Jehněčí Rogan Josh
Suroviny
- 750 g jehněčího masa (i s trochou kosti)
- 4 stroužky česneku
- asi 2 cm kousek zázvoru
- 3 lžíce oleje
- 4 rajčata
- 750 ml bílého jogurtu
- 1 cibule
- Koření I.:
- 1 lžíce celého pepře
- 6 semen kardamonu
- 3 hřebíčky
- 1 celá skořice
- Koření II.:
- 1 lžíce mletého koriandru
- 1 lžíce mleté skořice
- 1/2 lžičky cayenského pepře
- 2 lžičky drceného fenyklu
- 2 lžičky garam masala
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
Olej rozohrejeme v hrnci a asi 2 min na ňom opražíme korenie I. Pridáme nadrobno narezanú cibuľu a krátko opražíme. Vložíme na kocky narezané mäso a prudko opečieme.
Cesnak a zázvor s troškou vody rozmixujeme na pastu a pridáme k mäsu. Pridáme koreniny II., na kocky narezané paradajky a opäť krátko orestujeme.
Potom zalejeme vodou tak, aby mäso bolo skoro zakryté a pomaly dusíme, kým nie je mäkké.
Stiahneme z plameňa a tesne pred podávaním primiešame jogurt.
Podávame s opečenými zemiakmi, ktoré zmiešame so zmesou podrveného koriandra a horčice (semená).
Poznámka
Recept je z knihy "1 000 receptov".
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdíleli již 4 kuchaři a kuchařky
Ohodnoťte recept: Jehněčí Rogan Josh
-
cecilka: Cecilka, kľude podľa svojej chuti. Zázvor s cesnakom rozmixovať.
-
Jitkas: To je možné, že je kniha "vedle", ale zase musíš uznať, že bez nej by tu nebola tá správna debata.
-
Zvlastni interpretace tohoto absolutne typickeho indickeho pokrmu, rekla bych, ze ponekud nadstandarni, jogurt se puziva v pocatecni marinade masa, ne k zaliti, omacka ma byt husta, hodne cervena s nadechem do hneda.
Nevim, ale kniha "1000 receptu" je podle meho hodne vedle... -
Česnek a zázvor bych dohromady ani nezkoušela, pro mne příliš koření v jednom, a na tom talíři to ani vábně nevypadá. Méně je někdy více.
(už se těším jak mne tady "semelete") -
Teším sa na vyskúšanie tohto receptu, zajtra mi privezú jahňacie,asi troj kilové vykostené "stehienko"
= hneď ho aj budem robiť, no bez kosti. A skúsim nepokrájané na kocky ale vcelku. A 2 cm zázvoru treba dať celé ,alebo.....
A hodia sa k tomu, po zaliatí jogurtom , opekané zemiaky? Mne môj jazyk hovorí, že vhodnejšia by bola knedľa alebo cestoviny
