Hovězí kostky s meltou na rozmarýnu

Postup přípravy

1. Rozmarýn nastříháme na kratší kousky a společně s pepřem vložíme do vajíčka na louhování čaje, nebo zabalíme do kousku gázy a utáhneme nití.
2. Sáčky s meltou vložíme do hrnku, zalijeme 400ml vroucí vody a necháme 5 minut vyluhovat. Poté sáčky vytáhneme.
3. Cibuli a špek nakrájíme nadrobno a dáme do širšího kastrolu na rozehřáté sádlo restovat do narůžovělé barvy.
4. Maso nakrájíme na kostky o velikosti cca 4x4 cm, přidáme k orestované cibuli a necháme prudce za stálého míchání zatáhnout. Podlijeme 400 ml melty, přidáme sůl, koření, papričky a přikryté poklicí dusíme slabým varem 40 minut.
5. Poté přidáme nadrobený chleba a dusíme, dokud není maso měkké. Během dušení občas promícháme, popřípadě podlijeme trochou horké vody.
6. Až je maso měkké, vytáhneme vajíčko s kořením a podle potřeby dochutíme solí. Na talíři posypeme syrovou cibulí a ozdobíme kouskem rozmarýnu.