Domácí tagliatelle s cukrovým hráškem a rajčaty

1. Připravte si těsto na těstoviny. Množství mouky je orientační a proto raději zpočátku zpracovávejte vejce s menším množstvím mouky a pak postupně přidávejte. Těsto rozválejte na tenký plát, z něhož nařežete dlouhé nudle široké asi 7 mm. Nechte je chvíli stranou lehce prosušit.
2. Poté těstoviny uvařte v osolené vroucí vodě al dente.
3. Na pánev nalijte asi 1 lžíci oleje. Šalotku nakrájejte na jemno a nechte jí zpěnit.
4. Přidejte do pánve rajčatovou pastu a jemně podrcený česnek.
5. Přisypte špetku cukru a promíchejte. Když česnek zavoní, přilijte víno a drobně nasekaný rozmarýn.
6. Nechte tekutinu odpařit a zalijte 0,5 dl vody.
7. Do pánve přidejte cukrový hrášek a cherry rajčátka. Lehce osolte a za stálého míchání nechte omáčku zhoustnout. Trvá to asi minutu.
8. Do pánve přidejte scezené těstoviny, promíchejte a servírujeme.
9. Na talíři posypejte hoblinkami parmezánu.

Zveřejněno 6. 8. 2015