem to vyzkoušela. S bryndzou a cibulí, pouze třetinovou dávku a je to moc dobré. Jen se mi zdálo, že 50 ml vody na tolik mouky je málo, musela jsem přidat. Ale je to dobré a dneska je mouka každá jiná. Doporučuji k vyzkoušení.

maris 20. 11. 2013 10:06

Bosana: upravila jsi do pekárny gramáž surovin ? Já sice mám dost velkou / z Lidlu / ale mám obavy, že uvedené množství by se mi tam nevešlo

Bosana 20. 11. 2013 10:02

Coleta:Ano,vyzkoušené na program těsto,jsou super. Já mám pekárnu teprve od června (júna),tak mě to drží a dělám tam všechno,protože jsem blíženec a dělám deset robot najednou a pekárna je fakt kamarád,který to spolehlivě zpracuje,excelentně vymíchá a nakyne.