Červená řepa

Name: Červená řepa
Prep time: 2 h
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 5 kg červené řepy; Nálev:; 2 litry vody; 1/2 litru octa; 20 g soli; 350 g cukru krupice (nebo 60 tabletek umělého sladidla sacharinu); Dále do sklenic:; semena fenyklu; křen

Červená řepa je úžasná surovina, která se dá připravit na mnoho způsobů. Pojďte s námi vyzkoušet tradiční recept na nakládanou řepu ve sladkokyselém nálevu. Jakmile jednou ochutnáte domácí, po kupované už ani nemrknete.

Hodnocení receptu je 4,7 (19×)

Boubelinda

Snadný

Doba přípravy 320 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 200 min

320 min (120 min příprava + 200 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 20

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

5 kg 5 kg červené řepy

Nálev:

2 litry 2 litry vody

1/2 litru 1/2 litru octa

20 g 20 g soli

350 g 350 g cukru krupice (nebo 60 tabletek umělého sladidla sacharinu)

Dále do sklenic:

semena fenyklu

křen

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 225 kJ / 3 400 kcal
Bílkoviny	65,00 g
Tuky	10,00 g
Vláknina	85,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	10,27 g
Sůl	25,00 g
Sacharidy	720,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Řepu očistíme (neloupeme, ani neodkrajujeme kořen) a vaříme ve vodě asi 2–3 hodiny do změknutí. Délka vaření závisí na velikosti řepy. Krok 2: Mezitím z vody, octa, soli a cukru (nebo umělého sladidla) svaříme nálev a necháme ho zchladnout. Krok 3: Uvařenou řepu necháme vychladnout, oloupeme ji a nakrájíme na kostky. Krok 4: Řepu naplníme do čistých sklenic a zalijeme zchladlým nálevem. Do každé sklenice ještě přidáme 5 zrnek fenyklu a kousek oloupaného křenu. Krok 5: Hrdlo každé sklenice dobře otřeme a zavíčkujeme je čistými víčky. Sterilujeme asi 20 minut na 85–90 °C.

Řepu očistíme (neloupeme, ani neodkrajujeme kořen) a vaříme ve vodě asi 2–3 hodiny do změknutí. Délka vaření závisí na velikosti řepy.
Mezitím z vody, octa, soli a cukru (nebo umělého sladidla) svaříme nálev a necháme ho zchladnout.
Jak udělat sladkokyselý nálev
Uvařenou řepu necháme vychladnout, oloupeme ji a nakrájíme na kostky.
Řepu naplníme do čistých sklenic a zalijeme zchladlým nálevem. Do každé sklenice ještě přidáme 5 zrnek fenyklu a kousek oloupaného křenu.
Hrdlo každé sklenice dobře otřeme a zavíčkujeme je čistými víčky. Sterilujeme asi 20 minut na 85–90 °C.

TIP: Jak sterilovat zeleninu

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 3. 2009

Poznámka autorky Boubelinda

Sterilovat můžeme i v troubě. Po vytažení z trouby sklenice otočíme dnem nahoru a necháme vychladnout.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (95× přidáno)

Označit jako uvařené (17× uvařeno)

Přidat komentář (20 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Červená řepa

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mwR3

Buši červená řepa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Vaclav Fronek 120 min

Červená řepa II

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Lendiiik 120 min

Červená řepa nakládaná a extra voňavá Videorecept

Červená řepa nakládaná a extra voňavá

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

srettka 170 min

Červená řepa s křenem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mariaj 40 min

Moje červená řepa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

eva hubova 140 min

Červená řepa se zelím Videorecept

Červená řepa se zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

jitule 140 min

Zobrazit více

Rajská polévka III Videorecept

Rajská polévka III

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Boubelinda 50 min

Uzená polévka Videorecept

Uzená polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Boubelinda 80 min

Ořechy v karamelu Videorecept

Ořechy v karamelu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Boubelinda 30 min

Vepřová játra na cibulce Videorecept

Vepřová játra na cibulce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Boubelinda 50 min

Domácí Baileys II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Boubelinda 145 min

Roláda z esíček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Boubelinda 20 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Zelenina
Podzimní recepty
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Zavařování
Vaření
Běžný den
Sladkokyselé chutě
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Středně náročné

Moje poznámka

Červená řepa

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mwR3

Náhodný recept

Kuřecí játrový guláš se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Falešné boloňské špagety aneb fofr špagety

Přidáno před 1 hodinou

Bílkové řezy s kandovaným ovocem

Přidáno před 3 hodinami

Křepelka s karamelizovanou zeleninou podle Honzy Punčocháře Videorecept

Křepelka s karamelizovanou zeleninou podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 9 hodinami

Bezlepková sádlová srdíčka

Přidáno 12. 12. 2025 14:00:02

Likérové kávy

Přidáno 12. 12. 2025 09:00:02

Lískooříškové kuličky

Přidáno 12. 12. 2025 08:00:02

Další recepty

Komentáře (20)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

dědek Pivonˇák 21. 10. 2015 11:09

Moje červená řepa je daleko jednodušší. Řepu za syrova oškrábu, nastrouhám nebo nakrájím a vařím v láku do změknutí.
Horké plním do sklenic, ihned zavíčkuji a po vychladnutí jsou připraveny k uložení, konzumaci.
Žádné zavařování, nikdy se mi nestalo aby se víčka nechytla nebo došlo k otevření.
Do láku- voda,cukr,ocet,sůl,fenykl přidávám 1 feferonku

Janka 46 11. 7. 2017 05:42

dědek Pivonˇák: Nenapsal by jste přesně kolik čeho do láku? děkuji

Renda 4. 12. 2012 19:53

Vypěstovala jsem letos dost červené řepy, chtěla bych udělat sterilovanou pro kamarádku na boršč. Prý není dobré když je tam ocet (kvůli chuti polévky), jak to udělat bez octu? Poradíte někdo nezkušené....

hanelore 3. 4. 2012 15:49

Všechno zavařuji v troubě a ještě jsem nic nezkazila. Velký hlubší pekáč, do něj zavíčkované sklenice, doplním vodou a sterilizuji pouze odhadem. Řekněme půl hodiny, ale já jak si vzpomenu. Po vyjmutí položím na utěrku víčkem dolů, přikryji froté ručníkem a pomalu nechám vychladnout. Vždy se povedlo. Zdraví Hanelore

Boubelinda 30. 9. 2011 12:20

Peca:noi záleží jak jsou velké ty řepy. Já zrovna měla obrovské.

Peca 30. 9. 2011 10:41

Není to nejak dlouho vařit řepu 2 - 3 hod?Ja ji mam vždy uvařenou od dobu varu tak za 20 min...

cesneku 28. 2. 2011 19:29

cesneku přidal novou fotografii! 28. 2. 2011 18:29

Dadulka 24. 8. 2010 07:00

Boubelindo - děkuji rovněž za tip, taky neumím zavařovat v troubě. Zavařuju na plotně a to jde děsně pomalu

. Takže díky za radu

cathleen přidala novou fotografii! moderátorka 31. 7. 2009 08:48

Boubelinda 28. 7. 2009 12:44

Aleno troubu si rozehřeji na 180 °C. Do trouby dám plech a do něj tak asi 2 cm vody (dle hloubky plechu). Naskládám sklenice a nechám je tam 20 minut. Potom je vyndám a otočím dnem vzhůru a nechám vychladnout zabalené v utěrce.