Kaštanový krém s hříbky

Name: Kaštanový krém s hříbky
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Evropská
Ingredients: 1 l zeleninového vývaru; asi 800 g jedlých kaštanů - potřebujeme 600 g vyloupaných; 3 lžíce másla; 450 g čerstvých hříbků nebo mražených hříbků (sušených stačí 125 g); 3 stroužky česneku; 1 chilli paprička; hrst petrželky; 200 ml smetany ke šlehání; 6 krajíčků tmavé bagety; chilli olej; olivový olej na dozdobení popř ořechový olej; sůl

Hodnocení receptu je 4,8 (10×)

Dooga

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 11

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 482 kJ / 2 505 kcal
Bílkoviny	45,57 g
Tuky	96,25 g
Vláknina	78,61 g
Cholesterol	277 mg
Sodík	144 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	326,04 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kaštany si na nejzaoblenější části nařízneme do kříže. Klidně můžeme říznout i do jádra - nevadí to. Kaštany vložíme do vroucí vody a vaříme asi 10 minut. Pak vyndáme vždy jen pár kaštanů a horké je oloupeme. Při chladnutí slupka opět tvrdne. Pokud by se nám to stalo, tak kaštan vrátíme do horké vody. Krok 2: Když máme všechny oloupané, dáme jádra do vývaru a vaříme asi 30 minut - do změknutí. Krok 3: Mezitím si nakrájíme hříbky, rozpustíme máslo a houby na něm dozlatova opečeme. Pokud máme sušené, tak je nejdříve namočíme na 10 minut do vlažné vody, pak slijeme, vymačkáme vodu a pokračujeme jako s čerstvými. Krok 4: Česnek nakrájíme na malinké kostičky a chvilku před dokončením vmícháme do hub. Totéž i s petrželkou. Promícháme, lehce přisolíme a stáhneme z ohně. Krok 5: Uvařené kaštany rozmixujeme s vývarem, přilijeme smetanu, přidáme na jemno nasekanou chilli papričku a podle chuti dosolíme. Prohřejeme a podle hustoty, můžeme doředit smetanou nebo vývarem. Krok 6: Plátky bagety nasucho opečeme. Krok 7: Krém rozdělíme do talířů, ozdobíme restovanými hříbky s petrželí, opečeným toustem a zakápneme olejem.

Kaštany si na nejzaoblenější části nařízneme do kříže. Klidně můžeme říznout i do jádra - nevadí to. Kaštany vložíme do vroucí vody a vaříme asi 10 minut. Pak vyndáme vždy jen pár kaštanů a horké je oloupeme. Při chladnutí slupka opět tvrdne. Pokud by se nám to stalo, tak kaštan vrátíme do horké vody.
Když máme všechny oloupané, dáme jádra do vývaru a vaříme asi 30 minut - do změknutí.
Mezitím si nakrájíme hříbky, rozpustíme máslo a houby na něm dozlatova opečeme. Pokud máme sušené, tak je nejdříve namočíme na 10 minut do vlažné vody, pak slijeme, vymačkáme vodu a pokračujeme jako s čerstvými.
Česnek nakrájíme na malinké kostičky a chvilku před dokončením vmícháme do hub. Totéž i s petrželkou. Promícháme, lehce přisolíme a stáhneme z ohně.
Uvařené kaštany rozmixujeme s vývarem, přilijeme smetanu, přidáme na jemno nasekanou chilli papričku a podle chuti dosolíme. Prohřejeme a podle hustoty, můžeme doředit smetanou nebo vývarem.
Plátky bagety nasucho opečeme.
Krém rozdělíme do talířů, ozdobíme restovanými hříbky s petrželí, opečeným toustem a zakápneme olejem.

TIP: Jak připravit jedlé kaštany k jídlu

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 4. 2015

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (11 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kaštanový krém s hříbky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3pMA

Bramborový krém s hříbky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

terezicka1

Polévka z pravých hříbků

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ivulinka

Bramborová polévka s hříbky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

terezicka1

Dortíčky s kaštanovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Vareniste.cz

Čokoroláda s kaštanovým krémem Videorecept

Čokoroláda s kaštanovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 60 min

Kaštanové dortíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom 80 min

Zobrazit více

Banánové lívance Videorecept

Banánové lívance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Dooga 15 min

Játrové knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Dooga 40 min

Sachr dort z jablek Videorecept

Sachr dort z jablek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dooga 70 min

Donut´s

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Dooga 52 min

Čokoládové šneky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Dooga 30 min

Pivní vrabci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dooga 70 min

Zobrazit více

Polévky
Bezmasá jídla
Houby
Houbové polévky

Houby
Oběd
Vaření
Restování
Podzimní recepty
Zimní recepty

Moje poznámka

Kaštanový krém s hříbky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3pMA

Náhodný recept

Pelclův bramborák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

jehlanka73 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Maková buchta s drobenkou

Přidáno před 9 hodinami

Kuřecí prso s dýňovo-paprikovou omáčkou

Přidáno před 11 hodinami

Vepřové na smetaně v listovém těstě

Přidáno před 12 hodinami

Roláda z vepřové panenky s dýňovým pyré a povidlovou omáčkou

Přidáno před 13 hodinami

Cookies řezy

Přidáno před 13 hodinami

Linecký koláč s jablky

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (11)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

maris 24. 4. 2015 11:00

Vašku - Ty stoupáš s vařením do hvězdných výšin

spagetka 24. 4. 2015 06:34

zizala moderátorka 24. 4. 2015 05:49

cathleen: U nás taky ne

cathleen moderátorka 24. 4. 2015 05:09

Moc hezké

u nás asi nerealizovatelné - mně by žádné kaštany po vyloupání nezbyly

Veronika.Hrozna 23. 4. 2015 20:59

V Maďarsku mají už vyloupané mražené kaštany tam se to používá na zákusky a plnění krůtího masa /recept nemám/ale už jsem to jedla, naprosto vynikající a chutné i když cena je vysoká. Vždycky koupím sáček a uložím do mrazáku pro strýčka příhodu. Používám jenom na zákusky,ale vidím,že dělám chybu.