Perníčky ze šlehačky - vykrajované

Name: Perníčky ze šlehačky - vykrajované
Prep time: 50 min
Cook time: 7 min
Total time: 57 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg hladké mouky; 300 g medu; 300 g mletého cukru; 20 g jedlé sody; 3 vejce; 150-200 ml šlehačkové smetany; Koření:; 10 hřebíčků; 8-10 kuliček nového koření; 5 hvězdiček badyánu (nebo 2 rovné lžičky mletého); 1 lžička mleté skořice; 1 lžička anýzu; 1 vejce na potření

Příprava perníčků není žádná věda, jak se na první pohled může zdát. S podrobným receptem je zvládnou připravit i ti, kteří s pečením teprve začínají. Medové perníčky jsou hned měkké a pokud je hned nesníte, vydrží dlouho.

maiva

29 názorů

Doba přípravy 57 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 7 min bez doby odležení těsta

57 min (50 min příprava + 7 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta)

29. 11. 2013 15:56

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	27 201 kJ / 6 501 kcal
Bílkoviny	156,72 g
Tuky	71,24 g
Vláknina	32,52 g
Cholesterol	1,10 g
Sodík	6,01 g
Sůl	1,02 g
Sacharidy	1 292,06 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vejce, cukr, med dobře utřeme v míse.
Pak přidáme mouku, koření, sodu a zlehka promícháme. Nakonec nalijeme tekutou šlehačku.
Zpracujeme těsto - musí být vláčné, hebké, jemné. Když se víc lepí, přidáme trochu mouky. Těsto bude trošku lepivé z medu. Nepřidáváme zbytečně moc mouky.
Nejprve zpracováváme v míse a poté přendáme na vál - líp se propracuje. Zabalíme do mikrotenové fólie a dáme odpočinout do ledničky minimálně na 24 hodin.
Která těsta nechat odležet?
Plech vyložíme pečicím papírem. Těsto vyválíme na rozřezaném mikrotenu (pod těstem i na těstě) na plát asi 3-4 mm silný.
Jak rozválet těsto na cukroví?
Vykrájíme různé tvary. Na plech dáme od sebe max. 5-6 kousků v řadě. Hodně naskočí, nabudou - ať se tvary neslepí.
Plech vložíme do trouby a pečeme na 200 °C zhruba 5-7 minut. Když by se zdálo moc horké, snížíme teplotu na 190 °C. Řídíme se dle zkušeností s vlastní troubou.
Ještě horké perníčky potřeme rozšlehaným vejce, aby se pěkně leskly.
Jak víc zaschnou, tak nožem předěláme z plechu a na podložku a necháme dojít do vychladnutí. Pak teprve uložíme do krabice.
TIP Jak snadno vytvořit dřevěný dekor na perníčcích

Poznámka autorky receptu

Dobře upečené perníčky jsou hned měkké, trvanlivost si zachovají poměrně dlouho.

Pečeme je na vánoce i velikonoce.

Nepotřebují odležet.

Recept je vyzkoušený víc než 25 let a osvědčil se nám nejvíce.

Letos jsem ještě nepekla, fotka je z minulých let ještě i s jiným cukrovím.

Napadlo mi, že třeba někdo bude chtít vyzkoušet, tak recept nabízím.

Je tu řada receptů, ale s jiným složením surovin.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (71×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vykrajované ořechové měsíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bahula 80 min

Nejen vánoční linecké vykrajované cukroví Videorecept

Nejen vánoční linecké vykrajované cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 38 min

Šlehačkové cukroví vykrajované

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

BUBAK 20 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 5×

Anýz, koření s výraznou chutí, se používá do sladkého i slaného pečiva a k nakládání zeleniny

Hodnocení 1×

Jak upéct perník na strouhání. Používá se k posypání, dochucování a zahušťování pokrmů

Video Hodnocení 321×

Rozvalování těsta na cukroví snadno a jednoduše: Jak na to? Video vám napoví

Komentáře

jar11

2. 12. 2013 19:06

.... mi se moc hezky podařily, dělávám na stromeček větší tvary a dírku před pečením dělám brčkem / slámkou /.Dobrý recept, doporučuji všem.

maiva

30. 11. 2013 18:32

Jarka D.: Ano, celou hvězdičku trochu rozklepu a pak umelu. Dávám si do mlýnku současně všechno koření na mletí.

eva

30. 11. 2013 12:22

sú veľmi pekné perníčky
a k pani Jarke k dotazu mletý badyán - býva aj mletý - a vo veľkých obch. reťazcoch ho určite zakúpite

kuky

30. 11. 2013 10:40

vypadají moc pěkně a také je upeču, nemusí se odložet,děkuji za typ.

Jarka D.

30. 11. 2013 00:07

Moc pěkné perníčky a složení toho koření ,se zdá, že bude také moc dobré. (To hotové kupované už dávno není , to co by mělo být). Mne by jen zajímalo, ten badyán se dá semlít celý nebo jen ta zrníčka. Já badyán používám jen do povidel, tak že celý, ale tady nevím.