Vinařský guláš
Doba přípravy: podle druhu masa a tep.úpravy 60-120 min 4 porce Hovězí maso 16 názorů
Suroviny
- 500-600 g hovězího masa (kližka)
- 3 větší cibule
- 3 lžíce sádla
- 3 lžičky sladké papriky (popř.trochu pálivé papriky)
- 2 lžíce rajského protlaku
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička drcené majoránky
- sůl
- pepř
- 2-3 stroužky česneku
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 l vody
- 1 hovězí masox
- Na ozdobu:
- Vejce uvařené na tvrdo (múže být i smažené v lívanečníku)
- klobáska asi tak 4 cm opečená na kašpárka
- cibule
- červená paprika na kolečka
Postup přípravy receptu
Nadrobno nakrájenou cibuli osmahneme na sádle s kmínem do tmava, přidáme maso nakrájené na kostky 2,5 x 2,5cm a za občasného míchání opékáme, dokud se maso nezatáhne a šťáva se nevydusí na tuk.
Přidáme mletou papriku, rajský protlak, promícháme a ihned podlijeme vodou. Osolíme a při mírné teplotě pod pokličkou dusíme téměř doměkka.
Pak šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme moukou, krátce osmahneme, podlijeme a dusíme doměkka. Maso dochutíme majoránkou, česnekem a krátce podusíme. Guláš podáváme se špekovým knedlíkem ozdobený tenkými kolečky cibule, papriky, vajíčka a libové klobásky.Tyto suroviny dodají guláši zvláštní chuť.
Poznámka
Guláš vařím i s vepřového plecka, podle možností. Guláš můžete zahustit i chlebovými kůrkami.
Guláš na fotce je vařen z vepřové plece,samozřejmě že z hovězího masa bude mít tmavší barvu...
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 93 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Vinařský guláš
-
Jana Hamzova: to tě opravdu pohoršil můj komentář? Přece musíš vidět, že jde o nadsázku, protože opravdu nemá se Znojmem nic společného, stejně se vaří guláš kdekoliv jinde. Recept jsme ti přece všichni víceméně pochválili, reakce jsou takové proto, že na něm není nic výjimečného (všichni jsme čekali něco o víně) a jiného než v mnoha již uveřejněných receptech. Pokud se tě to dotklo, promiň¨
Jak vidím, text jsi upravila, takže komenty o víně jsou nadbytečné -
Jana Hamzova:Na humpoleckou babicku vzpomina u svych receptu i slavna Dita P., tak proc se stydet
? -
klukodvody: děkuju, to potěší
mám stejný názor, jsem v šoku jak
někdo komentuje nové lidi (jejich recepty). Já jsem to vařila s láskou a proto že mě to vaření baví a hlavně nám to tak chutná.
Vysmívání tipu že to tak vaří v Humpolci, si paní mohla odpustit.
Nikomu ten recept nenutím a je na každém jak sním naloží
-
Tak nejdřív je to hezky upravené a vlastně všechny přidané recepty vypadají moc dobře za to určitě dám bodík .A teď asi všechny naštvu ale mně vždycky trochu mrzí komentáře typu co by kdyby a dělat něco jinak .Zastávám názor ,že každý z nás kdo sem recepty dává tak se asi nechce předvádět ,ale dává to co sám dělá a co mu chutná a je to určitá inspirace a ne nařízení aby se to dělalo přesně tak .Tady nejsou zlé komentáře ale někdy se objeví a to je také důvod proč toho já osobně dávám co nejméně ,protože nechci ani poučovat ani radit jen inspirovat k případné vlastní tvorbě jídla které máme rádi.Jsem tu dlouho a v podstatě se všichni známe a tak to neberte jako zlá slova jen to co si myslím .Ahoj všem a krásný den
-
Mám ráda takové recepty. Líbí se mi taky ten knedlík
-
Oldřich Kuták: ano, je to klasika odlišuje se tím že na oblohu se dává vejce, opečená klobása a podává se se špekovým knedlíkem
Jinej kraj, jinej název -
To je úplně obyčejný guláš, nevím v čem se odlišuje.
-
Ba ne dámy, tady nestačí naznačit
...konečně, ze Znojma je to do Vídňa co by kameněm dohodil, že. http://www.toprecepty.cz/recept/4007-klasicky-hosp...
...ale možná, dyby se do surovin přidala bobulka vína... -
hosta: cibulku určitě do hněda a pokud je z hovězího má i tmavší barvu. Tato fotka je z mého alba co mám na FC.
Guláš vařím na mnoho způsobu,ale tenhle máme nejradějis kašpárkem a špek.knedlíkem.
Pokud má někdo chuť do základu přidá 1 deci vína V tom nevidím
žádný problém -
Jana Hamzová: podle fotky to vypadá na tu vepřovou verzi, ne? No - takhle vaří myslím guláš kdekdo, nejen vinaři ze Znojma, jistě i prodavači z Humpolce
, koneckonců i můj manžel Možná bez masoxu a kašpárka. Možná s tím rozdílem, že cibuli skoro do hněda a nemíchá, pod poklicí na malém plameni pustí maso dost své šťávy. Ale dobrý
, guláše není nikdy dost -
Jana Hamzová: Aha, vinaři radši víno vypijou a guláš vaří bez něj
-
zizala: to není vinný guláš,ale vinařský guláš...Takhle ho vaří naši vinaři ve Znojmě
-
Jani a ohledně psaní receptů, máš ode mne už pár hodin SZ, prosím, přečti si ji, ju? Děkuji.
-
zizala: teď jsem se chtěla zeptat, proč Vinařský
