Knedlíčková polévka se strouháním paní hajné ze „Šlajfu“

Josef Lerch

4 názory

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 150 min

150 min (150 min příprava)

7. 3. 2015 20:23

Knedlíčková polévka se strouháním paní hajné ze „Šlajfu“, Knedlíčková polévka se strouháním paní hajné ze „Šlajfu“ — Knedlíčková polévka se strouháním paní hajné ze „Šlajfu“

Nutriční hodnoty

Energie	11 873 kJ / 2 838 kcal
Bílkoviny	190,65 g
Tuky	96,92 g
Vláknina	38,35 g
Cholesterol	1,84 g
Sodík	2,19 g
Sůl	4,30 g
Sacharidy	285,46 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do 3 litrů studené vody v hrnci vložím morkovou kost, hovězí, očištěnou kořenovou zeleninu, cibuli, česnek, pórek a koření a přivedu k varu. Když se polévka začne vařit, stáhnu plamen a nechám ji pouze převalovat 2 hodiny.
Mezi tím vyrobím knedlíčky a strouhání. Játra, cibuli a česnek semelu do mísy. Zbytek hmoty z mlýnku „vyženu“ houskou nebo rohlíkem. Do mísy přisypu strouhanku, rozklepnu vajíčka a přidám koření. Vše řádně promíchám. Vznikne tuhá hmota, ze které lžící odebírám přiměřené kusy, položím je do strouhanky a navlhčenými dlaněmi vytvaruji knedlíčky.
Strouhání připravím z mouky, vejce, soli a pepře. Vyhnětu těsto, které nechám hodinu na teple schnout a pak na hrubém struhadle vyrobím strouhání.
Po dvou hodinách polévku scedím. Mrkev nakrájím a vrátím do vývaru, vývar přivedu k varu a pak vkládám knedlíčky.
Když knedlíčky vyplavou na hladinu vsypu strouhání a vidličkou je rozmíchám, aby se neslepilo. Vařím ještě 10 minut a pak podávám zdobené pažitkou.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (9×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Játrová nádivka nebo játrové knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

mmiri

Knedlíčková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Ivana41 90 min

Ovarová polévka se strouháním

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iness 120 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

Hodnocení 48×

Jak ohřívat knedlíky. Co s těmi zbylými? Jaké tradiční jídlo z nich můžeme připravit?

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Komentáře

Pavla

28. 12. 2016 22:44

Anna Kocikova: nelibi se mi Vas kritisizm. Kazdy kuchar si musi prece 'dodelat' recept podle sveho. Zahlad teto polevky je vyborny, tak jen mejte dobre srdce!

MajaV

8. 3. 2015 10:00

Dřív právě v tomhle spočívala šikovnost kuchařek, když z málo masa, kterého nikdy nebylo dost, udělala dobrou polévku. Pomáhala právě kořenová zelenina, koření a i to, že játrová zavářka se vařila v polévce, také játra daly vývaru chuť. Z hromady masa (a kostí) udělá dobrý vývar každý, že.

V názvu také není "hovězí polévka" nebo "vývar", já bych si tuhle masovozeleninovou polívku klidně dala

Anna Kocikova

7. 3. 2015 21:59

Od"šéfkuchaře"casina jsem chytla pomyslný kartáč za polévku ze 4morkových kostí

http://www.toprecepty.cz/recept/23679-falesna-hove...
Pepíčku,Tvé recepty jsem zatím vždy hodnotila kladně,ale tady vážně nemohu...

chocolate

7. 3. 2015 20:37

Na dvanact porci je jedna morkova kost a 300g masa malo, to bude jako vyvar z ponozek a ne z masa.Vyvar u nas tahneme minimalne ctyri hodiny, at ma silu.
Zavarku obvykle varim zvlast, nemame radi zakalenou polevku.