Jemné domácí houskové knedlíky

Name: Jemné domácí houskové knedlíky
Prep time: 44 min
Cook time: 16 min
Total time: 1 h
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 10 g čerstvého droždí (1/4 kostky); 250 ml mléka; 1 vejce; 350 g polohrubé mouky; 2 rohlíky nebo housky (starší ale vláčné); sůl; máslo nebo olej na potření

Recept na nejoblíbenější českou přílohu, houskové kynuté knedlíky, je popsán srozumitelně a podrobně i pro toho, kdo zatím nemá velké zkušenosti s vařením. Domácí houskové knedlíky se nám podle receptu se spoustou rad a vychytávek určitě podaří.

mirca75

213 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 44 min Doba tepelné úpravy: 16 min bez kynutí

60 min (44 min příprava + 16 min tepelná úprava, bez kynutí)

29. 3. 2009 22:48

Jemné domácí houskové knedlíky, Jemné knedlíky z dvojité dávky

2 šišky - 20 plátků

10 g 10 g čerstvého droždí (1/4 kostky)

250 ml 250 ml mléka

1 1 vejce

350 g 350 g polohrubé mouky

2 2 rohlíky nebo housky (starší ale vláčné)

sůl

máslo nebo olej na potření

Nutriční hodnoty

Energie	7 250 kJ / 1 733 kcal
Bílkoviny	62,28 g
Tuky	17,06 g
Vláknina	15,60 g
Cholesterol	274 mg
Sodík	832 mg
Sůl	1,97 g
Sacharidy	324,75 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Droždí rozdrobíme do mísy, mírně posolíme a necháme pár minut stát, až se rozteče. Poté přilijeme vlažné mléko, přidáme vejce a rozmícháme. Přisypeme trochu mouky, rozmícháme, znovu přisypeme mouku smíchanou se solí a vypracujeme (vařečkou nebo robotem) hladké, nelepivé těsto.
Chyby při zadělávání kynutého těsta
Poté do těsta zapracujeme na kostky nakrájené housky (vhodnější jsou již tvrdší). Těsto necháme kynout na teplém místě.
Vykynuté těsto přendáme na pomoučený vál a rozdělíme je na dva díly. Z každého vytvarujeme bochánek, necháme chvíli kynout (asi 5 minut) a vytvoříme šišky, které necháme kynout na válu.
Jak vytvarovat knedlíky
Ve velkém (širokém) hrnci uvedeme do varu vodu, osolíme a vložíme nakynuté šišky knedlíků. Vaříme pod pokličkou 8 minut, potom oba knedlíky ve vodě obrátíme a dovaříme dalších 8 minut.
Hotové knedlíky vyjmeme na vál, ihned rozřízneme nití v půli, propícháme vidlicí a necháme odejít páru.
Ještě vlažné knedlíky potřeme shora máslem nebo olejem - knedlíky na povrchu neokorají a nelepí se k sobě při napařování.
TIP Jak úhledně nakrájet knedlíky?

Poznámka autorky receptu

Krájím nespotřebované housky nebo rohlíky do zásoby, nechávám je důkladně prosušit, nasypu je do sklenice s víčkem a mám je vždy v zásobě při vaření knedlíků nebo knedlíčků do polévek.

Když mám při dělání knedlíků po ruce pouze čerstvé pečivo, nakrájím ho na kostky, dám do misky, vložím do mikrovlnky (nepřiklopené) a zapnu na plný výkon na 30-50 sekund (čas závisí podle výkonu mikrovlnky) - kostky musí být horké, ale ještě měkké a musí z nich odcházet pára. Promíchám, nechám vychladnout a mám krásně usušené kostky do knedlíků. Než zadělám těsto, tak jsou akorát.

Postup na tvarování knedlíků najdete tady - http://www.toprecepty.cz/recept/19591-knedliky--ho....

Uvařeno (60×)

Přidat do oblíbených (1368×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí houskový knedlík Videorecept

Domácí houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Zdenka +++ 110 min

Domácí kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 100 min

Houskové knedlíky Videorecept

Houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

jan.alois 50 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 23×

Jak poznat hotový knedlík? Máme pro vás několik vychytávek

Hodnocení 92×

Čím nahradit vejce, které chybí do receptu? Ukážeme vám několik možností

Hodnocení 1377×

Jak se vyhnout chybám při zadělávání kynutého těsta, abychom upekli to nejlepší pečivo?

Komentáře

ladis

2. 9. 2012 11:21

tak vás musím pochválit receptík na knedlíky super a vše se zdařilo na jedničku....žaludky sou napapaný a plný díkesss

Jitka

2. 9. 2012 11:19

Knedlíky super....a to ani nemluvím o výrobní ceně....400gr knedlík u nás stojí 30Kč.....tohohle je mnohem víc a vyjde na cca 15Kč....a to počítám v horních sazbách...někdo má vlastní vejce a mouku nakoupí do zásoby v akci....pak je to ještě míň....

hannah79

25. 8. 2012 19:48

ANNA: Zkuste kvasnice více posolit, také se mi poprvé neroztekly, tak jsem je podruhé posolila docela dost a bylo to OK. Jinak knedlíky jsou supeeeeeeer

Anna

30. 7. 2012 11:22

Nevíte prosím jak je možné,že se mi droždí nerozteče? :/

Nervozniveverka

26. 5. 2012 08:44

Knedíčky úžasné,jiné už ani nedělám.Posílám 58.bodík

Lucik1986

13. 5. 2012 13:07

dnes jsem dělala knedlíky poprvé

a měli obrovský úspěch

spagetka

23. 4. 2012 14:41

Ivuška:mně už rodinka zakázala kupovat knedlíky a je fakt, že se to srovnat nedá

Ivuška

23. 4. 2012 14:32

Knedlíky v obchodě došly, tudiž jsem to řešila na poslední chvíli. Opět v době shonu jsem snad po roce dělala domácí dle Vašeho receptu, dopadlo to na jedničku. Mám už jenom strach, že dostanu zákaz od rodinky nákupu hotových knedlíků.

Xantos

23. 4. 2012 14:28

No tak jsme to skusili a dopadlo to dobře

Majiva

14. 3. 2012 23:07

luckakaralova:Luci, pozor na jazyk český, knedlíky-chutnaly

luckakaralova

14. 3. 2012 22:01

tak dříve jsem se k PC nedostala, ale knedlíky byly vynikající a přítel prohlásil že jsou lepší jak od maminky :)

luckakaralova

13. 3. 2012 13:28

Tak knedlíky kynou a jsem zvědavá jak to dopadne

potom napíši jak chutnali :) mám prázdniny a tak se nudím a učím se vařit :)

Matys

4. 3. 2012 10:09

Knedlíky jsem dělala poprvé, vždy jsem je kupovala. Moje maminka dělala taky takhle výborné, ale bohužel mi nestihla přenechat své zkušenosti z vaření

. Mockrát děkuji za tento vynikající recep

t. Už nikdy nekoupím ten hnusný kndlík v supermarketu.

Majiva

2. 3. 2012 13:35

Dnes jsem dělala kynuté knedlíky poprvé a to, prosím, vařím již 40 let.Nikdy jsem si na ně netroufla a přitom doma je maminka vařila běžně.To víte, jsem starší generace a žádné supermarkety nebyly.No a já, když jsem minulý týden ten knedlík v tom supermarketu kupovala a viděla kolik stojí, tak jsem si řekla, to by v tom byl čert, abych se to nenaučila.Tak jsem to zkusila podle tohoto receptu.No, napřed to nevypadalo, že to dobře dopadne, těsto se pořád lepilo.Ale dotáhla jsem to do konce a je z toho fakt knedlík, kyprý, chutný, ikdyž ne tak pěkný.Je vidět, že se i my starší hospodyně máme od mladých pořád co učit.Já jsem se tomu nikdy nebránila a vždycky se mi to vyplatila, tak i dnes.